Kuchnia polska (strona 22 z 161)

Gołąbki z ryżem i mięsem mielonym to klasyka polskiej kuchni. Najczęściej serwujemy je z sosem pomidorowym lub grzybowym. Jednak gołąbki doskonale poddają się najróżniejszym kulinarnym modyfikacjom. Wypróbujcie przepis na przepyszne gołąbki z niezwykle wyrazistym farszem. Przepis pochodzi z bloga "Moniki smakołyki".

Pulchne, miękkie i nieziemsko aromatyczne bułeczki drożdżowe z masłem ziołowym i żółtym serem. Sprawdzą się jako dodatek do zup, sałatek czy grillowanych dań. Przepis poleca Paulina, autorka bloga "zGotowana Paula".

Te racuchy są naprawdę przepyszne, miękkie i puszyste. Mandarynki i kakao w tym przypadku komponują się rewelacyjnie. Koniecznie sami o tym się przekonajcie. Przepis z bloga "Di bloguje".

Naleśniki pomidorowe z żółtym serem i parówką to doskonała propozycja na szybki i syty posiłek, który sprawdzi się jako śniadanie, kolacja, czy nawet prosta przekąska imprezowa. Przepis z bloga "Di bloguje".

Zupa z mięsnymi pulpecikami to świetna propozycja na lekki, ale sycący obiad. Dzięki dużej ilości koperku zupa jest niesamowicie aromatycznie. Aż trudno poprzestać na jednej porcji. Przepis z bloga "Daylicooking"

W tym przepisie wyjątkowo nie podaję dużej ilości składników, za to podpowiem, że musisz zaopatrzyć się w słoik, który będzie kluczowy podczas "produkcji" herbaty. Taką herbatę możesz potem wykorzystać także do piklowania.

Takie szyszki są jadalne w całości! Będą idealne jako dodatek do deserów, prosecco, drinków, napoi albo ciepłej herbaty.

Często bywa tak, że na koniec dnia na targach zostają warzywa, których nikt nie chciał kupić. Mnie kiedyś udało się znaleźć w ten sposób lekko poobijane dwa pęczki białych szparagów. Jeden zakisiłem, a z drugiego zrobiłem chłodnik – coś podobnego do bułgarskiego tarratora, tylko zamiast ogórków dodałem szparagi i pokrzywę.

Jeżeli lubicie zupy, musicie koniecznie sięgnąć po książkę Małgorzaty Caprari "Zupy. 270 najlepszych przepisów". Znajdziecie tam przepisy mniej znane, nieoczywiste warianty zup tradycyjnych, odnowione przepisy na te bardzo popularne i najciekawsze zupy z polskiej kuchni regionalnej. Anna, autorka bloga "Kuchennymi drzwiami", przetestowała przepis na warszawską zupę łososiową.

Prosta i szybka sałatka z groszkiem konserwowym, porem i jajkami ugotowanymi na twardo. Doskonale sprawdzi się na kolację. Przepis z bloga "Królestwo Garów".

Pieczony pasztet to w wielu domach danie, bez którego nie wyobrażamy sobie Wielkanocy. Dziś można go kupić niemal w każdym skalpie, ale trudno kupić taki, który można porównać do domowego wyrobu. Dlatego warto upiec pasztet samemu. Tym bardziej, że choć jest to zajęcie czasochłonne, nie wymaga olbrzymich umiejętności kulinarnych.

Polskie potrawy wielkanocne są bardzo zróżnicowane. Praktycznie każdy region ma swoje charakterystyczne dania, które pojawiają się na stołach podczas Wielkanocy. Co innego zjemy na Kaszubach, co innego na Podkarpaciu czy Podlasiu. Oto kilka najbardziej nietypowych potraw regionalnych z naszego kraju.

Jajka faszerowane na polskim stole w okresie Wielkanocy goszczą od dawien dawna. Nieprzypadkowo – skomponowane z najlepszych składników, sowicie doprawione i podane w towarzystwie sałaty, pomidorów czy ogórków są prawdziwym symbolem wiosny. A do tego jak smakują! Każda pani domu ma swój sposób na jajka faszerowane.

Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć pachnącej, wyrośniętej, domowej babki. Mamy dla was sprawdzony przepis na świąteczny wypiek z Dworu Korona Karkonoszy. Wypróbujcie koniecznie, a nie będziecie żałować.

Zupa na Wielkanoc? Oczywiście żurek lub biały barszcz! Biały barszcz powstaje na zakwasie pszennym, z białej mąki, stąd jest barszczem "białym". To sprawia, że zupa ma delikatniejszy smak, jest mniej kwaśna, i obowiązkowo – zawiera śmietanę. Jednak zamiast zakwasu możemy użyć... serwatki.

Twarogowa terrina z rzodkiewką i szczypiorkiem będzie doskonałym sposobem na urozmaicenie świątecznego stołu i zaskoczenie gości czymś oryginalnym. Przepis poleca autorka bloga "Kwelka gotuje".

Święta Wielkanocne zbliżają się wielkimi krokami. Wśród wielkanocnych słodkości nie może zabraknąć mazurków, serników, paschy oraz tradycyjnych bab. Na stole warto postawić przepyszną babkę piaskową z pomarańczami. Skusi każdego łasucha.

Wielkanocne baby i babeczki, każdy ma swój ulubiony i pyszny przepis na te wspaniałe wypieki. Katarzyna, autorka bloga "Kwelka gotuje", podzieliła się przepisem na pyszne babeczki drożdżowe. Idealnie komponują się w koszyczku wielkanocnym i jako ozdoba na stole.

Mazurki przygotowuje się zazwyczaj z kruchego ciasta, do którego oprócz maki dodaje się tartych orzechów. My wykorzystamy orzechy laskowe albo włoskie. Przepis prosto z Dworu Korona Karkonoszy.

Połączenie kaszy manny z czekoladą i korzennymi przyprawami to poezja. Trzeba się pilnować, żeby nie zjeść masy przed nałożeniem do formy. Po zastygnięciu otrzymacie niesamowicie czekoladowe ciasto, trochę przypominające brownie. Masę umieszcza się na herbatnikach lub specjalnie pieczonym kruchym cieście. Koniecznie dodajcie do masy ekstraktu pomarańczowego. Podbija smak czekolady i nadaje przyjemnego, cytrusowego aromatu. Jeśli będziecie na festiwalach smaku w województwie podkarpackim, a szczególnie w powiecie przeworskim, to wypatrujcie tego ciasta na straganach pań z kół gospodyń wiejskich.

Wielkanoc bez białej kiełbasy? Trudno to sobie wyobrazić. Przecież to nieodłączny składnik talerza z wędlinami czy żurku i podstawa świątecznego śniadania. Gotowana, pieczona czy smażona - przygotowujemy ją na różne sposoby, w zależności od dania i własnych upodobań.

Wielkanocne tradycje kulinarne to znacznie więcej niż żurek czy biały barszcz. W wielu domach na wielkanocnym stole pojawia się czerwony barszcz. Wielkanocny barszcz różni się jednak znacznie od barszczu wigilijnego. Przygotowuje się go na mięsnym wywarze, doprawia chrzanem, zabiela śmietaną i podaje z jajkiem.

Nie ma Wielkanocy bez jajek, a najlepiej – jajek faszerowanych. Przygotowanie tego świątecznego dania jest proste, a liczba przepisów ogromna, co daje duże pole do popisu. Poniżej prezentujemy trzy pomysły. Warto wypróbować je na Wielkanoc.

Pieczony z ciasta biszkoptowego sękacz wyglądem przypomina ścięty pień z drzewa z sękami. Do przygotowania tradycyjnego potrzebne jest 40 jajek, kilo cukru, kilogram masła i mąki. Piecze się je na ognisku, nad którym umieszcza się gruby drewniany wałek. Obracając wałek, polewa się go cienką warstwą ciasta. Jednak pysznego sękacza można przygotować również w domowym piekarniku.

Najczęściej kupujemy cukrowe baranki. Ale może warto pokusić się o samodzielnie przygotowanie baranka z ciasta? Jedyne, czego potrzebujemy, to specjalna forma, która jest do kupienia w każdym supermarkecie. Wszystkie składniki znajdziecie w kuchni.