abc gotowania(strona 59/85)

Osoby walczące z nadwagą lub dbające o swoje zdrowie wcale nie muszą rezygnować ze słodyczy. Książki kucharskie pełne są przepisów na ciasta zawierające niewielkie ilości cukrów i tłuszczów - co wcale nie oznacza, że pozbawione są one smaku. Warto wypróbować kilka z tych przepisów, by na własnej skórze (a raczej podniebieniu) przekonać się, że dietetyczne wypieki są równie dobre jak ich pełne masła, cukru i tłuszczów odpowiedniki.

Smaczna, pożywna i do tego zdrowa. Taka jest kasza. Ale którą wybrać - czy lepsza będzie gryczana czy może jęczmienna? Czy kaszka manna dedykowana jest tylko dzieciom? Wszystkie wątpliwości rozwiewa nasza ekspertka Dominika Dietrich-Stefankiewicz z Akademii Skutecznej Diety w Gdańsku, która specjalnie dla naszych Czytelników przygotowała krótkie omówienie poszczególnych kasz.

Lecznicze, rozgrzewające, śniadaniowe, łączące w sobie cały posiłek... Każda zupa jest inna i ma różne właściwości. Dietetycy przekonują, że zupa to jeden z najwartościowszych posiłków jakie możemy sobie wyobrazić. Warto więc jadać zupy regularnie. Jednak zupa, zupie nie równa. Nasza ekspertka, dietetyk medyczny z Akademii Skutecznej Diety w Gdańsku, Dominika Dietrich - Stefankiewicz, przygotowała specjalnie dla Czytelników subiektywny ranking najbardziej polecanych zup. Poznajmy te szczególnie wyjątkowe.

Przed laty był najpopularniejszym produktem na półkach w polskich sklepach. Dziś coraz rzadziej kupujemy oferowany wówczas roztwór powstający w wyniku fermentacji spirytusu, ponieważ zyskał smaczniejszych i zdrowszych konkurentów: ocet winny, balsamiczny, jabłkowy czy ryżowy. Który z nich warto stosować w kuchni?

Za najbardziej wyraziste i pikantne uchodzą popisowe dania kuchni meksykańskiej, tajskiej i indyjskiej. Przedstawiamy listę najostrzejszych przepraw i sosów, które są podstawowym składnikiem dań "z charakterem", a także korzyści płynące z ich spożywania i sposoby, które pomogą wrócić do formy po zjedzeniu tych smakołyków.

Za naczelną zasadę prawidłowego przechowywania żywności większość osób uważa trzymanie jej w lodówce, z dala od ciepła i światła. Z przyzwyczajenia więc, po zakupach na targu czy w supermarkecie, chowamy tam owoce, warzywa i inne produkty, które chcemy utrzymać w świeżości. Tymczasem nie wszystkie wymagają takiego rozwiązania, a niektórym wręcz to szkodzi. Wolna przestrzeń w lodówce zawsze jest na wagę złota, dlatego warto dowiedzieć się, co można przenieść do spiżarni lub kuchennych półek.

Zima to czas ciepłych, rozgrzewających, sycących deserów. Oto kilka propozycji, które osłodzą chłodne wieczory.

Czapki, szaliki, grube swetry - zimą nigdy o nich nie zapominamy, by utrzymać optymalną temperaturę ciała. Mimo to nierzadko wracamy z dworu trzęsąc się z zimna. Z całą pewnością przyda się wtedy ciepły koc i ogień na kominku, ale najlepiej ogrzać się od środka. Pomogą w tym napoje rozgrzewające. Kilka propozycji idealnych na zimę grzańców, herbatek i innych płynów przygotowała dla naszych Czytelników Dominika Dietrich-Stefankiewicz, dietetyk kliniczny z Akademii Skutecznej Diety w Gdańsku. Warto zapamiętać te przepisy. Być może dzięki nim polubimy zimę?

Polska kuchnia znana jest na całym świecie i z roku na rok przybywa jej zwolenników. Najważniejszą zaletą naszych rodzimych kulinariów jest zróżnicowanie regionalne. Niemalże każdy zakątek kraju ma swoje własne specjały. I chociaż wiele osób jest zdania, że to potrawy zbyt ciężkie, to w polskiej kuchni naprawdę warto się zakochać. 5 powodów przedstawiła jedna z brytyjskich blogerek kulinarnych.

Nasze zimowe menu zasadniczo różni się od letniego. Znacznie chętniej sięgamy po mięsa i ciężkie sosy. Przede wszystkim jednak nasz organizm domaga się jedzenia "na ciepło". Ta zmiana kulinarnych upodobań nie jest niczym niezwykłym. Nasza ekspertka przygotowała kilka propozycji na zimowe sałatki z powszechnie dostępnych składników. Są pyszne, rozgrzewają i dodają energii.

Ich lecznicze właściwości kojarzy się głównie z łagodzeniem zaparć. Przez ten fakt konsumowane często konsumowane są jedynie w przypadku nieprzyjemnych dolegliwości układu pokarmowego. Pora obalić mit jednego zastosowania tego przysmaku i na nowo odkryć jego pozytywny wpływ na nasz organizm. Szczególnie, że wkrótce pojawi się na świątecznych stołach w postaci farszu do mięs czy wigilijnego kompotu. Jak się bowiem okazuje ten rodzaj suszu to nie tylko doskonała, dietetyczna przekąska, ale również naturalne lekarstwo i sposób profilaktyki przed poważniejszymi chorobami.

Mózg spełnia najważniejszą rolę w całym organizmie. Składa się z tysięcy neuronów, które reagują na nieskończoną ilość impulsów zewnętrznych. Jego działanie jest tak skomplikowane, że mimo wielu dogłębnych badań, nadal jest więcej pytań niż odpowiedzi co do zakresu jego kompetencji. W dzisiejszych czasach odnotowuje się coraz więcej chorób, które dotykają ten centralny ośrodek kontroli naszego ciała. Nierzadko dotyczą one nie tylko ludzi w podeszłym wieku, ale także osób młodszych. Można jednak w naturalny sposób wspomóc mózg, tak aby sprawnie służył nam przez długie lata. Rozwiązaniem mogą być specjalne przekąski - nie są drogie i łatwo dostępne. Z pewnością masz w swojej kuchni minimum jedną rzecz z przydatnej listy produktów dobrych dla mózgu.

Sól kuchenna, czyli chlorek sodu to najpopularniejsza przyprawa i środek konserwujący używany w polskich domach. Jest oczywiście głównym źródłem sodu w naszym pożywieniu, jednak nadmierne jej spożywanie może być szkodliwe dla naszego organizmu. Podstawowym zagrożeniem jest fakt zatrzymywania wody w organizmie, co sprzyja powstawaniu nadciśnienia tętniczego. Specjaliści ds. żywienia, a także kardiolodzy zalecają, aby znacznie ograniczyć lub całkowicie zrezygnować z tego dodatku. Niestety sporą uwagę należy zwrócić także na skład soli w poszczególnych produktach spożywczych. Niektóre z nich skrywają w sobie potężne dawki tego składnika. Przez ich konsumpcję nieświadomie doprowadzić można do poważnych problemów zdrowotnych. Oto lista smakołyków, których lepiej się wystrzegać.

Masz problemy ze snem? Powodem może być nie tylko stres i przemęczenie, ale również nieodpowiednia dieta. Lepiej odstawić środki nasenne i zwrócić uwagę na swoje codzienne menu. Specjaliści ds. żywienia opracowali listę produktów, które nie tylko pozwolą szybciej zasnąć, ale mogą znacznie poprawić jakość snu. Wszystko, dzięki właściwościom pobudzających szyszynkę do wydzielania melatoniny - jedynego tak naprawdę środka na zdrowy i spokojny sen. Należy jednak pamiętać, aby ostatni posiłek spożyć na kilka godzin przed snem, aby nasz organizm miał czas go strawić. Oto lista smakołyków, które pomogą rozprawić się z bezsennością.