Warzywa(strona 6/1)

Targowiska, bazarki i stragany z warzywami oraz owocami to obowiązkowy punkt na zakupy wielu Polaków. Chętnie zaopatrujemy się tam w świeże produkty, w tym także nabiał, mięso czy ryby. Jan Kuroń, kucharz i ekspert od lat związany z kulinariami, razem z redakcją WP Kuchnia wybrał się do Hali Mirowskiej. To miejsce tłumnie odwiedzane przez warszawiaków, gdzie możemy kupić sezonowe produkty, regionalne wyroby i specjały z różnych stron świata. Odpowiadamy na pytania, w czym tkwi fenomen bazarków, co najlepiej kupować we wrześniu i jak to podać?

Magda Gessler, najbardziej popularna polska restauratorka, jurorka programów kulinarnych i prowadząca program "Kuchenne rewolucje", znana jest z tego, że lubi dzielić się w mediach społecznościowych z fanami swoimi przygodami. Tak stało się i tym razem. Na swoim fanpage'u zamieściła zdjęcie z gigantycznym porem.

Tamarillo to egzotyczny owoc, który wyglądem i smakiem przypomina pomidora. Inne jego nazwy to Cyfomandra grubolistna, zgrabka burakowata i pomidor drzewiasty. Coraz częściej pojawia się w polskich sklepach, kusząc właściwościami zdrowotnymi, smakiem i ciekawym wykorzystaniem w kuchni. Co warto wiedzieć o tamarillo?

Zaczęło się lato, przed nami upragnione wakacje. Może już dawno zaplanowane, a może spontaniczne na ostatnią chwilę. Gdzie w tym roku pojedziemy? Co nowego zobaczymy? Co nowego zjemy? Ojej! Przecież teraz jestem roślinożercą. Co ja zrobię na wakacjach? Pojadę nad morze i nie zjem świeżej ryby jak zawsze? A co z rodzinnym grillem u dziadków?

Uważana za jedną z najzdrowszych, opóźnia procesy starzenia i przeciwdziała miażdżycy. Liczne badania naukowe potwierdzają, że mieszkańcy basenu Morza Śródziemnego rzadko zapadają na choroby sercowo-naczyniowe. Dla tych, którzy dbają o linię, istotna jest także informacja, że bez wielkich wyrzeczeń, delektując się wspaniałą kuchnią, można pozbyć się zbędnych kilogramów. Warunek jest jeden – ta dieta to styl życia!

Od początku lipca sezon na bób zaczyna się na dobre. Warto czerpać z niego pełnymi garściami, bo niestety, nie trwa zbyt długo. Dlatego mamy dla was sprawdzone rady, dzięki którym gotowany bób będzie smakował wyśmienicie, a jego obieranie nie będzie już dłużej żmudnym zajęciem. Wiemy także, co zrobić, by po obiedzie z bobem w roli głównej nie czuć się jak balon.

Trudno ocenić, ilu ludzi na świecie jest weganami. Choć nadal stanowimy mniejszość, nasze głosy wyraźnie są słyszane, czego dowodem może być ciągle rosnąca liczba produktów wegańskich na rynku. Według Instytutu Badań Rynku Innova pomiędzy 2011 a 2015 rokiem liczba firm produkujących roślinne odpowiedniki mięsa wzrastała o 24 proc. rocznie. Klient mówi, że chce wegańskie zamienniki mięsa, mleka czy sera – rynek odpowiada na rosnący popyt.

Często przegryzasz coś w pośpiechu? Nie zwracasz uwagi na to, co kładziesz na talerzu? Uważaj. To błąd, za który możesz zapłacić pogorszeniem pamięci i koncentracji. "Jesteśmy tym, co jemy" – mawiają dietetycy. Mają rację. Badania z ostatnich kilku lat dowiodły, że dieta może znacząco wpływać na nasze zdolności poznawcze oraz nastrój. A więc... mobilizacja.

Katarzyna Gubała. Mama, żona, joginka. Redaktor naczelna magazynu "Slowly Veggie". Prowadzi bloga, gotuje, uprawia działkę. Jest pozytywnie zakręcona na punkcie zdrowego jedzenia, ekologii, uważności. W rozmowie z WP Kuchnią przekonuje, że kuchnia roślinna wcale nie jest kosztowna i skomplikowana.

Ogórek ma bardzo mało kalorii i dobrze gasi pragnienie. Nie powinno łączyć się go w potrawach z produktami zawierającymi witaminę C, np. pomidorami.

Kukurydza jest zdrowa, sycąca i pełna błonnika. Poprawia pracę układu pokarmowego, przyspiesza trawienie i obniża poziom cholesterolu.

Miejski Farmer, czyli Piotr Kucharski pokaże wam, jak wyhodować własne warzywa, nawet jeśli nie posiadacie ogródka. Wystarczy donica, trochę ziemi i sadzonki. Ale to jeszcze nie wszytko. W kuchni przygotował także pyszne dana. Na stole wylądowało ciasto z rabarbarem i warzywne gołąbki. Zobaczcie sami!