pierogi(strona 3/5)

Mamy w polskiej kuchni wiele dań, którymi się szczycimy, chwalimy i traktujemy je jako nasze dania narodowe. Podróżując po świecie, ze zdumieniem jednak odkrywamy, że bardzo podobne potrawy trafiają na stoły nawet w bardzo egzotycznych miejscach.

Nie znam nikogo, kto nie lubi ruskich pierogów. Najlepsze są na drugi dzień podsmażone na masełku z cebulką. Jednak przygotowanie ciasta i farszu, a potem lepienie i gotowanie zajmuje sporo czasu. Możemy ułatwić sobie życie, kupując gotowe pierogi, które wystarczy wrzucić na kilka minut do wrzątku lub usmażyć na patelni. Będzie na pewno szybciej, ale czy smaczniej? Razem z Magdą i Karoliną z redakcji WP Kuchnia postanowiłam przetestować pierogi ruskie kilku popularnych marek. Jaki był rezultat? Zapraszam do galerii.

Pierogi są bardzo wdzięcznym daniem, ponieważ stwarzają wiele możliwości kulinarnych. Możesz zrobić je, z czym chcesz, z tym, co lubisz albo na co masz akurat ochotę. Można je gotować, smażyć na głębokim oleju lub piec. Naszym numerem jeden są te odsmażane na patelni – mają chrupiące, przyrumienione brzegi, a ich smak się pogłębia. Po prostu pycha! Na następnych kartach galerii znajdziesz kilka porad, jak zrobić idealne pierogi i aż trzy przepisy na ciasto – każde inne, ale równie smaczne.

Pieprznik jadalny, czyli kurka, to jeden z najpopularniejszych polskich grzybów. Pojawia się już w czerwcu, ale zbiera się go przez całe lato, aż do jesieni. Kurki są bardzo smaczne, a ich aromatu nie da się podrobić. W dodatku to jedne z nielicznych grzybów, których praktycznie nie atakują robaki. Warto jednak wiedzieć, jak się z nimi prawidłowo obchodzić.

Pierogi, czyli cienkie ciasto, wypełnione smakowitym farszem to potrawa znana niemal pod każdą szerokością geograficzną. Litwini mają kołduny, Grecy tiriopitakia, Hindusi samosy, Chińczycy wontony, Gruzini chinkali, Włosi ravioli... można by tak długo wymieniać. Mogą być podawane zarówno na słodko, jak i na słono. Gotuje się je w wodzie, na parze, piecze, smaży. W cieście znajdziemy warzywa, mięso, ryby, owoce, bakalie, sery, kaszę.

Te produkty i potrawy mają rozgrzewającą moc.

Tradycja nakazuje, by na wigilijnym stole znalazło się dwanaście potraw. I nawet jeśli do wieczerzy usiądzie duża rodzina, po kolacji zazwyczaj zostaje mnóstwo jedzenia. Co z nim zrobić i jak je przechowywać?