kuchnia japońska(strona 2/2)

Umeboshi, czyli kiszone morele japońskie, są od wieków znane w Kraju Kwitnącej Wiśni. Ich wartości lecznicze i odżywcze były doceniane już przez samurajów. Pasta z tych owoców znajduje w kuchni coraz więcej zastosowań i kandyduje do grona "superfood". Teraz umeboshi ma także szansę zatrzymać się na dłużej także wśród wegan.

Czy na pewno wiesz, jak jeść sushi? Myślisz, że tak, ale wciąż mieszasz sos sojowy z wasabi? Zobacz, ja to robi jeden z twórców kanału na YouTube "Nożem czy widelcem" i nie popełniaj błędów.

Wywar z morskich wodorostów i płatków suszonych ryb to podstawa japońskiej kuchni oraz baza wielu tamtejszych kultowych potraw. Dashi możemy kupić także w Polsce, zwykle pod postacią koncentratu, granulatu lub proszku. Jeśli uda nam się zdobyć składniki, bulion bez trudu przygotujemy samodzielnie.

18 czerwca obchodzimy święto dania, które jednoznacznie kojarzy nam się z Japonią. To Międzynarodowy Dzień Sushi. Ryż z surową rybą, owocami morza czy warzywami stał się najbardziej rozpoznawalną kulinarną marką Kraju Kwitnącej Wiśni. Jednak Japończycy dumni są z wielu innych dań, które na co dzień królują na tamtejszych stołach.

Choć znana twarz naczelnej restauratorki Rzeczpospolitej pomaga w zyskaniu klienteli, to warszawskich wielbicieli stołowania się na mieście bardziej przekonuje pan Matsuki – Japończyk, który podaje im gorącą herbatę, kiedy stoją na mrozie w kolejce do jego lokalu. Dlatego czekają, nawet przy -15 stopniach.

Bento to nieodłączny element życia Japończyków. Czym jest bento? To nic innego, jak posiłek zapakowany do pudełka. Słowo bento odnosi się zarówno do samego posiłku, jak i pojemnika, do którego wkłada się jedzenie. Wiele wskazuje na to, że właśnie bento podbije polskie kuchnie w 2018 roku. Oto, jak je przegotować.

Magda Gessler chętnie dzieli się szczegółami ze swojego życia w mediach społecznościowych. Restauratorka, która przebywa właśnie w Singapurze, pochwaliła się tajemniczym zdjęciem na Facebooku.