Polacy uwielbiają wędzonkę. Jaki jest doskonały sposób wędzenia mięsa i ryb? Jakie drewno wybrać? Poszukiwacz smaków Mikołaj Rey zdradza swoje sekrety.
Dlaczego w ogóle wędzimy? Dlatego, że jest to doskonały sposób na konserwację różnych produktów żywnościowych. Oprócz mięs i ryb możemy także w ten sposób potraktować owoce i sery.
Należy zwrócić uwagę na rodzaj drewna, ponieważ to od ich zapachów zależy smak naszych wyrobów. Jak ważna jest rola dymu? Mikołaj Rey podzielił się z nami swoją wiedzą.
