Czy produkty light są pozbawione cennych składników?

Produkty pełnotłuste radziłabym zastąpić produktami o zmniejszonej zawartości tłuszczu ale niekoniecznie produktami light. W praktyce oznacza to spożywanie mleka 1,5% tłuszczu zamiast 3,2%, sera twarogowego chudego zamiast tłustego. Jogurty naturalne same w sobie są niskokaloryczne, zawierają około 60 kcal w 100g i nie ma potrzeby dodatkowego ich odchudzania, ponieważ średnio zawierają 2% tłuszczu. Jeśli producent usunie tłuszcz z jogurtu przeważnie trzeba go czymś zastąpić by zachować dobry smak lub konsystencję. W przypadku np. serka wiejskiego 97 kcal/100g i serka wiejskiego w wersji lekkiej 81 kcal/100g zaoszczędzamy jedynie 2g tłuszczu i 16 kcal co w przypadku dziennej diety około 2000kcal nie stanowi najmniejszej różnicy a tłuszcz w produkcie został zastąpiony substancją zagęszczającą. Nadmierne odtłuszczanie produktów ma także wpływ na zmniejszeniu lub całkowite ograniczenie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach takich jak A, D, E i K.