przyprawy

W świecie przypraw istnieje pewien niepozorny bohater, który skrywa w sobie więcej niż tylko smak. Choć często pomijany, jego właściwości lecznicze i zastosowanie w ziołolecznictwie są naprawdę imponujące. Poznaj bliżej tę aromatyczną przyprawę, która może zdziałać cuda.

Niewielki, aromatyczny i często niechciany koperek ma znacznie więcej do zaoferowania, niż mogłoby się wydawać. Sprawdź, jakie korzyści kryje w sobie ta delikatna roślina i dlaczego warto sięgać po nią częściej.

Coraz częściej pijemy napary nie tylko z herbaty, ale także z ziół i przypraw, które dawniej były stosowane jedynie jako dodatek do dań i wypieków. Ze skarbów z kuchennej szafki warto zrobić dobry użytek, zwłaszcza jeśli przechowujesz je w otwartych, tylko zawiniętych torebkach ze sklepu. Napar z goździków nie tylko pomaga w przypadku infekcji, ale także w codziennej profilaktyce.

Choć nie jest tak popularny jak bazylia czy oregano, cząber zdecydowanie zasługuje na miejsce w każdej kuchni. To zioło, które nie tylko podbija smak dań, ale również ma imponujące właściwości prozdrowotne. Szczególnie warto go stosować w kuchni, jeśli zależy nam na obniżeniu poziomu cholesterolu i poprawie pracy układu pokarmowego.

Oregano, choć kojarzone głównie z kuchnią włoską, to prawdziwy skarb natury, który zasługuje na większą uwagę w polskich domach. Jego intensywny aromat i liczne właściwości prozdrowotne sprawiają, że warto włączyć je do codziennej diety. Ta niepozorna przyprawa, niegdyś symbol szczęścia i ulubiona roślina Afrodyty, kryje w sobie moc, która może przynieść ulgę w wielu dolegliwościach, szczególnie tych związanych z układem trawiennym.

Żucie goździków po posiłku to nie tylko gwarancja świeżego oddechu, ale także sposób na poprawę zdrowia. Goździki mogą bowiem wspierać trawienie, wzmacniać odporność i dbać o zdrowie jamy ustnej.

O tej przyprawie często zapominamy zaraz po świętach Bożego Narodzenia. Ekspert jednak tego nie pochwala. Ma mnóstwo argumentów, by po przyprawę piernikową sięgać przez cały rok. Jej walory zdrowotne są nie do przecenienia.

Szafran i kurkuma to wartościowe rośliny i przyprawy, które w zależności od celu, czyli pożądanego efektu, jaki chce się uzyskać, dodaje się na początku lub pod sam koniec przyrządzania potraw. Są najbardziej znanymi, naturalnymi barwnikami stosowanymi w kuchni. Co jeszcze warto o nich wiedzieć?

Jak wskazują liczne badania, przewlekły stan zapalny wiąże się z występowaniem wielu poważnych chorób, schorzeń i dolegliwości. Nic zatem dziwnego, że poszukujemy rozwiązań, które pozwalają skutecznie wygaszać stany zapalne w organizmie, ograniczając tym samym ryzyko zachorowań. Jednym z owych rozwiązań jest dieta, a zioła, przyprawy i różne dodatki stanowią jej nierozerwalną część. Dodatkowo okazuje się, że mogą być naszym wyjątkowym sprzymierzeńcem.

Jeśli zastanawiasz się, jak poprawić swój metabolizm, sięgnij po skuteczne i pyszne rozwiązanie, czyli aromatyczne przyprawy. To naturalni "spalacze tłuszczu", a ich dodawanie do potraw może podkręcić metabolizm nawet o 23 proc.! Co więcej, stosowanie wybranych przypraw, zwłaszcza tych ostrych i korzennych, to zimą dodatkowa korzyść.

Czy kurkuma to warzywo? Większość osób myśli o niej jako o przyprawie, ale jej korzeń kryje w sobie znacznie więcej niż tylko intensywny kolor i orientalny aromat. To naturalny sprzymierzeniec zdrowia, który wspiera regenerację mięśni, poprawia odporność i nadaje potrawom wyjątkowy smak.

Sumak garbarski to małe drzewo lub krzew pochodzący z Bliskiego Wschodu. Jagody z tego drzewka są jedną z najpopularniejszych przypraw na południu Europy i właśnie na Bliskim Wschodzie. U nas stosowany jest dość rzadko, ale ponieważ coraz więcej podróżujemy i poznajemy smaki z całego świata, co przekłada się na odwagę w kulinarnym eksperymentowaniu, warto poznać zastosowanie sumaku.

Obie pochodzą z rodziny roślin selerowatych, mają podobne nazwy i nieco zbliżone do siebie właściwości, jednak ich pochodzenie, smak, zapach i zastosowanie są zupełnie różne. Kmin rzymski (inaczej kumin) oraz kminek zwyczajny to dwie różne przyprawy, które bardzo często są ze sobą mylone lub nawet utożsamiane. Tymczasem nie należy stosować ich zamiennie. Jakie są ich cechy charakterystyczne?

Czarny pieprz jest stosowany jako przyprawa w każdej kuchni na całym świecie. Poza tym, ma również właściwości zdrowotne. Dodaje smaku wszystkim potrawom, zarówno mięsnym, jak i wegetariańskim. Dodawany do wódki pomaga w leczeniu przeziębienia. Czarny pieprz ułatwia również walkę z cellulitem.

Znakomity dodatek do pasztetu, kiełbasy czy bigosu. Można przygotować z nich nalewkę albo… powidła. Od wieków polska kuchnia ceni je za korzenny, gorzko-słodki smak i balsamiczny aromat. Owoce jałowca wykazują również imponujące właściwości prozdrowotne.

Jałowiec poprawia apetyt, trawienie, dezynfekuje drogi moczowe, łagodzi trądzik. Owoców jałowca dodaje się do potraw z roślin strączkowych i dziczyzny.

Trudno wyobrazić sobie kuchnię bez ziół. To dzięki nim potrawy są nie tylko sycące, ale przede wszystkim smaczne. Co ważne aromatyczne rośliny, to także skarbnica cennych witamin i pierwiastków, mających korzystny wpływ na nasze zdrowie.

Kardamon to jedna z najdroższych i najstarszych przypraw na świecie. Dzięki wyjątkowemu aromatowi doskonale łączy się z kawą i deserami. Zastosowany w kuchni doda potrawom kamforowo-cytrynowej nuty. Ponadto, pomoże w niektórych dolegliwościach. Warto zapoznać się z jego właściwościami.

Dostarcza pikanterii i ostrości, ale z niepowtarzalną, korzenną nutą słodyczy. Pieprz bengalski, zwany też długim lub pippali, ceniono w Polsce już epoce Renesansu, jednak dziś jest produktem bardzo mało znanym. Warto po niego sięgnąć nie tylko ze względu na walory smakowe, ale również właściwości lecznicze.

Niezastąpiony dodatek do wielu potraw kuchni azjatyckiej. Choć jego zapach nie jest specjalnie zachęcający, sos rybny znakomicie wzbogaca smak i aromat zup, dań smażonych czy dressingów sałatkowych. Sprawdzi się jako zamiennik soli oraz marynata do mięs. Co jeszcze warto o nim wiedzieć?