Krem z mascarpone do ciast i deserów

Uniwersalny krem z popularnego sera z dodatkiem bitej śmietany. Przepyszny i wszechstronny. Można wykorzystać go do przekładania tortu, dekorowania ciast oraz przygotowywania deserów ze świeżymi owocami sezonowymi.

• 250 g sera mascarpone
• 300 g śmietany 30 lub 36 procent
• 3 łyżki cukru pudru

• Śmietana i ser muszą być mocno schłodzone – kremówkę można dodatkowo wstawić na kilkanaście minut do zamrażalnika. Warto również misę wstawić do lodówki, by była schłodzona.
• Śmietankę wlać do przygotowanego naczynia i ubijać na najwyższych obrotach miksera – w zależności od jego mocy może to trwać nawet 5 minut.
• Gdy śmietana lekko zgęstnieje, partiami należy dodawać ser mascarpone oraz cukier puder.
• Ubijać wszystkie składniki, aż powstanie krem – masa zgęstnieje i będzie stawiać opór pod palcem. Krem musi być sztywny i zwarty – nie może przelewać się po misie.
• Tak ubity krem nie wymaga dodania żelatyny. Można nim od razu przekładać blaty tortowe lub dekorować ciasta.
• Do kremu można dodać dowolne dodatki: wiórki czekoladowe, wiórki kokosowe, posiekane orzechy, esencję waniliową, rum itd.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl