dieta wegańska

Polacy coraz chętniej sięgają po roślinne alternatywy mleka krowiego. Napoje sojowe, owsiane, migdałowe czy kokosowe najczęściej kupujemy w sklepie, ale ich skład niekiedy pozostawia sporo do życzenia. Pamiętajmy, że bez większego trudu możemy przygotować je samodzielnie.

Bekon raczej nie kojarzy nam się ze zdrową porcją warzyw. Ten przysmak z marchewki, który swą popularność zawdzięcza TikTokowi, jest jednak doskonałą bezmięsną alternatywą dla tradycyjnego bekonu.

Zdaniem ortodoksyjnych miłośników tego mrożonego deseru, w jego składzie nie powinno brakować mleka, śmietanki czy żółtek. Jednak po takie lody nie sięgnie żaden weganin. Na szczęście bez trudu przygotuje nie mniej smaczną alternatywę pozbawioną wyeliminowanych z diety produktów.

Od dłuższego czasu dieta wegańska jest bardzo popularna, wręcz modna. Dlaczego? Wszystko przez zmianę podejścia do żywienia i nastawienia do ekologicznego jedzenia. Jednak biorąc pod uwagę oczywiste etyczne korzyści, czy dieta wegańska korzystnie wpływa na skórę? Naturalnie, lecz szczegółowa odpowiedź może cię zaskoczyć.

Unikasz jedzenia produktów pochodzenia zwierzęcego, a marzysz o kanapce z cheddarem, sałatce greckiej z plastrami fety czy pizzy, którą pokrywa apetyczna warstwa roztopionej mozzarelli? Możesz sięgnąć po Violife – wegańską alternatywę popularnych serów. Co warto o niej wiedzieć?

McDonalds wychodzi naprzeciw potrzebom swoich klientów i modyfikuje menu. Już wkrótce wielbiciele bezmięsnej diety będą mogli zjeść... wegańskie nuggetsy.

Diety wyłączające mięso i inne produkty pochodzenia zwierzęcego nie są już szokującą nowością. Weganie i wegetarianie stanowią rosnącą grupę niemal z dnia na dzień – wraz z powiększaniem się tego grona konsumentów, poszerza się dopasowana do ich potrzeb oferta produktów, restauracji i usług.

Naleśniki bez mleka i jaj? To możliwe! Do przygotowania idealnego wegańskiego naleśnika w zasadzie wystarczą… dwa składniki. Ale bardziej urozmaicone przepisy również warto wziąć pod uwagę.

Wigilijna wieczerza to propozycje postne bez mięsa. W dobie diety wegańskiej warto przyjrzeć się dwunastu tradycyjnym potrawom i sprawdzić, czy można przygotować je równie smacznie, ale bez produktów odzwierzęcych. Zobaczmy, jak można "zweganizować" typowe polskie potrawy świąteczne i wigilijne tak, by nie odstawać od innych przy wspólnym stole. Na szczęście święta to też wspaniała okazja, aby przygotować coś niezwykłego, a przy tym roślinnego i podzielić się tym z innymi. Sama kolacja wigilijna jest tradycyjnie w dużym stopniu wegańska. Wymaga tylko kilku drobnych zmian.

Codzienny jadłospis wpływa na nasze samopoczucie, wagę i stan zdrowia. Od dekad świat zachwyca się kolejnymi dietami, a ich zwolennicy zapewniają, że eliminacja glutenu, jajek czy tłuszczów zapewni każdemu szczupłą sylwetkę i brak problemów zdrowotnych. Dieta musi być przede wszystkim dopasowana indywidualnie, ale dietetycy w większości z nich polecają owoce i warzywa. Czy ta ich dobra reputacja sprawia, że możemy pokusić się o stwierdzenie, że dieta roślinna może być naturalnym lekarstwem na wiele schorzeń?

Trudno ocenić, ilu ludzi na świecie jest weganami. Choć nadal stanowimy mniejszość, nasze głosy wyraźnie są słyszane, czego dowodem może być ciągle rosnąca liczba produktów wegańskich na rynku. Według Instytutu Badań Rynku Innova pomiędzy 2011 a 2015 rokiem liczba firm produkujących roślinne odpowiedniki mięsa wzrastała o 24 proc. rocznie. Klient mówi, że chce wegańskie zamienniki mięsa, mleka czy sera – rynek odpowiada na rosnący popyt.

Ina Rybarczyk, blogerka kulinarna prezentuje przepisy na tradycyjne dania, ale w zdrowszej, wegańskiej wersji. Na stole pojawiły się kopytka z batatów, wegański parmezan, jaglana tarta kawowa i czekoladowo-orzechowy mus z czerwonej fasoli.

Wygląda wspaniale, smakuje jeszcze lepiej. Na dodatek można go jeść bez wyrzutów sumienia. Aby przygotować wegański mus czekoladowy, potrzebujesz tylko kilku składników – puszki ciecierzycy, gorzkiej czekolady, szczypty chili i cukru pudru oraz malin do dekoracji. Wypróbuj przepis.

Jajka, majonez, biała kiełbasa, pasztet, mięsna galareta, żur na wędzonce... Osoby, które z różnych powodów nie jedzą mięsa, nie mają łatwo w święta. Nie oznacza to, że muszą głodować, podczas gdy inni zajadają się wielkanocnymi pysznościami. Ewelina Rękawek, autorka bloga Pyszne Wege, dzieli się swoimi przepisami na wegańskie i wegetariańskie wielkanocne dania. Radzi też, czym zastąpić jajka lub mleko i jego przetwory oraz jak przekonać mięsożerców, że możliwe są święta bez pieczonego schabu czy białej kiełbasy.

Budyń waniliowy komponuje się z przetworami, owocami, bakaliami. Można go posypać pestkami granatu, cynamonem, kakao i nie ma potrzeby dosładzania.

Budyń z 2% mlekiem jest najmniej kaloryczny. Z mlekiem roślinnym, bezglutenową czekoladą i bez cukru będzie idealnym deserem dla cukrzyków i wegan.