Trwa ładowanie...
d1089xc
Temat

zioła i przyprawy

Kolendra – charakterna kuzynka pietruszki
13-09-2022 08:57

Kolendra – charakterna kuzynka pietruszki

Jej świeże liście mają charakterystyczny, lekko cytrynowy zapach oraz pikantny smak, zaś w nasionach można wyczuć nuty korzenno-orzechowo-pomarańczowe. Kolendra to bardzo ciekawy produkt kulinarny, który wykorzystamy w kuchni na wiele sposobów.

Estragon – dlaczego warto po niego sięgnąć?
18-08-2022 10:22

Estragon – dlaczego warto po niego sięgnąć?

Nieprzypadkowo Francuzi nazywają go "królem wśród ziół". Estragon, dzięki orzeźwiającemu, żywicznemu smakowi i anyżowemu aromatowi, znajdzie wszechstronne zastosowanie w naszej kuchni – pasuje do mięs, ryb czy omletów, sprawdzi się jako dodatek do marynat i domowej musztardy.

Melisa – idealne ziółko na ciepłe dni
07-06-2022 08:59

Melisa – idealne ziółko na ciepłe dni

"Władca umysłu, który wzmacnia pamięć i odgania melancholię" – zachwalał ją John Evelyn, znany XVII-wieczny pisarz. Melisa od dawna uchodzi za bardzo skuteczne remedium na niepokój, stres czy bezsenność. Przy okazji jest bardzo smaczna i orzeźwiająca, co warto wykorzystać w kuchni.

6 pomysłów na młodą pokrzywę
09-05-2022 09:02

6 pomysłów na młodą pokrzywę

"I tak to moi kochani w przyrodzie nieraz bywa, że pożyteczną się staje zwykła zielona pokrzywa" – głosi stare powiedzenie. Niezbyt szanowana, parząca roślina uchodzi za jeden z najcenniejszych darów natury, a w dodatku jest bardzo ciekawym produktem kulinarnym. Jak ją wykorzystać w kuchni?

Szałwia – dlaczego warto po nią sięgać?
09-05-2022 08:54

Szałwia – dlaczego warto po nią sięgać?

Jej aksamitne listki mają silny aromat i ciekawy, lekko cierpki smak. Od wieków szałwię ceni się w kuchni śródziemnomorskiej – jest znakomitym dodatkiem do tłustych mięs, ryb, sałatek czy potraw z pomidorów. Posiada też imponujące wartości odżywcze.

d1089xc
Czosnek niedźwiedzi – świeży czy suszony?
13-04-2022 08:56

Czosnek niedźwiedzi – świeży czy suszony?

Ma delikatny, świeży zapach oraz wyrazisty smak przypominający klasyczny czosnek, choć, w przeciwieństwie do niego, nie pozostający długo w ustach. Czosnek niedźwiedzi może być znakomitym urozmaiceniem naszej diety. Szczególnie wiosną, gdyż świeży posiada najwięcej walorów kulinarnych…

Ziele św. Damiana – kiedy po nie sięgnąć?
29-03-2022 12:43

Ziele św. Damiana – kiedy po nie sięgnąć?

Już Majowie odkryli, że liście tej rośliny wykazują szereg pozytywnych właściwości, między innymi działając jak silny afrodyzjak. Europa odkryła ziele św. Damiana znacznie później, zaś w Polsce wciąż jest ono bardzo słabo znane. Może czas poznać lepiej ten niezwykły dar natury?

Rzeżucha – właściwości, zastosowanie i domowa uprawa
15-03-2022 09:46

Rzeżucha – właściwości, zastosowanie i domowa uprawa

Rzeżucha to jeden z najbardziej rozpoznawalnych symboli Wielkanocy. Dekorujemy nią stoły, jajka wielkanocne i kuchenne parapety. Lądujemy w pastach i sałatkach. A mogłaby tak przez cały rok, bo jest bardzo zdrowa, rośnie w 10 dni i potrzebuje tylko kawałka waty i wody, żeby wykiełkować. Rzeżucha ma przy tym szereg właściwości, o których warto wiedzieć.

Jakich przypraw użyć do pizzy?
15-03-2022 08:42

Jakich przypraw użyć do pizzy?

Pizza to dzisiaj bardzo popularna przekąska. Warto wiedzieć, że jej początki sięgają starożytnej Grecji, gdzie tworzono okrągłe placki przyprawiane oliwą i ziołami. Dopiero później dotarły one do dzisiejszych Włoch. Tutaj zaczęto urozmaicać przepisy dodając różne składniki. To we Włoszech nadano im nazwę "pizzy". Na całym świecie stała się popularną potrawą, bez której nie wyobrażamy sobie kuchni włoskiej.

Majeranek w kuchni – jakie ma właściwości, do jakich potraw warto go dodawać?
28-02-2022 11:51

Majeranek w kuchni – jakie ma właściwości, do jakich potraw warto go dodawać?

Majeranek jest aromatyczną przyprawą, którą najczęściej dodajemy do bigosu, fasolki po bretońsku czy różnych sosów. Nie bez przyczyny do tego rodzaju potraw używamy właśnie majeranku. Jakie ma on właściwości i w jaki jeszcze sposób można go wykorzystać?

d1089xc
Które przyprawy i zioła powinniśmy stosować z umiarem?
27-09-2021 09:18

Które przyprawy i zioła powinniśmy stosować z umiarem?

Przyprawy są używane od zawsze w każdej kuchni. Podnoszą one smak, aromat i atrakcyjność posiłku. Większość z nich ma działanie prozdrowotne. Oprócz podstawowych przypraw jak pieprz, sól, ocet, cukier, pojawiają się na rynku wciąż nowe, bo coraz chętniej sięgamy po wszystko co podnosi smak. A przyprawy w większości to naturalne polepszacze smaku.

Ekskluzywny imbir. Co to jest galgant i jak wykorzystać go w kuchni?
03-08-2021 09:00

Ekskluzywny imbir. Co to jest galgant i jak wykorzystać go w kuchni?

Galgant (alpina lekarska) to popularny składnik mieszanek przypraw w kuchni azjatyckiej. W Kuchni polskiej jest mało znany, jednak warto się nim zainteresować. Galgant zapachem i smakiem przypomina nieco imbir, jednak jest znacznie ostrzejszy i bardziej intensywny. Przyprawa nie tylko podkręci smak wielu dań, ale także pomoże uchronić się przed wieloma nieprzyjemnymi dolegliwościami oraz chorobami.

Biała i czarna gorczyca. Co w niej siedzi?
29-07-2021 09:50

Biała i czarna gorczyca. Co w niej siedzi?

Gorczyca jest jedną z powszechnie stosowanych przypraw oraz podstawowym składnikiem musztardy. Cieszy się szerokim zastosowaniem w kuchni oraz w medycynie. Posiada wiele odmian i różne właściwości. Charakteryzuje się mocniejszym smakiem.

Lukrecja – zastosowanie i właściwości
27-07-2021 11:07

Lukrecja – zastosowanie i właściwości

Lukrecja kojarzona jest zazwyczaj z cukrem lub substancją słodzącą, jednak ciekawy smak, to jeden z wielu atutów tej rośliny. Warto zapoznać się bliżej z właściwościami lukrecji, by móc w pełni wykorzystać jej walory i cieszyć się nie tylko smakiem, ale także zadbać o swoje zdrowie.

Pieprz bengalski. Z czym to się je?
20-07-2021 07:43

Pieprz bengalski. Z czym to się je?

Dostarcza pikanterii i ostrości, ale z niepowtarzalną, korzenną nutą słodyczy. Pieprz bengalski, zwany też długim lub pippali, ceniono w Polsce już epoce Renesansu, jednak dziś jest produktem bardzo mało znanym. Warto po niego sięgnąć nie tylko ze względu na walory smakowe, ale również właściwości lecznicze.

d1089xc
Kozieradka, czyli boża trawka. Jakie jest jej zastosowanie?
13-07-2021 08:57

Kozieradka, czyli boża trawka. Jakie jest jej zastosowanie?

Kozieradka, nazywana również fenegryką, bożą trawką lub koziorożnikiem, jest rośliną zielną z rodziny bobowatych. Dzięki zawartym w niej witaminom i minerałom posiada niezwykłe właściwości lecznicze wspomagające organizm przy takich dolegliwościach jak niestrawność, ból gardła czy nawet bezsenność. Oprócz tego kozieradka cieszy podniebienia smakoszy jako jedna z charakterystycznych przypraw kuchni orientalnej.

Rozmaryn - roślina do zadań specjalnych. Każdy powinien mieć na parapecie
25-06-2021 08:40

Rozmaryn - roślina do zadań specjalnych. Każdy powinien mieć na parapecie

Rozmaryn dodaje się do potraw mięsnych, a gałązek używa się zamiast patyczków do szaszłyków. Poprawia odporność i trawienie oraz działa przeciwbólowo.

Poczuj miętę. Mięta w kuchni i domowej apteczce
28-06-2021 12:45

Poczuj miętę. Mięta w kuchni i domowej apteczce

Choć małe, zielone listki mięty wyglądają niepozornie, kryją w sobie wielką moc. Pomagają nie tylko w problemach żołądkowych i nieświeżym oddechu, ale także w przypadku wielu innych dolegliwości. Warto dodawać listki mięty do potraw, pić herbatki miętowe, a także własnoręcznie przygotowane napary. Najlepiej uprawiać miętę na kuchennym parapecie, żeby zawsze mieć ją pod ręką.

Jadalne kwiaty. Nie tylko do ozdoby talerza
01-06-2021 11:34

Jadalne kwiaty. Nie tylko do ozdoby talerza

Begonie, aksamitki czy nasturcje są nie tylko ozdobą balkonów, ogrodów i bukietów. To także bardzo ciekawy… produkt spożywczy. Kwiaty wielu roślin świetnie sprawdzają się nie tylko jako dekoracja potraw, ale również smakowita przyprawa lub wręcz istotny składnik dań. Co jeszcze warto wiedzieć, zanim po nie sięgniemy?

Werbena cytrynowa. Aromatyczna przyprawa z Ameryki Południowej
28-05-2021 08:59

Werbena cytrynowa. Aromatyczna przyprawa z Ameryki Południowej

Werbena cytrynowa jest rośliną, która największą furorę robi w Ameryce Południowej. W innych miejscach nie jest zbyt popularna. A szkoda, bo właściwości werbeny cytrynowej wpływają korzystnie i na smak przygotowywanych potraw oraz napojów, i na zdrowie.

d1089xc
Najlepsze przyprawy do grilla. Jak podkreślić smak grillowanych dań?
26-05-2021 07:45

Najlepsze przyprawy do grilla. Jak podkreślić smak grillowanych dań?

Przyprawy do grilla mają różne smaki (słodkie, ostre, słone), które można mieszać ze sobą, tak aby dania były smaczne. Podstawowymi przyprawami do grilla są pieprz, sól i liść laurowy. Jednak coraz częściej sięgamy również po orientalne przyprawy (papryczkę chilli czy trawę cytrynową). Można je dodawać do dań mięsnych, rybnych i wegetariańskich.

Lubczyk - naturalny afrodyzjak. Dodawaj nie tylko do rosołu
17-05-2021 09:16

Lubczyk - naturalny afrodyzjak. Dodawaj nie tylko do rosołu

Lubczyk znany był już w Starożytnym Rzymie, gdzie doceniono jego korzystny wpływ na zdrowie. Z czasem zyskał sławę afrodyzjaku, a po dziś dzień króluje w kuchniach całego świata.

Czubryca zielona - skład, właściwości i zastosowanie
14-04-2021 09:53

Czubryca zielona - skład, właściwości i zastosowanie

Czubryca zielona bazuje na cząbrze górskim, nie ogrodowym. Dodaje się ją do zup, jajecznicy, kanapek, sałatek, potraw mięsnych, bigosu, leczo.

Czarnuszka w kuchni. Dlaczego warto ją jeść jak najczęściej?
19-03-2021 11:14

Czarnuszka w kuchni. Dlaczego warto ją jeść jak najczęściej?

Czarnuszka jest rośliną o małych, czarnych nasionkach. Znana jest od wielu stuleci i zyskuje coraz większe grono fanów. Jej nasiona mają intensywny smak i zapach, więc nawet dodanie niewielkiej ilości sprawi, że potrawa nabierze wyjątkowego charakteru. Dzięki swoim właściwościom czarnuszka sprawdza się nie tylko w kuchni, ale również w kosmetyce oraz jako roślina lecznicza. Dietetycy są jednomyślni – warto włączyć ją do swojej diety. Dlaczego?

Kuchnia indyjska w polskim domu. Tych przypraw nie może zabraknąć
05-02-2021 08:52

Kuchnia indyjska w polskim domu. Tych przypraw nie może zabraknąć

Kuchnia indyjska zyskuje coraz większą popularność. Jest sycąca, aromatyczna i wyjątkowo smaczna. Oczywiście, Indie to ogromny kraj, więc potrawy z północy są inne od tych, jakie znajdziemy w centralnej części subkontynentu czy na południu. A jednak każdy region łączy jedno – przyprawy i dodatki. Możemy włączyć je także do naszych rodzimych przepisów, nadając im orientalny charakter. Co powinniśmy mieć w naszej domowej spiżarni, by w pełni korzystać z indyjskich smaków? Sprawdźmy.

d1089xc
d1089xc
Więcej tematów