Smaki Polski: hreczanyki z kaszą gryczaną

Hreczanyki to tradycyjna potrawa kuchni podkarpackiej, kształtowanej głównie przez Łemków i Bojków. W czym tkwi sekret tego dania? Przede wszystkim w prostocie. Kotlety mielone z kaszą gryczaną i aromatycznymi przyprawami mogą być pożywnym i smacznym pomysłem na obiad. Na Podkarpaciu zazwyczaj dostaniemy je z zasmażaną kapustą lub sosami np. grzybowym. Co ciekawe, w kuchni kresowej znane jest podobne danie, hreczniaki. Są to kotlety z kaszy gryczanej, jednak zamiast mięsa dodaje się do nich twaróg. Nazwy obu potraw wywodzą się od staropolskiego określenia na kaszę gryczaną - "hreczka", czyli po prostu gryka.

Przepis na hreczanyki

Składniki:

• 100 g kaszy gryczanej
• 250 g mielonego mięsa wieprzowego
• 1 jajko
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• majeranek
• tymianek
• cząber
• sól
• pieprz

Przygotowanie: wcześniej ugotowaną, wystudzoną kaszę mieszamy z mięsem mielonym, jajkiem, drobno posiekaną, zeszkolą cebulą i wyciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodajemy zioła i przyprawy. Formujemy kotlety i smażymy na oleju.

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl