Sałatka z bobem i kabanosami. Doskonała na kolację

W upalne dni wszyscy stronimy od gorących i ciężkich dań, stawiając na lekkie propozycje. W tej roli idealnie sprawdzają się wszelkiego rodzaju sałatki, przygotowane na bazie świeżych warzyw i oryginalnych dodatków. Na lunch czy dodatek do obiadu polecamy sałatkę z bobem i kabanosami.

• 1 kg bobu
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 2 garście kiełek słonecznika
• 3 łyżki pestek słonecznika
• 100 g wieprzowych kabanosów np. marki Berger
• 10 czarnych oliwek (w krążkach)
• pół pęczka koperku
• pół natki pietruszki
• 50 g twardego sera np. Grana Padano

Dressing:

• 1 łyżka soku z cytryny
• 3 łyżki oliwy extra vergine
• szczypta soli morskiej
• szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 2 łyżeczki musztardy sarepskiej
• 1 łyżeczka miodu

W garnku zagotować delikatnie osoloną wodę. Wrzucić bób, gotować go do miękkości. Następnie odsączyć i obrać. W międzyczasie pomidorki koktajlowe pokroić na połówki, zaś pokrojone w plasterki kabanosy podsmażyć na suchej patelni. Koperek i pietruszkę drobno posiekać, ser zetrzeć na tarce. Na suchej patelni uprażyć pestki słonecznika. Oliwki w krążkach odsączyć z zalewy. Wszystkie składniki połączyć i posypać kiełkami słonecznika. Całość polać przygotowanym wcześniej dressingiem.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl