Te osoby powinny unikać bobu. Może być dla nich toksyczny
Choć dla wielu to ulubiony smak lata, są osoby, którym bób może przynieść więcej szkody niż pożytku. W określonych przypadkach jego spożycie niesie poważne konsekwencje zdrowotne i to nie tylko dla jelit, ale również dla całego organizmu.
Bób to wyjątkowo wartościowe warzywo strączkowe, cenione za wysoką zawartość białka, błonnika, witamin i minerałów. Zawiera kwas foliowy, witaminy z grupy B, mangan, magnez i żelazo. Jego niska zawartość tłuszczu czyni go przyjaznym elementem wielu diet, zwłaszcza wegetariańskich. Jednak nie każdy może się nim cieszyć bezpiecznie. U niektórych osób bób może zadziałać jak toksyna, prowadząc do ostrych reakcji organizmu lub powikłań. Dotyczy to głównie osób z konkretnymi schorzeniami, które znoszą obecność tego warzywa wyjątkowo źle.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Szybki, chrupiący i pełen smaku. Zamiast podawać bób z masłem, robię tę mieszankę
Kiedy bób staje się zagrożeniem dla zdrowia
W określonych przypadkach bób może zaszkodzić na tyle poważnie, że jego spożycie jest kategorycznie odradzane. Choć objawy bywają różne, wszystkie mają jedno wspólne wynikają one z wrażliwości organizmu na składniki bobu lub interakcji z lekami. Oto główne przeciwwskazania:
Fawizm
To rzadka choroba genetyczna, wywołana niedoborem enzymu G6PD. U osób z tym schorzeniem kontakt z bobem (a nawet jego pyłkiem) lub innymi warzywami strączkowymi oraz borówkami może wywołać poważną reakcję: od wymiotów i bólów brzucha po ostrą niedokrwistość i żółtaczkę. Komórki krwi ulegają szybkiemu rozpadowi, co bywa niebezpieczne dla życia.
Dna moczanowa i kamica purynowa
Bób zawiera związki purynowe, które w organizmie przekształcają się w kwas moczowy. U osób z artretyzmem lub kamicą purynową ich nadmiar prowadzi do odkładania się kryształów w stawach i drogach moczowych. Skutkiem mogą być bolesne stany zapalne, a nawet trwałe uszkodzenia tkanek.
Cukrzyca
Po ugotowaniu bób znacząco podnosi swój indeks glikemiczny z poziomu 40 do nawet 80. Taka zmiana może stanowić zagrożenie dla osób przyjmujących leki przeciwcukrzycowe lub z trudnością kontrolujących poziom cukru we krwi. Spożywany w nadmiarze, może prowadzić do gwałtownych skoków glukozy.
Choroba Parkinsona
Osoby stosujące lewodopę powinny ograniczyć spożycie bobu. Warzywo to zawiera naturalne prekursory dopaminy, które mogą zaburzać działanie leków, zwiększając ich stężenie we krwi. Skutkiem może być nasilenie działań niepożądanych terapii lub nieprzewidywalna reakcja organizmu.
Bób ma wiele zalet, ale jego spożycie nie zawsze jest bezpieczne. Przed włączeniem go do diety warto uwzględnić stan zdrowia i przyjmowane leki. W przypadku jakichkolwiek wątpliwości najlepiej skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem – zwłaszcza gdy pojawią się niepokojące objawy po jego spożyciu.
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
