Comfort food. Dania, które skutecznie poprawiają nastrój

Wiadomo, że jesienią i zimą należy zmienić dietę, bo kiedy niewłaściwie się odżywiamy, dopada nas rozdrażnienie, gorzej się koncentrujemy i nasza energia spada. Lepiej do tego nie dopuszczać i wcześniej zadbać o odpowiedni dobór produktów, które nas sycą i poprawiają humor.

Na pewno będzie to jedzenie, które zawiera tryptofan, dzięki któremu nasz organizm wydziela serotoninę czyli hormon szczęścia. Ułatwią nam dobre samopoczucie także produkty bogate w kwasy omega-3 i omega - 6, bogate w witaminy i kwas foliowy.

• węglowodany złożone - pełnoziarniste pieczywo, makaron razowy, brązowy ryz, kasze i płatki owsiane,
• świeże owoce i warzywa - dostarczają energii i nawadniają. Dostarczają składników mineralnych i witamin,
• orzechy i migdały, które są naturalnym źródłem selenu,
• gorzką czekoladę o zawartości kakao minimum 70 proc., która jest źródłem magnezu i antyoksydantów,
• banany - zawierają potas, witaminy z grupy B i tryptofan, są świetnym źródłem energii,
• awokado, które dostarcza nienasycone kwasy tłuszczowe, tryptofan i witaminę E,
• zielone warzywa liściaste - szpinak, brukselka, jarmuż, brokuły - są bogactwem kwasu foliowego,
• kiszonki, naturalne probiotyki, które wspierają florę jelit,
• ryby - łosoś, makrela, śledź - zawierają kwasy omega – 3,
• jajka, które dostarczają witamin z grupy B oraz tyrozyny,
• drób i wołowina są źródłem witaminy B12 i tryptofanu,
• kawa, w której kofeina podnosi poziom adrenaliny i dopaminy.

Składniki:

• 2 jajka,
• wędzone mięso makreli,
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
• 1 łyżka natki pietruszki,
• 1 łyżka oliwy z pierwszego tłoczenia,
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Do kubka wbij jajka, dodaj sól i pieprz. Wymieszaj energicznie widelcem.
2. Na patelni na średnim ogniu rozgrzej oliwę i wylej jajka. Przykryj pokrywą.
3. Kiedy jajka się zetną, połóż kawałki makreli, posyp szczypiorkiem i natką. Podaj z pełnoziarnistym pieczywem.

Składniki:

• 1 szklanka razowego makaronu ugotowanego al dente,
• 1 dojrzałe awokado,
• 1 garść szpinaku,
• 1 kostka wędzonego tofu,
• garść kiełków brokuła,
• 2 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• pieprz świeżo mielony

Przygotowanie:

1. Do miski włóż ugotowany makaron i szpinak.
2. Awokado obierz ze skóry, pokrój w paski i dodaj do sałatki. Skrop cytryną.
3. Tofu pokrój w kostkę i włóż do miski. Dodaj kiełki i wymieszaj. Polej olejem i posyp pieprzem.

Składniki na dwie porcje:

• 4 łyżki korzennego syropu,
• 2 szklanki "mleka" migdałowego,
• 2 łyżki puree z dyni,
• 2 x podwójne espresso,
• bita śmietana,
• mieszanka przypraw korzennych do posypania.

Przygotowanie:

1. Syrop podgrzewamy w garnuszku razem z "mlekiem" migdałowym i wlewamy do kielicha blendera. Dodajemy puree dyniowe i miksujemy.
2. Wlewamy espresso i znowu miksujemy. Rozlewamy do kubków, dekorujemy bitą śmietaną i posypujemy korzennymi przyprawami.
3. Można też polać bitą śmietanę solonym karmelem.