Co zrobić z indyka? Mięso, które polecają dietetycy

Indyki, w przeciwieństwie do kurczaków czy kaczek, wciąż nie są szczególnie popularne w polskiej kuchni. Dla części konsumentów wadą jest duży rozmiar tuszki. Inni zarzucają indyczemu mięsu, że jest suche i mało aromatyczne. To jednak kwestia przygotowana. Dobrze przyrządzony indyk jest aromatyczny i smaczny. Warto dać indykowi szansę, tym bardziej, że jest ono szczególnie polecane przez dietetyków.

IndykIndyk - mięso, które polecają dietetycy
Źródło zdjęć: © 123RF
Magda Bukowska

Indyki to największe ptaki domowe. Pochodzą z Ameryki Północnej, a do Europy trafiły pod koniec XV wieku. Bardzo szybko zyskały popularność, bo okazało się, że ich hodowla nie jest trudna. W Polsce indyki zaczęto hodować około 1600 roku. Przez wiele lat można je było spotkać w niemal każdym gospodarstwie.

Dziś hodowla indyków w naszym kraju znów zyskuje na popularności.

Indyk - wartości odżywcze

Mięso indyka ma bardzo wiele zalet. Przede wszystkim zawiera mnóstwo białka, a niewiele tłuszczu. W dodatku jest bardzo lekkostrawne i nie zawiera żadnych składników wywołujących alergie. Indycze mięso bogate jest w cenne mikroelementy, takie jak potas, fosfor, magnez, żelazo i cynk. Znajdziemy w nim również sporo witamin, szczególnie z grupy B, które regulują prawidłową pracę układu nerwowego i krwionośnego.

Kaczka - niedoceniany rodzaj mięsa

Indycze mięso jest również bogatym źródłem witaminy D, która bierze udział w procesie podziału komórek, wspiera wchłanianie wapnia, a także pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego oraz mięśni.

Wybierając kawałki mięsa z indyka, warto wiedzieć, że zdecydowania więcej prozdrowotnych składników zawiera mięso ciemne z ud. Z kolei białe mięso z piersi jest mniej kaloryczne.

Jak przyrządzić indyka?

Wykorzystując indyka w kuchni, powinniśmy uważać na sposób jego przygotowania. Mięso to bowiem ma tendencję do wysychania podczas obróbki, może zrobić się łykowate i pozbawione smaku. Najlepsze sposoby to gotowanie, szczególnie na parze, pieczenie w folii aluminiowej lub naczyniu żaroodpornym, duszenie i krótkie smażenie lub grillowanie. Oczywiście te sposoby obróbki odnoszą się przede wszystkim do mniejszych elementów tuszki indyka. Indyka w całości możemy jedynie upiec, bo garnek do jego gotowania czy duszenia musiałby być ogromnej wielkości.

Przed pieczeniem czy smażeniem warto mięso zamarynować w ziołach (szczególnie pasują tu rozmaryn, tymianek, majeranek i jałowiec), w płatkach cebuli i czosnku. Do marynaty możemy dodać również płatki chili i świeżo mielony czarny pieprz. Dzięki tym dodatkom mięso będzie bardziej kruche i aromatyczne.

Indyk
© 123RF

Całe tuszki z indyka możemy nadziewać. Farsz przygotowujemy z podrobów drobiowych i kaszy, bardzo popularne jest nadzienie z kasztanów jadalnych, a także z ziemniaków i grzybów suszonych.

Pierś z indyka z kolei to znakomity materiał na wszelkiego rodzaju sznycle, kotlety czy roladki. Zmielona pierś, doprawiona ziołami jest świetnym produktem na klopsiki i pulpety. Indycze uda najlepiej smakują duszone w warzywach. Przygotowane w ten sposób są bardzo soczyste i smakują doskonale.

Delikatny smak indyczego mięsa warto potraktować jako atut, a nie wadę. Za sprawą ziół i przypraw możemy nadać mu taki aromat jaki tylko chcemy.

Zobacz też:

Źródło artykułu:

Wybrane dla Ciebie

Ta przyprawa to prawdziwa petarda. Wspiera mózg i poprawia metabolizm
Ta przyprawa to prawdziwa petarda. Wspiera mózg i poprawia metabolizm
Babcia co roku robi zapas na zimę. Ten sok zastępuje pół domowej apteczki
Babcia co roku robi zapas na zimę. Ten sok zastępuje pół domowej apteczki
Wiele osób nie ma świadomości. Wyjaśniamy, czy trzeba obierać pomidory
Wiele osób nie ma świadomości. Wyjaśniamy, czy trzeba obierać pomidory
Lipiec to idealny moment na ten zabieg. Zapewni obfite zbiory malin
Lipiec to idealny moment na ten zabieg. Zapewni obfite zbiory malin
Lubisz cebulę dymkę? Oto jak wpływa na twój organizm, gdy ją jesz
Lubisz cebulę dymkę? Oto jak wpływa na twój organizm, gdy ją jesz
Nasi dziadkowie pili w PRL-u, a my zapomnieliśmy. Oczyszcza organizm i pomaga obniżyć cholesterol
Nasi dziadkowie pili w PRL-u, a my zapomnieliśmy. Oczyszcza organizm i pomaga obniżyć cholesterol
Czy polski jaśmin można wykorzystać w kuchni? Wiele osób się zastanawia
Czy polski jaśmin można wykorzystać w kuchni? Wiele osób się zastanawia
Dziś zapomniane warzywo, kiedyś królowało na polskich stołach. Pomaga obniżyć ciśnienie
Dziś zapomniane warzywo, kiedyś królowało na polskich stołach. Pomaga obniżyć ciśnienie
Dosyp do porannej kawy. Naukowcy zapewniają, że może opóźniać alzheimera
Dosyp do porannej kawy. Naukowcy zapewniają, że może opóźniać alzheimera
Wielu myśli, że jest zdrowsza od pizzy. Ale czy na pewno?
Wielu myśli, że jest zdrowsza od pizzy. Ale czy na pewno?
Znany dietetyk ubolewa. Polacy jedzą go zbyt mało, a ma zbawienny wpływ na jelita i hamuje cukrzycę
Znany dietetyk ubolewa. Polacy jedzą go zbyt mało, a ma zbawienny wpływ na jelita i hamuje cukrzycę
Taką wodę piję w lecie. Cudownie oczyszcza organizm i poprawia samopoczucie
Taką wodę piję w lecie. Cudownie oczyszcza organizm i poprawia samopoczucie