gotowanie(strona 6/8)

Jest stosowana od wieków głównie w kuchni indyjskiej, jednak do tej pory nie zdawano sobie sprawy z jej cudownych właściwości. Najnowsze badania wskazują, że kurkuma, bo o niej mowa, może poprawić pamięć nawet o 30 proc. Lecz to jeszcze nie wszystko.

Niecodzienną książkę kucharską znaleziono w opactwie Benedyktynów w Downside Abbey w Wielkiej Brytanii. Książka jest ręcznie wykaligrafowana i zawiera wiele tajemnic szefów kuchni sprzed kilkuset lat. Uwagę znalazców zwraca szczególnie przepis na kurczaka curry.

Kto z nas ma rano czas, wy robić sobie fikuśne śniadania? Okazuje się, że nasze ulubione jajko w koszulce można wykonać błyskawicznie. Zamiast patelni wykorzystajmy do tego mikrofalówkę.

Zapomnij o gotowaniu ryżu w torebce. Wystarczy przestrzegać kilku zasad, by cieszyć się idealnie ugotowanym ryżem - sypki, puszystym, o jędrnych i nie posklejanych ziarenkach.

Każdy wie, jakie problemy przysparza za każdym razem krojenie cebuli – zaczyna się od szczypania i pieczenia, a po chwili zalewamy się łzami. Naukowcy postanowili wyjść naprzeciw tym trudnościom i wyhodowali cebulę, która nie podrażnia oczu. Wiadomo, kiedy będzie w sklepach.

Jak wyglądają kuchnie na okrętach, czego nie jada się w trakcie sztormu, na czym polega praca kucharza na statku? O tym wszystkim opowiada Przemysław Formela. Jego doświadczenia zdobyte w kuchni na wodach całego świata procentują dziś w prowadzeniu restauracji PG4 w centrum Gdańska.

Gotowanie powinno łamać schematy i utarte ścieżki. By kucharzowi w tym pomóc, należy zaopatrzyć go w zaskakujące narzędzia, które odmienią jego dotychczasowe funkcjonowanie w kuchni.

Jak rozpoznać dobrego kucharza? Po tym, jak przyrządza swoje popisowe dania w schludnym fartuchu. Niezależenie od tego, czy jesteś amatorem, czy profesjonalistą, powinien to być Twój stały element ubioru podczas gotowania w kuchni.

Często chwalimy kuchnię obcych krajów, nie znając własnych kulinarnych tradycji. A te są niesamowicie bogate! Każdy region polski charakteryzuje się odmienną kuchnią, która obfituje w wyjątkowe smaki, zapachy i produkty. Mamy wspaniałe bazary, na których spotykają się Szef Kuchni modnej restauracji i starsze pokolenia mieszkańców miasta, a nasze pieczywo zachwyciło nawet Micka Jaggera. Polska kuchnia to kawał kultury, czy na pewno dobrze ją znasz?

Do Wielkiej Brytanii wyjechała jako dziecko, ale sentyment do polskich smaków towarzyszył jej od zawsze. Zuza Zak, ekspertka kulinarna, w Londynie znalazła swój dom, do którego od lat wprowadza obiady i desery z ojczyzny, bazując na tradycyjnych składnikach. W wywiadzie z WP Kuchnia zdradza, czego najbardziej brakuje jej na Wyspach i co sądzi o sytuacji Polaków w związku z Brexitem.

Ewa Wachowicz to ekspertka kulinarna, która zachwyca pogodą ducha i świetnym wyglądem. W rozmowie przekonuje, że szacunek, miłość, wdzięczność i rodzina to wartości, na których buduje swoje życie. Uśmiecha się do słońca i opowiada o swoich wyborach i zdobywaniu kolejnych górskich szczytów.