kuchnia grecka

Ryba po grecku czy w pomidorach to jedno z tych dań, których nie może zabraknąć na wigilijnym stole. I choć naszej wersji tej potrawy z pewnością w Helladzie nie spotkamy, to być może właśnie stamtąd pochodzi pierwowzór ryby w pomidorach. Psari plaki czyli ryba pieczona w pomidorowym sosie to jedno z najbardziej znanych dań greckiej kuchni. Jaka jest jej historia i czym różni się od polskiej ryby po grecku?

Greckie Boże Narodzenie jest nieco inne od tego do czego przyzwyczaja nas polska tradycja. Choć drzewko bożonarodzeniowe nie jest już w Grecji niczym dziwnym, to pięknie przystrojona łódź może zdziwić wszystkich, którzy zdecydują się spędzić święta w Atenach.

Gdy w przepisie kulinarnym widzimy w składnikach ser feta, bardzo często sięgamy po ser kanapkowo-sałatkowy, który ma go zastąpić. Niech pierwszy rzuci kamieniem, kto nigdy nie dopuścił się tego czynu. Czy robimy prawidłowo? Czy w ten sposób nasza potrawa coś traci? Spróbujmy odpowiedzieć na te pytania.

Można ją jeść na ciepło, jako danie obiadowe, albo po schłodzeniu, na lunch czy kolację. W każdej formie spanakopita smakuje wybornie, o czym warto się przekonać przyrządzając ten grecki specjał. Zadanie wcale nie jest skomplikowane…

Orzeźwiające i aromatyczne, można je przyrządzić w wersji wegetariańskiej albo z mięsem, świetnie sprawdzą się jako delikatny, letni posiłek. Dolmades przypominają nasze rodzime gołąbki, ale do owinięcia farszu zamiast kapusty wykorzystuje się liście winogron. Jak przygotować ten grecki specjał?

Będąc na wczasach, jedną z dziedzin, które zawsze warto eksplorować, jest kuchnia. To ona kryje w sobie zwyczaje, smaki i klimat, do których zbliżenie się poza nią jest prawie niemożliwe. I nie ma znaczenia, czy jesteśmy w jakimś rejonie Polski – na Mazurach, Kaszubach czy Śląsku, czy też właśnie zwiedzamy inne państwa – Gruzję, Meksyk albo Grecję. A kuchnia grecka z pewnością jest taką, obok której nie można przejść obojętnie.

Smaczna, prosta i radosna – to trzy słowa, które znakomicie oddają istotę greckiej kuchni, która nieprzypadkowo cieszy się uznaniem na całym świecie. Tutejsze specjały nie mają skomplikowanych receptur, dzięki czemu bez problemu przyrządzimy je w domowym zaciszu.

Grecja to początek cywilizacji krajów Europy Zachodniej. Każdy z nich od zawsze korzystał z dorobku kulturalnego i kulinarnego Grecji. Długowieczna historia tego kraju, klimat i położenie są tematem, który przewija się w głowie wielu z nas, kiedy myślimy o wymarzonych wakacjach i letnim celebrowaniu życia. Grecja to wyjątkowa kuchnia i aromatyczne wino, które uznawane jest za jedno z najznamienitszych na świecie.

Choć wegetariańskich i wegańskich restauracji w Atenach nie ma zbyt wiele, osoby unikające mięsa mogą się tam poczuć jak w raju. Każda, tradycyjna i nowoczesna, tawerna, ma w swojej ofercie kilka co najmniej potraw bezmięsnych, które smakują wybornie. Oto szybki przegląd tego, czego szukać w menu, gdy nie ma się ochoty na mięso.

Feta! Ser idealny na lato. Jest doskonały do sałatki potocznie zwanej grecką, to wiadomo, ale świetnie łączy się też ze słodkim arbuzem. Kiedy otwierałem kolejne tego lata opakowanie z serem, zacząłem się zastanawiać: skąd się wzięła feta, kto i kiedy ją wymyślił?

Kuchnia grecka nieodparcie kojarzy nam się z serem feta, oliwą z oliwek, bazylią i pomidorami. Jednak nie tylko te produkty są dla niej charakterystyczne. Jednym ze znaków rozpoznawczych greckich potraw jest ser Kefalotiri.

Ser feta jest nieodłącznym elementem kuchni i kultury Grecji - wspominał o nim nawet Homer w swojej "Odysei". Z języka greckiego "feta" oznacza "plaster" i wskazuje tym samym tradycyjny sposób podania. Istnieje kilka rodzajów sera feta. I choć, według znawców, ich jakość jest zróżnicowana, każda odmiana znajdzie swoich amatorów i odpowiednie zastosowanie w kuchni.

Sałatka grecka to jedna z najczęściej goszczących potraw na polskich stołach latem. Wielu Greków goszczących w Polsce krzywi się na widok przygotowywanego w naszych domach czy restauracjach dania, które teoretycznie ma być sałatką grecką. Co robimy źle?

Za swoje narodowe danie uznają ją Turcy, Libańczycy i Hindusi. Kuleczki z mielonego mięsa lub warzyw, pieczone albo grillowane, występują w niezliczonej liczbie wersji. Każda kofta zachwyca smakiem i wyrazistym aromatem. I co ważne – bez trudu przygotujemy ją w domu.

Organizując zabawy andrzejkowe, rzadko zastanawiamy się nad tradycją tego święta, a nawet nad samym jego patronem - św. Andrzejem. Mało kto pamięta nawet, że późniejszy święty, był za życia rybakiem i jednym z dwunastu uczniów Chrystusa - bratem św. Piotra. Zgodnie z nauką kościoła, Andrzej Apostoł był też założycielem Kościoła w Bizancjum i Rosji. Zginął jako męczennik, przybity do krzyża w kształcie litery x.

Świetnie komponuje się zarówno z grillowanym mięsem czy rybą, jak i smażonymi warzywami. Sprawdzi się jako dip lub pasta do pieczywa. Może być jedzona na ciepło i zimno, w każdej formie smakuje wyśmienicie. Skordalia ma jeszcze jedną zaletę – jej przygotowanie jest banalnie proste.