przyprawy(strona 6/6)

Dziś, gdy mamy w sklepach wybór przypraw suszonych i świeżych z całego świata, zapomnieliśmy o tych, które przez wieki używane były w polskiej kuchni. A to właśnie one tradycyjnie dodawały specyficznych smaków i aromatów, typowych dla naszych potraw.

6 sierpnia obchodzimy niezwykłe święto - Światowy Dzień Musztardy. Rzadko która przyprawa doczekała się takiego wyróżnienia. Dlaczego więc zasłużyła na to popularna musztarda, której słoiczek znajdziemy chyba w każdej lodówce?

Przyprawy to nieodłączny element niemalże każdej polskiej kuchni. Lubimy bowiem dobrze doprawione dania i nie boimy się eksperymentować z nowymi smakami. Kminek, pieprz, imbir czy cynamon to istotne składniki wielu potraw, ponieważ nadają im wyjątkowego smaku. Produkty dostępne w sklepach są już przetworzone, często w postaci proszku, dlatego większość z nas nie ma pojęcia, jak wyglądały przed obróbką. Oto, jak wyglądają popularne przyprawy jeszcze na drzewach lub krzaczkach. Niektóre okazy to doskonałe dowody na wyjątkowość matki natury.

Znakomity dodatek do kanapek, ale także dań mięsnych czy rybnych. Jego przygotowanie jest banalnie proste: dość miękkie masło (powinno wcześniej poleżeć w temperaturze pokojowej) należy dokładnie utrzeć, najlepiej blenderem, z ulubionymi dodatkami. Możemy wybierać wśród rozmaitych ziół, warzyw, a nawet orzechów, filetów anchois czy... czekolady. Prezentujemy pomysły na pyszne masła smakowe.

Szczypta, krztyna, kapka, odrobina, przysłowiowy naparstek - tak niewiele trzeba, by cieszyć się pełnią zdrowia i smaku. Wiąże się to z tym, że przyprawy i zioła są skoncentrowanym źródłem substancji o prozdrowotnym działaniu.

Zbilansowana dieta, zapewniająca odpowiednie proporcje i ilości sześciu smaków, ma wpływać na prawidłową pracę narządów trawiennych, wspomagać organizm i zapewniać jego prawidłowe funkcjonowanie.

Zbliża się długi majowy weekend, a wraz z nim sezon na potrawy z rusztu.

Czasami wystarczy dodać do diety odpowiednie warzywo lub przyprawę, nasz organizm zacznie lepiej pracować, a my będziemy zdrowsi.