Trwa ładowanie...
d8d12qy
Temat

podroby

Móżdżek – kontrowersyjny przysmak
04-01-2023 15:06

Móżdżek – kontrowersyjny przysmak

W dawnej kuchni polskiej uchodził za wielki przysmak, dziś budzi raczej niesmak i kiepskie skojarzenia. Jeśli jednak przełamiemy uprzedzenia okaże się, że móżdżek, wieprzowy lub cielęcy, to bardzo interesujący produkt kulinarny, z którego można wyczarować naprawdę smaczne dania…

Dodaj ten składnik do krupniku, a zupa będzie pyszna i aromatyczna
29-09-2022 10:20

Dodaj ten składnik do krupniku, a zupa będzie pyszna i aromatyczna

Dzięki dodatkowi kaszy i ziemniaków krupnik to bardzo pożywna i sycąca zupa. Warto jednak przygotować go na naturalnych składnikach — żadnych kostek rosołowych i innych sztucznych dodatków. Krupnik na wywarze z tego mięsa będzie pyszny, aromatyczny i delikatny.

Jak zrobić najlepsze flaczki? Rady dla początkujących
30-08-2022 09:46

Jak zrobić najlepsze flaczki? Rady dla początkujących

Flaki są zupą mięsną, która znana jest w polskiej kulturze już od XIV wieku. Nie jest to jednak wyłącznie polskie danie. Flaczki można spotkać również w innych krajach Europy Środkowej i Zachodniej, a także na Bliskim Wschodzie. Baza zupy wszędzie jest taka sama, a różni się ona jedynie dodatkami. Jak przygotować najsmaczniejsze domowe flaczki?

Gulasz z żołądków – kiepsko brzmi, pysznie smakuje
23-02-2022 08:40

Gulasz z żołądków – kiepsko brzmi, pysznie smakuje

Podroby to jeden z najbardziej kontrowersyjnych produktów spożywczych – mają równie wielu zwolenników, co przeciwników. Ci drudzy najwyraźniej nie próbowali jednak gulaszu z żołądków, czyli potrawy o bardzo interesującym smaku, a na dodatek łatwej do przygotowania.

Przekonaj się do podrobów. Dobry sposób na tani obiad
22-02-2022 08:40

Przekonaj się do podrobów. Dobry sposób na tani obiad

Podroby, czyli wnętrzności zwierząt budzą sporo kontrowersji. Wielu z nas nie chce ich nawet spróbować. A szkoda, bo są to produkty bardzo smaczne, spotykane w najlepszych kuchniach świata, a w dodatku kosztują niewiele. Z wątróbki, serc, nerek czy innych podrobów można przyrządzić dania nie tylko pyszne i sycące, ale również eleganckie. Przekonajmy się więc do podrobów. Oto kilka naszych przepisów.

d8d12qy
5 pomysłów na wątróbkę
17-01-2022 09:34

5 pomysłów na wątróbkę

Ma równie wielu zwolenników, co przeciwników. Nie ulega jednak wątpliwości, że wątróbka (wieprzowa, wołowa, drobiowa, cielęca) to produkt o dużych wartościach odżywczych. Można ją także w dość łatwy sposób przetworzyć na naprawdę smaczne potrawy. Oto kilka przykładów...

Kochasz albo nienawidzisz, czyli potrawy ze świeżo ubitego tucznika
19-11-2021 09:44

Kochasz albo nienawidzisz, czyli potrawy ze świeżo ubitego tucznika

Potrawy ze świeżo ubitego tucznika znane są przede wszystkim z kuchni wiejskiej, gdzie łatwiej o dostęp do tego rodzaju mięsa i podrobów. Bicie świni odbywało się i ciągle jeszcze odbywa w wielu gospodarstwach. W ten sposób powstają nie tylko aromatyczne i pyszne wędliny bez dodatku zbędnych substancji, które znajdujemy w sklepowych kiełbasach i szynkach, ale też jedyne w swoim rodzaju potrawy śniadaniowe lub obiadowe.

Pyszne i tanie dania z podrobów. 5 przepisów
12-11-2021 10:13

Pyszne i tanie dania z podrobów. 5 przepisów

Wielu z nas nie lubi podrobów, bo przecież tak naprawdę są to wnętrzności zwierząt. Jednak ci, którzy lubią jeść i gotować wiedzą, że z wątróbki, serc, nerek czy innych podrobów można przyrządzić dania nie tylko smaczne, ale również bardzo eleganckie. Przekonajmy się więc do podrobów i wypróbujmy je w kuchni. Może pomogą w tym nasze przepisy?

Specjały z kaszanki. Trzy przepisy na dania z tej wędliny
14-09-2021 08:46

Specjały z kaszanki. Trzy przepisy na dania z tej wędliny

Kaszanka to nie tylko jedna z najtańszych wędlin, ale dla wielu osób także prawdziwy rarytas. Dziś możemy kupić kaszankę robioną w tradycyjny sposób, która smakuje fantastycznie. Najczęściej wędlinę tę po prostu smażymy na patelni, ale możemy z niej przygotować również dania bardzo nietypowe. Oto trzy nasze propozycje.

Kaszanka – charakterystyka, właściwości odżywcze, sposoby przyrządzenia
16-04-2021 12:49

Kaszanka – charakterystyka, właściwości odżywcze, sposoby przyrządzenia

Kaszanka jest robiona z kaszy, krwi oraz podrobów: wątroby, płuc, skórek wieprzowych oraz tłuszczu. Kaszanka jest popularną potrawę w Polsce, w Niemczech, na Węgrzech oraz na Słowacji. Kaszankę zazwyczaj wyrabia się w warunkach domowych przy okazji świniobicia. Można ją również kupić w sklepach mięsnych.

d8d12qy
Gulasz z żołądków - przepisy
21-09-2020 10:58

Gulasz z żołądków - przepisy

Gulasz z żołądków to sycące i pełnowartościowe danie, które możesz podać na obiad z kaszą czy makaronem. Cena żołądków drobiowych jest dość niska, więc dodatkowo możesz zaoszczędzić trochę pieniędzy. Jak go zrobić?

Wątrobianka - co to jest i jak ją przygotować? Zapomniany przysmak wraca do łask
05-05-2020 13:02

Wątrobianka - co to jest i jak ją przygotować? Zapomniany przysmak wraca do łask

Wątrobianka to rodzaj wędliny przygotowywanej z podrobów. Przepis na wątrobiankę przywędrował do Polski z Niemiec. Jest popularna szczególnie na Kaszubach i w Wielkopolsce. Jej przygotowanie nie jest trudne. Jak zrobić pyszną domową wątrobiankę?

Dlaczego warto jeść podroby?
27-08-2019 13:06

Dlaczego warto jeść podroby?

Podroby często uznawane są za produkty drugiej kategorii, za którymi przemawia jedynie niska cena. Z drugiej strony to źródło pełnowartościowego białka i innych składników odżywczych. Do podrobów, najcenniejszych pod względem odżywczym, należą: wątroba, mózg, nerki, ozory, serca i płuca, a z podrobów drobiowych wyróżnione są: serca, wątróbka i żołądki. Zobacz film.

Ozorki – brzmi strasznie, smakuje obłędnie
09-05-2019 10:39

Ozorki – brzmi strasznie, smakuje obłędnie

Ozorki, czyli języki zwierząt i robione z nich potrawy, często nie budzą zaufania. Ale prawdziwi smakosze wiedzą, że odpowiednio przyrządzone ozorki to wykwintny przysmak. Wołowe, wieprzowe, cielęce – można przygotować ja na wiele sposobów, a ich smak z pewnością zadziwi domowników oraz zaproszonych do stołu gości.

1 maja – dzień kaszanki. Jak wykorzystać kaszankę w kuchni
30-04-2019 08:31

1 maja – dzień kaszanki. Jak wykorzystać kaszankę w kuchni

Pierwszy dzień maja to nie tylko początek długiego weekendu, święto pracy, ale też dzień...kaszanki. Przez jednych uwielbianej, przez innych znienawidzonej. Tak skrajne emocje wynikają głównie z tego, że kaszanka zawiera krew. Ale bez krwi nie byłaby kaszanką. Istnieją, oczywiście inne wersje tej wędliny, bezkrwiste, dla smakoszy jednak będą jedynie nieudolną podróbką prawdziwego przysmaku.

d8d12qy
Kontrowersyjny polski przysmak. Czy kaszanka jest zdrowa?
21-01-2019 09:26

Kontrowersyjny polski przysmak. Czy kaszanka jest zdrowa?

Pogardzana przez lata wędlina wytwarzana z kaszy, krwi i podrobów wraca do łask. Zaczęto ją nawet zaliczać do grona superfoods, czyli produktów spożywczych charakteryzujących się szczególnie korzystnym wpływem na zdrowie człowieka. Czy kaszanka naprawdę zasługuje na te zachwyty?

Eleganckie podroby. Tanio, ale smacznie i wytwornie
06-12-2018 11:56

Eleganckie podroby. Tanio, ale smacznie i wytwornie

Podroby kojarzą nam się z jedzeniem gorszej jakości. Niesłusznie. Serca, wątróbka, żołądki flaczki mogą stanowić bazę dań nie tylko smacznych, ale też wykwintnych. W swoich przepisach wykorzystują je najlepsi kucharze świata, którzy rzadko serwują dania z niższej półki.

Nie tylko wątróbka. Smakowite pomysły na podroby.
30-05-2018 12:01

Nie tylko wątróbka. Smakowite pomysły na podroby.

Nasze babcie przyrządzały wątróbkę, płucka, móżdżki, nerki czy ozorki na wiele sposobów. Dziś coraz częściej wracamy do podrobów. Nie są już one traktowane jako produkty drugiej kategorii. Nikogo nie dziwi więc obecność serca, grasicy, ozorów w karcie dań wykwintnej restauracji.

Szybki i smaczny obiad za grosze
03-04-2018 16:53

Szybki i smaczny obiad za grosze

Masz ochotę na szybki i smaczny obiad? Polecamy wiosenną frittatę. Do przygotowania tego pysznego dania potrzebne będą: podroby jagnięce lub indycze, masło, jaja, oliwa z oliwek, sól i pieprz. Zobaczcie, jak krok po kroku, stworzyć danie, które dostarczy organizmowi cennego żelaza i zachwyci całą rodzinę.

ABC gotowania: wątróbka z jabłkami. Pyszny obiad za grosze
30-11-2017 09:19

ABC gotowania: wątróbka z jabłkami. Pyszny obiad za grosze

Wątróbka duszona z cebulką i jabłkami to klasyka polskiej kuchni. Jeszcze do niedawna wątróbka uchodziła za mięso drugiej kategorii. Dziś coraz częściej znajdziemy ją w kartach dań dobrych restauracji. Umiejętnie przyrządzona może być pysznym i pożywnym daniem. Wystarczy jedynie pamiętać o kilku zasadach. Zobaczcie, jak ją przygotować krok po kroku.

d8d12qy
Zastanawiasz się, jak smakują bycze jądra? My już wiemy
11-10-2017 10:38

Zastanawiasz się, jak smakują bycze jądra? My już wiemy

To, że podroby wracają do łask, jest niezaprzeczalnym faktem. Kiedyś były smutnym synonimem komuny, ale coraz częściej pojawiają się w menu ekskluzywnych restauracji. Przywykliśmy do wątróbki, móżdżku, policzków czy szpiku wołowego. A co z bardziej "egzotycznymi" podrobami jak bycze jądra? Postanowiliśmy to sprawdzić.

Powrót do przeszłości. Szpik, żołądek i móżdżek, czyli "piąta ćwiartka" znowu w modzie
06-10-2017 11:39

Powrót do przeszłości. Szpik, żołądek i móżdżek, czyli "piąta ćwiartka" znowu w modzie

Polska kuchnia słynie z podrobów. Od setek lat cynaderki, czyli nerki cielęce, baranie czy wieprzowe, flaczki wołowe i wieprzowe, wątróbka smażona z jabłkiem i cebulą, pieczony szpik kostny, gęsie żołądki czy smażony móżdżek to sztandarowe dania polskich stołów. Dla jednych to przysmak, a inni, choć nie stronią od mięsa, ze wstrętem krzywią się na samą myśl o skosztowaniu tych produktów. Dlaczego podroby budzą tyle kontrowersji?

Wątrobianka nie tylko na kanapki. Zapomniany przysmak z Kaszub
03-10-2017 10:37

Wątrobianka nie tylko na kanapki. Zapomniany przysmak z Kaszub

Zajadał się nią Henryk Sienkiewicz, choć uważał, że to typowo niemiecki specjał. Wątrobiankę wytwarzano jednak także na polskich wsiach, zwłaszcza na Kaszubach i w Wielkopolsce, gdzie pajda chleba z wędliną o wyczuwalnym smaku podrobów, cebuli i majeranku była ulubioną przekąską podczas prac polowych. W cyklu "Sentymentalny wtorek" przyglądamy się temu produktowi.

Salceson – zna go każdy Polak
20-06-2017 06:52

Salceson – zna go każdy Polak

Włoski, czarny, brunszwicki, saksoński, ozorkowy – ten wyrób wędliniarski występuje w rozmaitych odsłonach, różniących się trochę składem i smakiem. Przed wiekami salceson gościł na stołach zarówno w chłopskich chatach, jak i królewskich komnatach. Ostatnio zaczęliśmy się go jednak trochę wstydzić. Czy słusznie? W cyklu "Sentymentalny wtorek" wracamy do tego produktu.

Policzki wieprzowe - smaczne i modne
28-11-2016 13:35

Policzki wieprzowe - smaczne i modne

To delikatne, soczyste i lekko poprzerastane tłuszczem mięso szczególnie cenią najlepsi szefowie kuchni oraz koneserzy dobrego jedzenia. Surowe policzki wieprzowe są twarde, ale po odpowiednim przyrządzeniu rozpływają się w ustach i stanowią bazę wielu pysznych potraw.

d8d12qy
d8d12qy
Więcej tematów