Trwa ładowanie...
dg56o9n
Temat

kuchnia bałkańska

Dubrownik jesienią? Bartek Kieżun przekonuje, ze warto
02-11-2022 08:40

Dubrownik jesienią? Bartek Kieżun przekonuje, ze warto

Długo nie było mnie w Dubrowniku. Jadąc tam w październiku w sumie nie wiedziałem, czego się spodziewać. Trafiłem w sam środek październikowego lata i nie nudziłem się ani przez chwilę.

Ajwar — bałkańska pasta z papryki i bakłażana
16-09-2022 15:46

Ajwar — bałkańska pasta z papryki i bakłażana

Ajwar przygotowuje się z pieczonych warzyw. To zdrowa pasta, która ma w kuchni wiele zastosowań. Już dziś możecie zrobić w domu ten przysmak prosto z Serbii.

Ciasto filo – czym się różni od francuskiego? Jak wykorzystać w kuchni?
09-07-2021 11:28

Ciasto filo – czym się różni od francuskiego? Jak wykorzystać w kuchni?

Niedoświadczeni smakosze mylą ciasto filo z ciastem francuskim. Tymczasem, mimo kilku podobieństw, są to różne produkty, które nie tylko inaczej wyglądają, ale też mają zupełnie inny smak. Jakie są między nimi różnice i czemu nie należy używać ich zamiennie?

Kuchnia bałkańska. Uczta nie tylko dla mięsożerców
10-06-2021 08:31

Kuchnia bałkańska. Uczta nie tylko dla mięsożerców

Bałkańskie tradycje kulinarne tworzą pomost między Europą Zachodnią a Bliskim Wschodem i Afryką. Kuchnia Bułgarów, Chorwatów, Greków czy Serbów stanowi pamiątkę po licznych narodach, które zamieszkiwały ten region na przestrzeni wieków. Po jakie tutejsze specjały warto sięgnąć?

Bałkany od kuchni. "Kto rakiję pije z rana, będzie żył 100 lat!"
03-03-2021 12:40

Bałkany od kuchni. "Kto rakiję pije z rana, będzie żył 100 lat!"

W jej żyłach płynie chorwacka, serbska i czarnogórska krew. Mówi o sobie: "jestem wybuchową yugolską mieszanką". Zdecydowała się jednak zostawić ukochane Bałkany. Głos serca przywiódł ją do Poznania. Dziś przybliża Polakom bałkańską kulturę i kuchnię. Pandemia nie podcięła jej skrzydeł. Wręcz przeciwnie. Tanja Ilic w rozmowie z WP Kuchnią opowiada o tym, dlaczego zdecydowała się zamieszkać w Polsce, czego nauczyły ją mama i babcia oraz czym pachnie bałkańska kuchnia.

dg56o9n
Jak zrobić chałwę? Domowa chałwa od A do Z
23-10-2019 09:39

Jak zrobić chałwę? Domowa chałwa od A do Z

Chałwa to specjał od wieków ceniony na Bliskim Wschodzie czy Bałkanach, cieszący się wielką popularnością również w Polsce. Jednak skład chałwy sprzedawanej w naszych sklepach zazwyczaj pozostawia sporo do życzenia. Na szczęście przysmak bez trudu możemy przygotować samodzielnie.

Bałkańska domowa majówka
30-04-2020 08:59

Bałkańska domowa majówka

Bałkany od kilku lat stały się dla Polaków jednym z najpopularniejszych kierunków wypadowych na majówkę. W tym roku, niestety, z wyjazdów nici. Od czego jednak wyobraźnia i… kuchnia? Nawet nie wychodząc z domu możemy stworzyć sobie namiastkę podróży do Serbii, Chorwacji czy Macedonii. Przygotujmy odpowiednie składniki i zróbmy sobie domową, bałkańską ucztę. Oto kilka przepisów.

Kuchnia bałkańska. Nie tylko mięso
10-03-2020 13:20

Kuchnia bałkańska. Nie tylko mięso

Bałkany są dla mnie łatwe - mówię w lokalnym języku, byłam tam wielokrotnie, znam historię i kulturę na tyle dobrze, żeby nie popełniać zbyt wielu faux pas, i generalnie lubię ten region. Jest jednak jeden temat, który łatwy nie jest (no może jeszcze oprócz tego, że wszyscy i wszędzie palą tam papierosy). Co tam jeść, gdy nie je się mięsa?

Bałkański ajvar
22-01-2020 15:26

Bałkański ajvar

Ajvar to przysmak w krajach bałkańskich. Przyrządzany jest tam według tradycyjnej receptury. Można łatwo kupić gotowy produkt w wielu marketach. Warto jednak spróbować zrobić ajvar samodzielnie, gdyż będzie on nieporównywalnie lepszy w smaku, niż ten kupiony.

Jak przygotować bałkańską ucztę
04-10-2019 10:07

Jak przygotować bałkańską ucztę

Biesiadowanie jest ważnym elementem życia mieszkańców Bałkanów. Na ich stołach nie może zabraknąć grillowanych specjałów mięsnych, świeżych sałatek czy słodkich deserów z miodem i orzechami. Taka uczta na pewno zachwyci również Polaków.

dg56o9n
Bałkański ajvar – fantastyczny dodatek do… wszystkiego!
04-06-2019 12:08

Bałkański ajvar – fantastyczny dodatek do… wszystkiego!

Ajvar to typowy dodatek do dań na Bałkanach. Jest przygotowywany od stuleci, a jego nazwa pochodzi od tureckiego słowa havyar (kawior). W każdym z krajów, które się w nim specjalizują, "wyznaje się" własny przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie. ile domów, tyle "prawdziwych" ajvarów!

Klepe i manti. Bałkańskie pierożki dla najbardziej wybrednych
08-05-2019 08:39

Klepe i manti. Bałkańskie pierożki dla najbardziej wybrednych

Bałkany to pojemny i zróżnicowany termin. Można w niego wrzucić wszystko od Chorwacji po Turcję, Albanię i Grecję. Kulinarnie też znajdzie się tu wiele, od smaków bliskich naszej tradycji, po bardzo egzotyczne przyprawy i aromaty.

Lepinja, Pogača, Djevrek i Kifle – pieczywo po bałkańsku
08-04-2019 09:33

Lepinja, Pogača, Djevrek i Kifle – pieczywo po bałkańsku

Zapach świeżego chleba jest najlepszy. Zawsze i pod każdą szerokością geograficzną. Mam jednak silne wrażenie, że na Bałkanach pachnie najbardziej. Na każdym kroku serbskiej, bośniackiej czy chorwackiej ulicy jest się nęconym zapachami i widokami pełnych lad. Od ciepłego burka, przez chleb kukurydziany i dziesiątki bułek i bułeczek. Nie można oderwać wzroku.

Co to jest czubryca i dlaczego warto po nią sięgnąć
13-03-2019 07:22

Co to jest czubryca i dlaczego warto po nią sięgnąć

Za to nazwą może kryć się zarówno cząber górski, jak i mieszanka przypraw, w której ma on znaczący udział. Czubryca to obowiązkowy dodatek do wielu potraw bałkańskich, nadający tamtejszym daniom niepowtarzalnego aromatu oraz korzennego smaku. Świetnie sprawdzi się również w naszej kuchni.

Paški sir. Chorwacki produkt eksportowy
07-02-2019 08:51

Paški sir. Chorwacki produkt eksportowy

Sława Chorwacji opiera się przede wszystkim na jej błękitnym morzu i słonecznej pogodzie, wyspach, winie, oliwkach, no i może jeszcze na piłce nożnej. Jest tam jednak kilka równie, a może nawet i bardziej, błyszczących diamentów, o których często się zapomina.

dg56o9n
Słoweńska Istria. Sól, trufle i świeże ryby
07-12-2018 13:42

Słoweńska Istria. Sól, trufle i świeże ryby

44 kilometry linii brzegowej - tyle Słowenia ma pociechy z Adriatyku. Ciężko w takiej sytuacji konkurować z hegemonem plaż – Chorwacją. A jednak! Kilka pięknych nadmorskich miejscowości, błękitne morze, nieco mniejszy gwar, niż u sąsiadów i fenomenalna kuchnia!

Kuchnia słoweńska – odkrycie na jesień i zimę
23-11-2018 14:02

Kuchnia słoweńska – odkrycie na jesień i zimę

Jesienna wyprawa do Słowenii wprawiła mnie w osłupienie. Jako zaprzysiężona wyznawczyni nieco bardziej bałkańskiego oblicza byłej Jugosławii, ignorancko niczego się po niej nie spodziewałam. A tu takie miłe zaskoczenie. To maleńkie państwo ma naprawdę zaskakująco dużo do zaoferowania.

Blitva, czyli burak liściowy znad Morza Śródziemnego. Na Bałkanach to prawdziwy hit
06-11-2018 14:47

Blitva, czyli burak liściowy znad Morza Śródziemnego. Na Bałkanach to prawdziwy hit

Blitva to roślina, która naprawdę potrafi zaskoczyć. Mówią o niej burak liściasty, szpinakowy lub boćwina. Zawsze wydawała mi się nieco tajemnicza. Gdy wiele lat temu zaczynałam swoją przygodę z Chorwacją, sprawiła, że pokochałam to miejsce. To smak, którego nie mogę zapomnieć.

Kiszona kapusta po bałkańsku. Smakowite inspiracje
12-10-2018 10:46

Kiszona kapusta po bałkańsku. Smakowite inspiracje

Wydawać by się mogło, że Polacy o kiszonej kapuście wiedzą absolutnie wszystko. I pewnie jest w tym sporo prawdy. Jestem pewna, że w każdych (czysto teoretycznych) kapuścianych mistrzostwach świata Polak stanąłby na podium. Co więcej – byłby to zapewne mój dziadek… (pomyślał pewnie w tej chwili prawie każdy czytelnik). Ale, ale! Kiszona kapusta może nas jeszcze nie raz zaskoczyć i to nie tylko ta z dalekowschodnim paszportem! Na Bałkanach też robią z nią cuda.

Danie mięsne, które pokochali mieszkańcy z krajów bałkańskich
03-10-2018 15:38

Danie mięsne, które pokochali mieszkańcy z krajów bałkańskich

W każdym kraju występuje pod inną nazwą, ale jest wykonywane w podobny sposób. Głównym składnikiem jest siekane mięso.

dg56o9n
Słodka podróż przez Bałkany. Najpopularniejsze desery
13-08-2018 13:19

Słodka podróż przez Bałkany. Najpopularniejsze desery

Duszone jabłka w syropie, tort migdałowy, a może ciasto z pianką z białek? Bałkany mają do zaoferowania więcej niż piękne krajobrazy i zabytki. Dziś sprawdzamy, co warto spróbować podróżując po tym regionie. Chcecie wiedzieć więcej? Zapraszamy do naszej galerii.

Bałkańskie lato na Szkolnej 2/4. Banjaluka z nową kartą menu  i sezonem grillowym w ogródku
24-07-2018 10:09

Bałkańskie lato na Szkolnej 2/4. Banjaluka z nową kartą menu i sezonem grillowym w ogródku

Jeśli dawno nie byliście albo jeszcze nigdy nie byliście w Banjaluce, mamy dla Was kilka powodów, dla których nie ominiesz tego miejsca w sezonie letnim.

Czy znasz te potrawy?
27-09-2017 09:25
Szałwia libańska. Ziele do zadań specjalnych – gasi pragnienie i wzmacnia organizm
01-09-2017 09:38

Szałwia libańska. Ziele do zadań specjalnych – gasi pragnienie i wzmacnia organizm

Wybierając się na Bałkany, musimy być przygotowani na to, że zamiast herbaty do picia możemy dostać filiżankę zaparzonego gojnika. Co to za roślina? Rośnie dziko w wysokich partiach gór. Jest znana w Bułgarii, Albanii, Macedonii, Grecji oraz Turcji. Jej lecznicze właściwości doceniono już w czasach starożytnych.

Ajwar - bałkański przysmak ze słoiczka
13-06-2017 09:22

Ajwar - bałkański przysmak ze słoiczka

Będąc na Bałkanach, powinniśmy obowiązkowo spróbować ajwaru. Co to takiego? Pikantna pasta z pieczonych bakłażanów i papryki z dodatkiem octu, czosnku i ziół. Obłędnie pachnie, ma jedwabistą konsystencję i najlepiej smakuje wyjadany wprost ze słoiczka.

dg56o9n
dg56o9n
Więcej tematów