parzenie kawy

Czym jest espresso? Teoretycznie wie to każdy. Czy jednak faktycznie mamy świadomość, jakich umiejętności i wiedzy wymaga przygotowanie tej małej, esencjonalnej kawy zamawianej każdego dnia w tysiącach lokali na całym świecie? Jest w tym nieco matematyki, trochę magii, a na pewno mnóstwo pasji. Czego zatem potrzeba, by przygotować idealne espresso? Niech wypowie się ekspert!

Gdyby ktoś zapytał o ulubiony napój, zdecydowana większość wskazałaby kawę. Nic dziwnego. Kawa doskonale pobudza i dodaje energii. Wiele osób pije więcej niż jedną filiżankę dziennie. Najchętniej sięgamy po sypaną kawę. Niestety nie każdy potrafi ją prawidłowo zaparzyć.

Kawiarka jest bardzo prosta w obsłudze i możemy jej używać do przygotowania jednej lub kilku filiżanek kawy w zależności od potrzeb. Na rynku znajdziemy wiele różnych modeli. Co zrobić, aby kawa przygotowana w ten sposób była jeszcze smaczniejsza?

Arabica czy robusta? Mielona czy rozpuszczalna? Latte macchiatto czy flat white? Jeśli tylko takie aspekty kawy zaprzątały do tej pory twoją głowę, to bardzo się zdziwisz. Jest coś ważniejszego od rodzaju kawy.

Być może nie pilibyśmy dziś kawy, gdyby nie dokazujące całą noc kozy. Tak przynajmniej wynika z legendy o pasterzu Kaldim i jego zwierzętach. To dzięki ich łakomstwu ludzkość odkryła, że kawa o poranku potrafi postawić na nogi.

Większość z nas budzi się na co dzień, marząc o pierwszym łyku aromatycznego, czarnego naparu, który od razu stawia na nogi. Zamiast wydawać fortunę w kawiarniach w drodze do pracy, przygotuj ukochaną kawę w domu. Wystarczy wyposażyć się w kawiarkę i kilka minut cierpliwości.

Kawę możemy zaparzyć na wiele sposobów. Jeśli więc jesteś smakoszem tego napoju i nie wyobrażasz sobie życia bez espresso, latte czy macchiato, koniecznie powinieneś się dowiedzieć, jak odpowiednio zaparzyć kawę, by wydobyć z jej ziaren cały smak i aromat oraz jakie dobrać dodatki.

W mediach społecznościowych co jakiś czas pojawiają się oryginalne patenty na kawę. Była już tęczowa, różana, z buraka czy z jajkiem. Teraz czas na avolatte. Żart australijskich baristów okazał się prawdziwym hitem. Zobaczcie, jak przygotować kawę w awokado.

Jasiek Szurek, Mistrz Polski w parzeniu kawy aeropressem, zaprezentował sposób przyrządzania tego napoju za pomocą urządzenia przypominającego wielką strzykawkę. Kawa z aeropressu ma ponoć lekko herbaciany smak i niezwykle orzeźwiające działanie. Ekspert zdradza jej tajemnice.

Jan Szurek od trzech lat profesjonalnie zajmuje się parzeniem kawy. Swoje umiejętności szlifował w lubelskich kawiarniach. Obecnie nie jest na stałe związany z żadnym lokalem, prowadzi warsztaty i szkolenia baristyczne. W lipcu został Mistrzem Polski Aeropress. Jesienią zamierza podbić swoją kawą Seul. W rozmowie z WP Kuchnią zdradza, kiedy po raz pierwszy spróbował małej czarnej i na czym polega sekret dobrej kawy.

Picie kawy w Korei Południowej jest coraz bardziej popularne. Według danych Międzynarodowej Organizacji Kawy w przeliczeniu na 1 mieszkańca spożycie wynosi 2,5 kg rocznie. Ten wynik może się poprawić za sprawą koreańskiego baristy Lee Kang-Bina, który potrafi wyczarować prawdziwe cuda na powierzchni małej czarnej. Mężczyzna przenosi do filiżanki dzieła mistrzów malarstwa.

Coraz lepiej znamy się na kawie. Koneserzy rozmawiają o mieszankach, aromacie, nutach smakowych i kolorze cremy. Wciąż jednak popełniamy gafy, które mogą prowadzić do nieporozumień między klientem a obsługą lokalu. Jakie błędy mają miejsce najczęściej?