Znany dietetyk mówi, jak jeść owsiankę. Wiele osób nie ma świadomości, jak to ważne
Owsianka to klasyka śniadaniowa, ale wokół niej narosło tyle mitów, że przeciętny człowiek już nie wie, czy ją jeść, czy unikać jak ognia. Jedni mówią, że to zdrowie w misce, inni twierdzą, że powoduje cukrzycę. A jak jest naprawdę? Głos zabrał dietetyk Bartek Kulczyński.
Owsianka wcale nie jest winna twojemu skaczącemu cukrowi. A to, co dodają do niej ludzie – to już inna sprawa. Jeśli do płatków wrzucisz pół słoika słodzonego masła orzechowego, banana, dżem, miód i jogurt truskawkowy z 13 gramami cukru, nie dziw się, że glukoza leci w kosmos. Owsianka to węglowodany tak jak chleb, ziemniaki czy owoce. Ale to, jak organizm na nie zareaguje, zależy od rodzaju płatków i dodatków.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Bez pani z bazarku i wsypywania do reklamówki. Kupiliśmy truskawki w automacie
Jakie płatki owsiane wybierać?
Płatki owsiane błyskawiczne to najgorszy wybór z możliwych, bo ich indeks glikemiczny (IG) to około 75. Po ich zjedzeniu glukoza rośnie szybko i ostro, a organizm musi wyrzucać insulinę jak z armaty. Efekt? Szybki spadek energii i wilczy głód.
Płatki owsiane górskie to zupełnie inna bajka. Ich IG to około 35, więc cukier rośnie powoli i równie wolno spada. To dobre wieści dla każdego, zwłaszcza dla osób z insulinoopornością i cukrzycą. Dodatkowo płatki górskie wykazują korzystny wpływ na poziom glukozy na czczo, co jest znacznie ważniejsze niż poziom cukru po jedzeniu.
Z tymi dodatkami owsianka będzie zdrowa
Oto dodatki, które nie tylko nie psują efektu, ale wręcz go wzmacniają:
- Skyr – islandzki jogurt o potężnej dawce białka, niskiej zawartości tłuszczu i sporej ilości wapnia. Ale tylko w wersji naturalnej, bo te z cukrem i smakowe to śmieciowe desery przebrane za zdrowe jedzenie.
- Maliny – bogate w witaminę C, błonnik, potas i przeciwutleniacze. Pomagają zapobiegać miażdżycy.
- Jagody – źródło antocyjanów i antyoksydantów, które mogą obniżać ryzyko chorób serca i neurodegeneracyjnych.
- Orzechy lub krem orzechowy – zdrowe tłuszcze roślinne, które stabilizują poziom cukru i wspierają pracę serca.
- Siemię lniane – wspomaga trawienie, chroni wątrobę, spowalnia wchłanianie glukozy i wspiera krążenie.
- Gorzka czekolada (minimum 70%) – poprawia elastyczność naczyń krwionośnych i zmniejsza stan zapalny.
- Kefir – działa przeciwzapalnie, wzmacnia kości i wspiera mikroflorę jelitową. Najlepiej zalać nim płatki wieczorem i zostawić w lodówce.
- Inulina – prebiotyk naturalnie występujący m.in. w cykorii i topinamburze. Karmi dobre bakterie jelitowe.
- Cynamon – ma potencjalne właściwości regulujące poziom cukru we krwi i dodaje owsiance konkretnego smaku.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Płatki owsiane łącz z tym. Na stany zapalne, mózg, tętnice + MITY
Schowaj owsiankę do lodówki
Jeśli zalejesz płatki wieczorem i schowasz do lodówki, uruchomisz zjawisko tworzenia tzw. skrobi opornej. Ta skrobia nie ulega łatwo trawieniu, co oznacza niższy wzrost cukru we krwi po śniadaniu i więcej błonnika dla twojego mikrobiomu.
Owsianka to jeden z najbardziej uniwersalnych i wartościowych posiłków śniadaniowych. Ale pod warunkiem, że nie wrzucisz do niej masy cukru pod różną postacią. Wybieraj płatki górskie, dorzucaj białko, zdrowy tłuszcz i błonnik. Twój organizm ci za to podziękuje, a glukometr nie będzie pokazywał skrajnych wartości.
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
