Rozmaryn - roślina do zadań specjalnych. Każdy powinien mieć na parapecie

Rozmaryn dodaje się do potraw mięsnych, a gałązek używa się zamiast patyczków do szaszłyków. Poprawia odporność i trawienie oraz działa przeciwbólowo.

RozmarynRozmaryn ma dość intensywny smak i zapach
Źródło zdjęć: © 123RF

Rozmaryn – właściwości

Wiecznie zielony rozmaryn lekarski, symbol miłości, wierności i lojalności, dodawany jest do potraw w postaci świeżej i suszonej. Pochodzi znad Morza Śródziemnego, można go jednak z powodzeniem wyhodować w doniczce na własnym parapecie. Rozmaryn stosuje się jednak nie tylko w kuchni.

Jakie działanie ma rozmaryn?

  • przeciwbólowe, dzięki zawartości m.in. rozmarycyny zapobiega bólom głowy i migrenom,
  • odżywiające serce (podnosi ciśnienie, przyspiesza krążenie),
  • odżywiające mózg i układ nerwowy – rozmaryn pomaga przy bezsenności, depresji, nerwowości, w stanach wyczerpania,
  • przeciwcukrzycowe – podnosi poziom insuliny i obniża zawartość glukozy we krwi,
  • poprawiające trawienie, pobudzające apetyt, łagodzące wzdęcia, redukujące gazy w jelitach, wzmagające pracę wątroby i trawienie tłuszczów, chroni przed wrzodami żołądka,
  • ochronne przed negatywnymi skutkami stresu oksydacyjnego, prowadzącego do powikłań cukrzycowych,
  • wzmacniające odporność,
  • przeciwzapalne,
  • antynowotworowe,
  • przynoszące ulgę i odświeżenie przy infekcjach górnych dróg oddechowych i katarze,
  • rozgrzewające, pobudzające krążenie, łagodzące bóle reumatyczne i mięśniowe,
  • przeciwutleniające – rozmaryn odmładza i wygładza zmarszczki,
  • pozytywne na zdrowie ludzkich oczu – rozmaryn chroni przed zwyrodnieniem plamki żółtej.

Bluszczyk kurdybanek – chwast cudotwórca

Rozmaryn – zastosowanie głównie jako przyprawa

Rozmaryn ma dość intensywny smak i zapach, korzenny, delikatnie gorzki i sosnowy, przypominający połączenie mięty i imbiru. Suszenie sprawia, że traci on część aromatu i łagodnieje. Z rozmarynu robi się pyszne wino, piwo, herbatę oraz napar. Herbatkę rozmarynową studzi się, przelewa do atomizera z sokiem z cytryny i używa jako spray'u odstraszającego komary, mole oraz kleszcze.

W kuchni, zwłaszcza śródziemnomorskiej i meksykańskiej, liście oraz kwiaty rozmarynu stosuje się przede wszystkim jako przyprawę. Nadaje niepowtarzalny aromat takim mięsom, jak drób, cielęcina, wieprzowina, mięso z królika, dziczyzna oraz jagnięcina. Warto wzbogacać rozmarynem potrawy z ryb, ryżu, ziemniaków, makaronu, roślin strączkowych, zupy, gulasze warzywne. Sprawdzi się również jako dodatek do kremowych serów i twarogów do smarowania pieczywa, składnik dressingów do sałatek, marynat, sosów do zapiekanek oraz jako posypka do kanapek. Można go także mrozić – rozmaryn zachowa wówczas swój intensywny smak.

Gałązek rozmarynu używa się także zamiast patyczków do szaszłyków – dodatkowo ciekawie aromatyzują potrawę i pięknie wyglądają. Wystarczy przygotować mięso, warzywa i owoce pokrojone w dużą kostkę i można je nabijać na gałązki rozmarynu od ich dolnej strony.

Ponadto rozmarynu używa się do naparów i płukanek do ciemnych włosów oraz dodaje się go do kosmetyków przeciwzmarszczkowych i antycellulitowych oraz do kąpieli. Płukanki i różnego rodzaju olejki z rozmarynu skutecznie chronią również przed wypadaniem włosów.

Wybrane dla Ciebie

Lipiec to idealny moment na ten zabieg. Zapewni obfite zbiory malin
Lipiec to idealny moment na ten zabieg. Zapewni obfite zbiory malin
Lubisz cebulę dymkę? Oto jak wpływa na twój organizm, gdy ją jesz
Lubisz cebulę dymkę? Oto jak wpływa na twój organizm, gdy ją jesz
Nasi dziadkowie pili w PRL-u, a my zapomnieliśmy. Oczyszcza organizm i pomaga obniżyć cholesterol
Nasi dziadkowie pili w PRL-u, a my zapomnieliśmy. Oczyszcza organizm i pomaga obniżyć cholesterol
Czy polski jaśmin można wykorzystać w kuchni? Wiele osób się zastanawia
Czy polski jaśmin można wykorzystać w kuchni? Wiele osób się zastanawia
Dziś zapomniane warzywo, kiedyś królowało na polskich stołach. Pomaga obniżyć ciśnienie
Dziś zapomniane warzywo, kiedyś królowało na polskich stołach. Pomaga obniżyć ciśnienie
Dosyp do porannej kawy. Naukowcy zapewniają, że może opóźniać alzheimera
Dosyp do porannej kawy. Naukowcy zapewniają, że może opóźniać alzheimera
Wielu myśli, że jest zdrowsza od pizzy. Ale czy na pewno?
Wielu myśli, że jest zdrowsza od pizzy. Ale czy na pewno?
Znany dietetyk ubolewa. Polacy jedzą go zbyt mało, a ma zbawienny wpływ na jelita i hamuje cukrzycę
Znany dietetyk ubolewa. Polacy jedzą go zbyt mało, a ma zbawienny wpływ na jelita i hamuje cukrzycę
Taką wodę piję w lecie. Cudownie oczyszcza organizm i poprawia samopoczucie
Taką wodę piję w lecie. Cudownie oczyszcza organizm i poprawia samopoczucie
Coraz chętniej te niepozorne listki dorzucamy do dań. Mało kto zastanawia się, jak wpływają na organizm
Coraz chętniej te niepozorne listki dorzucamy do dań. Mało kto zastanawia się, jak wpływają na organizm
Wielu Polaków pije takie herbaty nawet codziennie. Badania wykazały, że zawierają szkodliwe substancje
Wielu Polaków pije takie herbaty nawet codziennie. Badania wykazały, że zawierają szkodliwe substancje
To mało znana ryba. Wspiera zdrowe serce i pomoże chronić mózg
To mało znana ryba. Wspiera zdrowe serce i pomoże chronić mózg