Pierogi drożdżowe według przepisu z 1910 roku

Chrupiące pierogi z piekarnika z farszem z twarogu.

Pierogi drożdżowe według przepisu z 1910 roku
Źródło zdjęć: © www.przepisytradycyjne.pl
SKOMENTUJ

Pieczone pierogi prosto z piekarnika są przyjemnie chrupiące i bez zbędnego tłuszczu. Wypełnione pyszny twarogowym farszem mogą być doskonałą propozycją na obiad lub kolację. Receptura na drożdżowe pierogi pochodzi z 1910 roku. Przepis na blogu "Przepisy tradycyjne" poleca Marta.

Farsz do pierogów drożdżowych

Składniki:
300 g twarogu
300 g ziemniaków
1 cebula
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, kroimy na cztery cząstki i gotujemy w osolonej wodzie. Cebulkę podsmażamy na złoty kolor z dodatkiem szczypty (dosłownie 1/4 łyżeczki) cukru. Doprawiamy ją solą, pieprzem. Do większej miski wkładamy ugotowane i przestudzone ziemniaki, dodajemy twaróg oraz cebulkę. Ugniatamy, próbujemy i doprawiamy solą oraz pieprzem.

Ciasto drożdżowe na pierogi

Składniki:
400 g mąki pszennej typ 450
200 ml mleka
15 g drożdży
2 jajka
1 łyżeczka cukru
50 g roztopionego masła
szczypta soli

Przygotowanie:
W większej misce mieszam 1 szklankę mąki z 1 szklanką ciepłego mleka wraz z drożdżami. Odstawiam w ciepłym miejscu na około 10 minut. Do gotowego rozczynu dodaję kolejną szklankę mąki, rozmącone jajka, cukier oraz szczyptę soli. Wyrabiam mikserem z końcówką haka lub ręcznie. Jeśli ciasto za bardzo się klei to dodaję więcej mąki. Wyrabiam do momentu, aż ciasto będzie odchodzić od ręki. Pod koniec dodaję ostudzone i rozpuszczone masło. Odstawiam w ciepłe miejsce w celu podwojenia objętości ciasta. Wyrośnięte ciasto rozwałkowuję i szklanką wykrawam krążki. Napełniam farszem i zlepiam. Układam na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Ponownie odstawiam na kilka minut, aby trochę wyrosły. Piekę w nagrzanym na 180 stopni C piekarniku około 30 minut.

POLECAMY:

Wybrane dla Ciebie

Kiedyś Polacy jedli na potęgę. Dziś mało kto pamięta, jak smakuje, choć pomaga schudnąć
Kiedyś Polacy jedli na potęgę. Dziś mało kto pamięta, jak smakuje, choć pomaga schudnąć
Tępiona jak chwast. Niewielu wie, że odtruwa organizm i redukuje stany zapalne
Tępiona jak chwast. Niewielu wie, że odtruwa organizm i redukuje stany zapalne
Tylko 1 łyżka o poranku. Jelita się oczyszczą, a brzuch będzie bardziej płaski
Tylko 1 łyżka o poranku. Jelita się oczyszczą, a brzuch będzie bardziej płaski
Czy można jeść pestki arbuza? Wyjaśnijmy to raz na zawsze
Czy można jeść pestki arbuza? Wyjaśnijmy to raz na zawsze
Piję przed posiłkami sok z tego owocu. Nie straszne mi już skoki cukru
Piję przed posiłkami sok z tego owocu. Nie straszne mi już skoki cukru
Najzdrowszy owoc. Opóźnia starzenie i sprawia, że mózg pracuje jak komputer
Najzdrowszy owoc. Opóźnia starzenie i sprawia, że mózg pracuje jak komputer
Najczęstsze błędy przy kiszeniu ogórków. To dlatego są puste w środku i miękkie
Najczęstsze błędy przy kiszeniu ogórków. To dlatego są puste w środku i miękkie
Niektórzy piją ze smakiem, inni się wzdrygają. Tak naprawdę działa na organizm woda z ogórków kiszonych
Niektórzy piją ze smakiem, inni się wzdrygają. Tak naprawdę działa na organizm woda z ogórków kiszonych
W sezonie Polacy jedzą na potęgę. Mało kto wie, jak wpływają na organizm
W sezonie Polacy jedzą na potęgę. Mało kto wie, jak wpływają na organizm
Najlepsze marynowane kurki. Przepis jest łatwy, a będą cieszyć cały rok
Najlepsze marynowane kurki. Przepis jest łatwy, a będą cieszyć cały rok
Przez lata myśleliśmy, że są niezdrowe dla serca. Kardiolog obala ten mit
Przez lata myśleliśmy, że są niezdrowe dla serca. Kardiolog obala ten mit
Przez miesiąc codziennie pili siemię lniane. Wyniki badań zaskoczyły wszystkich
Przez miesiąc codziennie pili siemię lniane. Wyniki badań zaskoczyły wszystkich