Trwa ładowanie...
d1xlw45

Kuchnia bałkańska

Ciasto filo – czym się różni od francuskiego? Jak wykorzystać w kuchni?
09-07-2021 11:28

Ciasto filo – czym się różni od francuskiego? Jak wykorzystać w kuchni?

Niedoświadczeni smakosze mylą ciasto filo z ciastem francuskim. Tymczasem, mimo kilku podobieństw, są to różne produkty, które nie tylko inaczej wyglądają, ale też mają zupełnie inny smak. Jakie są między...

Kuchnia bałkańska. Uczta nie tylko dla mięsożerców
10-06-2021 08:31

Kuchnia bałkańska. Uczta nie tylko dla mięsożerców

Bałkańskie tradycje kulinarne tworzą pomost między Europą Zachodnią a Bliskim Wschodem i Afryką. Kuchnia Bułgarów, Chorwatów, Greków czy Serbów stanowi pamiątkę po licznych narodach, które zamieszkiwały...

Bałkany od kuchni. "Kto rakiję pije z rana, będzie żył 100 lat!"
03-03-2021 12:40

Bałkany od kuchni. "Kto rakiję pije z rana, będzie żył 100 lat!"

W jej żyłach płynie chorwacka, serbska i czarnogórska krew. Mówi o sobie: "jestem wybuchową yugolską mieszanką". Zdecydowała się jednak zostawić ukochane Bałkany. Głos serca przywiódł ją do Poznania....

Jak zrobić chałwę? Domowa chałwa od A do Z
23-10-2019 09:39

Jak zrobić chałwę? Domowa chałwa od A do Z

Chałwa to specjał od wieków ceniony na Bliskim Wschodzie czy Bałkanach, cieszący się wielką popularnością również w Polsce. Jednak skład chałwy sprzedawanej w naszych sklepach zazwyczaj pozostawia sporo...

Bałkańska domowa majówka
30-04-2020 08:59

Bałkańska domowa majówka

Bałkany od kilku lat stały się dla Polaków jednym z najpopularniejszych kierunków wypadowych na majówkę. W tym roku, niestety, z wyjazdów nici. Od czego jednak wyobraźnia i… kuchnia? Nawet nie wychodząc...

d1xlw45
Kuchnia bałkańska. Nie tylko mięso
10-03-2020 13:20

Kuchnia bałkańska. Nie tylko mięso

Bałkany są dla mnie łatwe - mówię w lokalnym języku, byłam tam wielokrotnie, znam historię i kulturę na tyle dobrze, żeby nie popełniać zbyt wielu faux pas, i generalnie lubię ten region. Jest jednak...

Bałkański ajvar
22-01-2020 15:26

Bałkański ajvar

Ajvar to przysmak w krajach bałkańskich. Przyrządzany jest tam według tradycyjnej receptury. Można łatwo kupić gotowy produkt w wielu marketach. Warto jednak spróbować zrobić ajvar samodzielnie, gdyż...

Jak przygotować bałkańską ucztę
04-10-2019 10:07

Jak przygotować bałkańską ucztę

Biesiadowanie jest ważnym elementem życia mieszkańców Bałkanów. Na ich stołach nie może zabraknąć grillowanych specjałów mięsnych, świeżych sałatek czy słodkich deserów z miodem i orzechami. Taka uczta...

Bałkański ajvar – fantastyczny dodatek do… wszystkiego!
04-06-2019 12:08

Bałkański ajvar – fantastyczny dodatek do… wszystkiego!

Ajvar to typowy dodatek do dań na Bałkanach. Jest przygotowywany od stuleci, a jego nazwa pochodzi od tureckiego słowa havyar (kawior). W każdym z krajów, które się w nim specjalizują, "wyznaje się"...

Klepe i manti. Bałkańskie pierożki dla najbardziej wybrednych
08-05-2019 08:39

Klepe i manti. Bałkańskie pierożki dla najbardziej wybrednych

Bałkany to pojemny i zróżnicowany termin. Można w niego wrzucić wszystko od Chorwacji po Turcję, Albanię i Grecję. Kulinarnie też znajdzie się tu wiele, od smaków bliskich naszej tradycji, po bardzo...

d1xlw45
Lepinja, Pogača, Djevrek i Kifle – pieczywo po bałkańsku
08-04-2019 09:33

Lepinja, Pogača, Djevrek i Kifle – pieczywo po bałkańsku

Zapach świeżego chleba jest najlepszy. Zawsze i pod każdą szerokością geograficzną. Mam jednak silne wrażenie, że na Bałkanach pachnie najbardziej. Na każdym kroku serbskiej, bośniackiej czy chorwackiej...

Co to jest czubryca i dlaczego warto po nią sięgnąć
13-03-2019 07:22

Co to jest czubryca i dlaczego warto po nią sięgnąć

Za to nazwą może kryć się zarówno cząber górski, jak i mieszanka przypraw, w której ma on znaczący udział. Czubryca to obowiązkowy dodatek do wielu potraw bałkańskich, nadający tamtejszym daniom niepowtarzalnego...

Paški sir. Chorwacki produkt eksportowy
07-02-2019 08:51

Paški sir. Chorwacki produkt eksportowy

Sława Chorwacji opiera się przede wszystkim na jej błękitnym morzu i słonecznej pogodzie, wyspach, winie, oliwkach, no i może jeszcze na piłce nożnej. Jest tam jednak kilka równie, a może nawet i bardziej,...

Słoweńska Istria. Sól, trufle i świeże ryby
07-12-2018 13:42

Słoweńska Istria. Sól, trufle i świeże ryby

44 kilometry linii brzegowej - tyle Słowenia ma pociechy z Adriatyku. Ciężko w takiej sytuacji konkurować z hegemonem plaż – Chorwacją. A jednak! Kilka pięknych nadmorskich miejscowości, błękitne morze,...

Kuchnia słoweńska – odkrycie na jesień i zimę
23-11-2018 14:02

Kuchnia słoweńska – odkrycie na jesień i zimę

Jesienna wyprawa do Słowenii wprawiła mnie w osłupienie. Jako zaprzysiężona wyznawczyni nieco bardziej bałkańskiego oblicza byłej Jugosławii, ignorancko niczego się po niej nie spodziewałam. A tu takie...

d1xlw45
Blitva, czyli burak liściowy znad Morza Śródziemnego. Na Bałkanach to prawdziwy hit
06-11-2018 14:47

Blitva, czyli burak liściowy znad Morza Śródziemnego. Na Bałkanach to prawdziwy hit

Blitva to roślina, która naprawdę potrafi zaskoczyć. Mówią o niej burak liściasty, szpinakowy lub boćwina. Zawsze wydawała mi się nieco tajemnicza. Gdy wiele lat temu zaczynałam swoją przygodę z Chorwacją,...

Kiszona kapusta po bałkańsku. Smakowite inspiracje
12-10-2018 10:46

Kiszona kapusta po bałkańsku. Smakowite inspiracje

Wydawać by się mogło, że Polacy o kiszonej kapuście wiedzą absolutnie wszystko. I pewnie jest w tym sporo prawdy. Jestem pewna, że w każdych (czysto teoretycznych) kapuścianych mistrzostwach świata Polak...

Danie mięsne, które pokochali mieszkańcy z krajów bałkańskich
03-10-2018 15:38

Danie mięsne, które pokochali mieszkańcy z krajów bałkańskich

W każdym kraju występuje pod inną nazwą, ale jest wykonywane w podobny sposób. Głównym składnikiem jest siekane mięso.

Słodka podróż przez Bałkany. Najpopularniejsze desery
13-08-2018 13:19

Słodka podróż przez Bałkany. Najpopularniejsze desery

Duszone jabłka w syropie, tort migdałowy, a może ciasto z pianką z białek? Bałkany mają do zaoferowania więcej niż piękne krajobrazy i zabytki. Dziś sprawdzamy, co warto spróbować podróżując po tym regionie....

Bałkańskie lato na Szkolnej 2/4. Banjaluka z nową kartą menu  i sezonem grillowym w ogródku
24-07-2018 10:09

Bałkańskie lato na Szkolnej 2/4. Banjaluka z nową kartą menu i sezonem grillowym w ogródku

Jeśli dawno nie byliście albo jeszcze nigdy nie byliście w Banjaluce, mamy dla Was kilka powodów, dla których nie ominiesz tego miejsca w sezonie letnim.

d1xlw45
Czy znasz te potrawy?
27-09-2017 09:25
Szałwia libańska. Ziele do zadań specjalnych – gasi pragnienie i wzmacnia organizm
01-09-2017 09:38

Szałwia libańska. Ziele do zadań specjalnych – gasi pragnienie i wzmacnia organizm

Wybierając się na Bałkany, musimy być przygotowani na to, że zamiast herbaty do picia możemy dostać filiżankę zaparzonego gojnika. Co to za roślina? Rośnie dziko w wysokich partiach gór. Jest znana w...

Ajwar - bałkański przysmak ze słoiczka
13-06-2017 09:22

Ajwar - bałkański przysmak ze słoiczka

Będąc na Bałkanach, powinniśmy obowiązkowo spróbować ajwaru. Co to takiego? Pikantna pasta z pieczonych bakłażanów i papryki z dodatkiem octu, czosnku i ziół. Obłędnie pachnie, ma jedwabistą konsystencję...

d1xlw45
d1xlw45
Więcej tematów