Kuchnie Świata(strona 24/1)

Każdy, kto choć trochę za się na kuchni wie, że carpaccio to bardzo cienko pokrojone plastry mięsa lub warzyw z dressingiem albo majonezowym sosem. Nie jest to kolejne danie, które powstało pod wpływem nagłego przypływu inspiracji kulinarnych restauratora. Jego historia jest o wiele ciekawsza.

Jagna Niedzielska. Z wykształcenia prawniczka, z zawodu szefowa kuchni. Jej życie kręci się wokół jedzenia. Gotuje, opracowuje karty dań dla restauracji, fotografuje talerze, ma własną linię naczyń. W rozmowie z WP Kuchnią zdradza, co lubi jeść po powrocie do domu i o czym myśli na siłowni.

Szakszuka jest smaczna, pożywna i niezwykle prosta w przygotowaniu. Po prostu idealna w roli śniadania! Szakszuka to danie kuchni tunezyjskiej, którego nazwę można przetłumaczyć jako wielki bałagan. Coś w tym jest, bo ta potrawa to mieszanka jajek, pomidorów, papryki, cebuli, pietruszki i przypraw - to najbardziej podstawowa wersja, a my mamy dla was przepis na nieco bogatszą wersję szakszuki. Zapraszamy!

Ewa Olejniczak przygotowała dla was przepis na niezwykle smaczne i lekkie danie z kurczakiem w roli głównej. Ugotuj go w mleku kokosowym, dodaj trawę cytrynową, chili, trochę ziół i aromatyczny obiad gotowy. Smacznego!

Ewa Olejniczak, szefowa kuchni, pokazuje jak przygotować francuski krem z porów i ziemniaków. Zupa doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Wystarczy wrzucić składniki do garnka, przykryć, a na końcu zblendować. Vichyssoise to niskokaloryczna, aromatyczna i pełna warzyw zupa. Idealna, by zabrać ją do pracy.

Będąc na Bałkanach, powinniśmy obowiązkowo spróbować ajwaru. Co to takiego? Pikantna pasta z pieczonych bakłażanów i papryki z dodatkiem octu, czosnku i ziół. Obłędnie pachnie, ma jedwabistą konsystencję i najlepiej smakuje wyjadany wprost ze słoiczka.

Pizza hawajska, czyli ta z dodatkiem szynki i ananasa, to jeden z klasyków w każdej pizzerii. I chociaż sami Włosi nie pochwalają takiego połączenia, miliony ludzi na całym świecie zajadają się pizzą ze słodkim owocem. Jak informują amerykańskie media, Sam Panopoulos, twórca tego przysmaku, zmarł kilka dni temu w London (Kanada). Miał 83 lata.

Ten pochodzący z arabskiej kuchni przysmak znają chyba wszyscy. Jednak falafele, które możemy znaleźć w tanich barach, mają mało wspólnego z tymi tradycyjnymi i zrobionymi samodzielnie w domu. Chcesz się przekonać? Z okazji Międzynarodowego Święta Falafela mamy dla was sprawdzony przepis na te najlepsze - smaczne i pachnące przyprawami.

Arancini to ryżowe kulki nadziane mozzarellą. Danie pochodzi z gorącej Sycylii. Bazą jest risotto. Po wystudzeniu formuje się z niego kulki wielkości mandarynki i nadziewa farszem. Kulki panierujemy w jajku i bułce tartej. Potem smażymy je w głębokim tłuszczu, aż staną się złociste i chrupiące. Przygotowanie tej przekąski nie jest trudne, a sukces gwarantowany.

Wanilia jest jedną z najsmaczniejszych i najdroższych przypraw. Nie przypadkiem zalicza się ją do tzw. "elitarnej trójki" tuż obok szafranu i ziaren kardamonu. Pobudza zmysły, uwodzi zapachem, często przywołując wspomnienia z dzieciństwa i ulubione smaki ciast, lodów czy deserów. Mało kto potrafi oprzeć się jej aromatowi, dlatego chętnie wykorzystuje się ją w kosmetyce, do produkcji perfum, kadzideł, olejków i świec zapachowych.

Domowe kebaby w boczku to świetny pomysł na obiad lub grilla z przyjaciółmi. Dobrze przyprawione wołowe mięso w towarzystwie aromatycznego bekonu zaspokoi podniebienia wszystkich łasuchów. Przygotowanie tego dania zajmie wam dosłownie chwilę.

Magda ze Skutecznie.Tv przygotowała dla was przepis na pulled pork, czyli szarpaną wieprzowinę. Sekretem udanego smaku tego dnia są przyprawy. To musi być smaczne! Zobaczcie, co na bazie takiego mięsa można jeszcze przygotować.

Na pewno doskonale znacie ten scenariusz. Dopada was ochota na niezdrowe jedzenie i zastanawiacie się, co wybrać – frytki, burgera, a może pizzę? Dla tych, którzy nie potrafią podejmować tak trudnych decyzji, pomocną dłoń wyciągnęli szefowie kuchni w Los Angeles i Nowym Jorku.

Tortilla z wołowiną, zapiekana pod sosem pomidorowym to pyszna propozycja na obiad dla całej rodziny. Przygotowanie tego dania nie jest skomplikowane. Wystarczy kilka składników, by wyczarować to kulinarne cudo.

Tajskie lody zyskują w Polsce coraz większą popularność. Tworzone na oczach klientów z naturalnych składników zachwycają swoim smakiem i oryginalnym wyglądem. Możemy ich spróbować na ulicach wielu miast.