10 retro-przysmaków, które wróciły do łask

Nasze babcie i mamy gotowały ją bardzo często, młodsze pokolenie o szczawiu niemal zapomniało. Nie miał zresztą dobrej opinii, głównie z powodu wysokiej zawartości kwasu szczawiowego, który wiąże się z wapniem, tworząc związek nieprzyswajalny przez organizm i mogący powodować m.in. powstawanie kamieni nerkowych.
Nadmiar szczawiu na pewno nie jest wskazany, jednak warto pamiętać też o tym, że roślina dostarcza solidnej dawki witamin (C, A i z grupy B) oraz magnezu, wapnia, krzemu i żelaza. Poza tym jej liście mają niepowtarzalny, lekko kwaśny smak. Dlatego zupa szczawiowa w wielkim stylu wraca do polskiej kuchni, gości też w menu uznanych restauracji.

Zobacz także: Mikołaj Rej zdradza sekrety wężymorda