kuchnie świata(strona 26/27)

Pierogi, czyli cienkie ciasto, wypełnione smakowitym farszem to potrawa znana niemal pod każdą szerokością geograficzną. Litwini mają kołduny, Grecy tiriopitakia, Hindusi samosy, Chińczycy wontony, Gruzini chinkali, Włosi ravioli... można by tak długo wymieniać. Mogą być podawane zarówno na słodko, jak i na słono. Gotuje się je w wodzie, na parze, piecze, smaży. W cieście znajdziemy warzywa, mięso, ryby, owoce, bakalie, sery, kaszę.

Znają chyba wszyscy. Tradycyjnie przygotowuje się je z ciecierzycy. Choć falafele są jedną z ulubionych wegańskich przekąsek, to bardzo często można je spotkać w barach typu fast food na prawie każdej szerokości geograficznej. Jednak falafele, które możemy znaleźć w tanich barach, mają mało wspólnego z tymi tradycyjnymi i zrobionymi samodzielnie w domu. Chcesz się przekonać? Mamy dla ciebie sprawdzony przepis na falafele - smaczne i pachnące przyprawami.

Kanapki to klasyk na śniadania i kolacje, a także najczęstszy pomysł na drugie śniadanie do szkoły lub pracy. Te najprostsze nie wymagają żadnych umiejętności kulinarnych, co z pewnością jest ich dużą zaletą, ale warto poświęcić nieco więcej czasu i przygotować jeden z kanapkowych klasyków. Wyjdzie nie tylko smacznie, ale i zdrowo! Kanapka – szczególnie ta na gorąco - nie musi bowiem kojarzyć się z czymś fast-foodowym. Coraz modniejsze są te w wersji slow, z mnóstwem zdrowych dodatków.

Wydaje ci się, że gołąbki to tradycyjna polska potrawa? Nic bardziej mylnego. Gołąbki, czyli nadzienie z mięsa i ryżu zawinięte w jadalne liście to wynalazek kuchni tureckiej. Chociaż takie stwierdzenie z pewnością oburzyłoby Greków, którzy również od wieków chętnie faszerują liście. Gołąbki są popularne niemal w całej Europie - od Skandynawii po Bałkany. Jednak każdy naród może się poszczycić własnym przepisem na to danie. Swoje gołąbki mają m.in. Czesi, Słowacy, Białorusini, Litwini, Szwedzi, Rosjanie, Niemcy, Węgrzy, Ukraińcy.

Znudziły ci się już truskawki, gruszki czy pomarańcze? Zobacz więc, jakie są najdziwniejsze owoce na świecie. Włochate, kolorowe o najróżniejszych kształtach. Zaskakują smakiem i zapachem. Niektóre są dostępne w Polsce, pozostałych możesz spróbować podczas egzotycznych wycieczek.

Ten przysmak znajdziemy w menu niemal każdej restauracji w Paryżu, Lyonie, Tuluzie czy Strasburgu, ponieważ Francuzi od wieków uwielbiają pasztety, które w przeciwieństwie do tradycyjnych nie są pieczone, ale raczej gotowane w kąpieli wodnej. Można je przyrządzać z mięsa, ryb, warzyw czy nawet owoców i zawsze smakują znakomicie.

W Polsce w okresie Karnawału zajadamy się pączkami, faworkami i różami. Słodkości te darzymy sporą sympatią, którą przejawiamy przede wszystkim w Tłusty Czwartek. Ale swoje odpowiedniki karnawałowych słodkości mają nasi bliżsi i dalsi sąsiedzi. Oto kilka przepisów na smakołyki m.in. z Holandii, Hiszpanii i Litwy.

Cebula to takie magiczne warzywo, które zmienia smak każdej potrawy i sprawia, że staje się ona jeszcze lepsza. Dlatego mamy dla was 5 pysznych propozycji na dania, w których cebula odgrywa główną rolę. Które z nich wybierzecie?