przyprawy

Coraz częściej pijemy napary nie tylko z herbaty, ale także z ziół i przypraw, które dawniej były stosowane jedynie jako dodatek do dań i wypieków. Ze skarbów z kuchennej szafki warto zrobić dobry użytek, zwłaszcza jeśli przechowujesz je w otwartych, tylko zawiniętych torebkach ze sklepu. Napar z goździków nie tylko pomaga w przypadku infekcji, ale także w codziennej profilaktyce.

Choć nie jest tak popularny jak bazylia czy oregano, cząber zdecydowanie zasługuje na miejsce w każdej kuchni. To zioło, które nie tylko podbija smak dań, ale również ma imponujące właściwości prozdrowotne. Szczególnie warto go stosować w kuchni, jeśli zależy nam na obniżeniu poziomu cholesterolu i poprawie pracy układu pokarmowego.

Gałka muszkatołowa to nie tylko aromatyczna przyprawa, ale także skuteczny sposób na wsparcie zdrowia układu pokarmowego. Wiele osób po prostu nie docenia tego dodatku w kuchni. Dowiedz się, jak jej właściwości mogą pomóc w walce ze wzdęciami i ochronie żołądka.

Oregano, choć kojarzone głównie z kuchnią włoską, to prawdziwy skarb natury, który zasługuje na większą uwagę w polskich domach. Jego intensywny aromat i liczne właściwości prozdrowotne sprawiają, że warto włączyć je do codziennej diety. Ta niepozorna przyprawa, niegdyś symbol szczęścia i ulubiona roślina Afrodyty, kryje w sobie moc, która może przynieść ulgę w wielu dolegliwościach, szczególnie tych związanych z układem trawiennym.

O tej przyprawie często zapominamy zaraz po świętach Bożego Narodzenia. Ekspert jednak tego nie pochwala. Ma mnóstwo argumentów, by po przyprawę piernikową sięgać przez cały rok. Jej walory zdrowotne są nie do przecenienia.

Szafran i kurkuma to wartościowe rośliny i przyprawy, które w zależności od celu, czyli pożądanego efektu, jaki chce się uzyskać, dodaje się na początku lub pod sam koniec przyrządzania potraw. Są najbardziej znanymi, naturalnymi barwnikami stosowanymi w kuchni. Co jeszcze warto o nich wiedzieć?

Goździki nie tylko wzbogacają smak potraw, ale również mają nieoceniony wpływ na zdrowie. Czy wiesz, że oprócz dodania wyrazistego smaku twoim daniom, goździki pobudzają enzymy trawienne i mogą działać jako naturalny afrodyzjak? Jeśli masz je w szafce, to świetnie – to idealny moment, by docenić ich prozdrowotne właściwości.

Jak wskazują liczne badania, przewlekły stan zapalny wiąże się z występowaniem wielu poważnych chorób, schorzeń i dolegliwości. Nic zatem dziwnego, że poszukujemy rozwiązań, które pozwalają skutecznie wygaszać stany zapalne w organizmie, ograniczając tym samym ryzyko zachorowań. Jednym z owych rozwiązań jest dieta, a zioła, przyprawy i różne dodatki stanowią jej nierozerwalną część. Dodatkowo okazuje się, że mogą być naszym wyjątkowym sprzymierzeńcem.

Czy kurkuma to warzywo? Większość osób myśli o niej jako o przyprawie, ale jej korzeń kryje w sobie znacznie więcej niż tylko intensywny kolor i orientalny aromat. To naturalny sprzymierzeniec zdrowia, który wspiera regenerację mięśni, poprawia odporność i nadaje potrawom wyjątkowy smak.

Sumak garbarski to małe drzewo lub krzew pochodzący z Bliskiego Wschodu. Jagody z tego drzewka są jedną z najpopularniejszych przypraw na południu Europy i właśnie na Bliskim Wschodzie. U nas stosowany jest dość rzadko, ale ponieważ coraz więcej podróżujemy i poznajemy smaki z całego świata, co przekłada się na odwagę w kulinarnym eksperymentowaniu, warto poznać zastosowanie sumaku.

Choć z powszechnie używaną przyprawą łączy go tylko podobny wygląd, czerwony pieprz również nadaje potrawom ostrości, przy okazji zapewniając subtelny, lekko cytrusowy aromat. Przy okazji dostarcza wielu cennych składników odżywczych.

Obie pochodzą z rodziny roślin selerowatych, mają podobne nazwy i nieco zbliżone do siebie właściwości, jednak ich pochodzenie, smak, zapach i zastosowanie są zupełnie różne. Kmin rzymski (inaczej kumin) oraz kminek zwyczajny to dwie różne przyprawy, które bardzo często są ze sobą mylone lub nawet utożsamiane. Tymczasem nie należy stosować ich zamiennie. Jakie są ich cechy charakterystyczne?

Znakomity dodatek do pasztetu, kiełbasy czy bigosu. Można przygotować z nich nalewkę albo… powidła. Od wieków polska kuchnia ceni je za korzenny, gorzko-słodki smak i balsamiczny aromat. Owoce jałowca wykazują również imponujące właściwości prozdrowotne.

Jałowiec poprawia apetyt, trawienie, dezynfekuje drogi moczowe, łagodzi trądzik. Owoców jałowca dodaje się do potraw z roślin strączkowych i dziczyzny.

Szafran w nitkach lub proszku dodaje się do potraw oszczędnie. Służy do doprawiania dań rybnych, zup, flaków, babek drożdżowych, bułeczek, chleba, kawy.

Trudno wyobrazić sobie kuchnię bez ziół. To dzięki nim potrawy są nie tylko sycące, ale przede wszystkim smaczne. Co ważne aromatyczne rośliny, to także skarbnica cennych witamin i pierwiastków, mających korzystny wpływ na nasze zdrowie.

Dostarcza pikanterii i ostrości, ale z niepowtarzalną, korzenną nutą słodyczy. Pieprz bengalski, zwany też długim lub pippali, ceniono w Polsce już epoce Renesansu, jednak dziś jest produktem bardzo mało znanym. Warto po niego sięgnąć nie tylko ze względu na walory smakowe, ale również właściwości lecznicze.

Niezastąpiony dodatek do wielu potraw kuchni azjatyckiej. Choć jego zapach nie jest specjalnie zachęcający, sos rybny znakomicie wzbogaca smak i aromat zup, dań smażonych czy dressingów sałatkowych. Sprawdzi się jako zamiennik soli oraz marynata do mięs. Co jeszcze warto o nim wiedzieć?

Niegdyś świeży imbir kojarzony był z kuchnią azjatycką, u nas nie budził szczególnego entuzjazmu. Nasze babcie używały go w postaci sproszkowanej jako dodatek do flaków. Na tym przeznaczenie imbiru w polskiej kuchni się kończyło. Dziś egzotyczny korzeń podbija kubki smakowe Polaków.