kuchnia grecka

Greckie Boże Narodzenie jest nieco inne od tego do czego przyzwyczaja nas polska tradycja. Choć drzewko bożonarodzeniowe nie jest już w Grecji niczym dziwnym, to pięknie przystrojona łódź może zdziwić wszystkich, którzy zdecydują się spędzić święta w Atenach.

Gdy w przepisie kulinarnym widzimy w składnikach ser feta, bardzo często sięgamy po ser kanapkowo-sałatkowy, który ma go zastąpić. Niech pierwszy rzuci kamieniem, kto nigdy nie dopuścił się tego czynu. Czy robimy prawidłowo? Czy w ten sposób nasza potrawa coś traci? Spróbujmy odpowiedzieć na te pytania.

Można ją jeść na ciepło, jako danie obiadowe, albo po schłodzeniu, na lunch czy kolację. W każdej formie spanakopita smakuje wybornie, o czym warto się przekonać przyrządzając ten grecki specjał. Zadanie wcale nie jest skomplikowane…

Moussaka to przepyszne danie kuchni greckiej, przygotowywane na bazie bakłażana, mielonego mięsa oraz sosu pomidorowego. Składa się z kilku warstw przykrytych delikatną beszamelową pierzynką.

Będąc na wczasach, jedną z dziedzin, które zawsze warto eksplorować, jest kuchnia. To ona kryje w sobie zwyczaje, smaki i klimat, do których zbliżenie się poza nią jest prawie niemożliwe. I nie ma znaczenia, czy jesteśmy w jakimś rejonie Polski – na Mazurach, Kaszubach czy Śląsku, czy też właśnie zwiedzamy inne państwa – Gruzję, Meksyk albo Grecję. A kuchnia grecka z pewnością jest taką, obok której nie można przejść obojętnie.

Smaczna, prosta i radosna – to trzy słowa, które znakomicie oddają istotę greckiej kuchni, która nieprzypadkowo cieszy się uznaniem na całym świecie. Tutejsze specjały nie mają skomplikowanych receptur, dzięki czemu bez problemu przyrządzimy je w domowym zaciszu.

Grecja to początek cywilizacji krajów Europy Zachodniej. Każdy z nich od zawsze korzystał z dorobku kulturalnego i kulinarnego Grecji. Długowieczna historia tego kraju, klimat i położenie są tematem, który przewija się w głowie wielu z nas, kiedy myślimy o wymarzonych wakacjach i letnim celebrowaniu życia. Grecja to wyjątkowa kuchnia i aromatyczne wino, które uznawane jest za jedno z najznamienitszych na świecie.

Feta! Ser idealny na lato. Jest doskonały do sałatki potocznie zwanej grecką, to wiadomo, ale świetnie łączy się też ze słodkim arbuzem. Kiedy otwierałem kolejne tego lata opakowanie z serem, zacząłem się zastanawiać: skąd się wzięła feta, kto i kiedy ją wymyślił?

Kuchnia grecka nieodparcie kojarzy nam się z serem feta, oliwą z oliwek, bazylią i pomidorami. Jednak nie tylko te produkty są dla niej charakterystyczne. Jednym ze znaków rozpoznawczych greckich potraw jest ser Kefalotiri.

Ser feta jest nieodłącznym elementem kuchni i kultury Grecji - wspominał o nim nawet Homer w swojej "Odysei". Z języka greckiego "feta" oznacza "plaster" i wskazuje tym samym tradycyjny sposób podania. Istnieje kilka rodzajów sera feta. I choć, według znawców, ich jakość jest zróżnicowana, każda odmiana znajdzie swoich amatorów i odpowiednie zastosowanie w kuchni.

Za swoje narodowe danie uznają ją Turcy, Libańczycy i Hindusi. Kuleczki z mielonego mięsa lub warzyw, pieczone albo grillowane, występują w niezliczonej liczbie wersji. Każda kofta zachwyca smakiem i wyrazistym aromatem. I co ważne – bez trudu przygotujemy ją w domu.

Organizując zabawy andrzejkowe, rzadko zastanawiamy się nad tradycją tego święta, a nawet nad samym jego patronem - św. Andrzejem. Mało kto pamięta nawet, że późniejszy święty, był za życia rybakiem i jednym z dwunastu uczniów Chrystusa - bratem św. Piotra. Zgodnie z nauką kościoła, Andrzej Apostoł był też założycielem Kościoła w Bizancjum i Rosji. Zginął jako męczennik, przybity do krzyża w kształcie litery x.

Świetnie komponuje się zarówno z grillowanym mięsem czy rybą, jak i smażonymi warzywami. Sprawdzi się jako dip lub pasta do pieczywa. Może być jedzona na ciepło i zimno, w każdej formie smakuje wyśmienicie. Skordalia ma jeszcze jedną zaletę – jej przygotowanie jest banalnie proste.