kuchnia polska(strona 23/25)

Prosty sposób na doskonałe mięsne przysmaki.

Tradycyjne świąteczne danie.

W staropolskiej kuchni ten piwny przysmak cieszył się dużą popularnością.

Do przygotowania potrzebne będą podstawowe składniki. Efekt jest wyśmienity.

Chrupiące i aromatyczne kotlety na rodzinny obiad idealny.

Placki rodem z Małopolski. Poznaj przepis na pyszne regionalne danie.

Tradycyjnie, po polsku, czyli z boczkiem. W czym tkwi sekret tego produktu?

Wyśmienita, jesienna wersja popularnej potrawy.

Nietypowa, przedwojenna wersja popularnego dania. Palce lizać!

Czarne kluski są odmianą tradycyjnych klusek śląskich, od których odróżnia je dodatek surowych ziemniaków. To właśnie przez ten dodatek mają one charakterystyczną ciemniejszą barwę. Paulina Krajewska, autorka bloga "Justmydelicious", dodaje do nich również trochę mąki razowej, dzięki której są zdrowsze i jeszcze bardziej ciemne.

Kaszuby to kraina jezior, rzek i lasów. Czysta przyroda, świeże powietrze i wspaniałe krajobrazy zachęcają do tego, by ten region Polski odwiedzić. Wizyta nad morzem, w Borach Tucholskich, nad jeziorami Raduńskimi czy w okolicach Wieżycy nie może się jednak obejść bez spróbowania znakomitych kaszubskich dań, z których wiele mamy szansę zjeść tylko w tym regionie.

Fuczki - niepozorna nazwa prostej, ale bardzo smacznej potrawy, pochodzącej z Bieszczad. Są to placki z ciasta naleśnikowego i kapusty kiszonej. Jak pisze o nich Małgorzata Kijowska, autorka bloga "Daylicooking", przy pierwszym skosztowaniu może zaskoczyć ich ciekawy smak. Niektórzy robią je z kapusty ugotowanej, inni wolą z surowej, gdyż więcej smaku oddaje plackom. To idealne danie dla wielbicieli prostego i szybkiego jedzenia.

Jajka z Wielkanocną kojarzą się najbardziej, ale skupiamy się przede wszystkim na ich ozdobieniu, poświęceniu, obraniu i zjedzeniu wraz z chrzanem lub majonezem. Zapominamy o ważnym i cennym ich elemencie, czyli skorupce. Po świątecznym śniadaniu warto ją zostawić i wykorzystać w nietypowy sposób.

Kluseczki chrzanowe to fantastyczny pomysł na wykorzystanie chrzanu w niebanalny, a jednocześnie naprawdę smaczny sposób. Te delikatne, lekko sprężyste kluseczki są doskonałym dodatkiem do rozmaitych zup (nie tylko tych kremowych, ale np. do aromatycznego rosołu, zamiast tradycyjnego makaronu). Cudownie smakują również z gęstymi i esencjonalnymi sosami szczególnie, jeśli są one wzbogacone dodatkiem świeżych ziół.

Trudno wyobrazić sobie świąteczny stół bez półmiska z plastrami pasztetu. Choć danie to nie należy do najprostszych, warto się trochę namęczyć, by oczarować gości. Piotr Kucharski zaprezentował przepis na pasztet w nieco lżejszej wersji - z mięso królika z dodatkiem pistacji. W jego świątecznym menu znalazły się również odświeżone przepisy na klasyczne dania wielkanocne. Kucharz przygotował między innymi babę rumową z polewą z białej czekolady i szafranu, masło rzeżuchowe oraz chipsy z kindziuka, które połączył z płynnym jajkiem i żurkiem na zakwasie. Zobaczcie.

W wielu krajach świata Święta Wielkanocne są o wiele ważniejsze od Świąt Bożego Narodzenia. Przygotowuje się procesje, przemarsze, rodzinne spotkania, na których to wydarzeniach nie może zabraknąć również bardzo charakterystycznych dań. Wszędzie króluje jajko, jednak inne potrawy i produkty spożywcze, bardzo się różnią w zależności od tradycji obowiązujących w danym kraju.