Weselne menu na królewskim dworze
Weselne menu na brytyjskim dworze do ostatniej chwili jest pilnie strzeżoną tajemnicą. Na szczęście pracującym na miejscu dziennikarzom udało się poznać kilka szczegółów. Co znajdzie się więc na stołach?
Przed uroczystością oficjalnie podano tylko dwie informacje - wiadomo jakie torty zamówiła młoda para i jakimi przystawkami zostaną poczęstowani goście. Mark Flanagan, kucharz królowej Elżbiety II, przyznał, że wraz ze swoimi pomocnikami (a jest ich 21) przygotowują ponad 10 tys. małych przekąsek. Będą to m.in. plastry wędzonego łososia w blinach z buraków ćwikłowych, przepiórcze jajka z serem kozim, karmelizowanymi orzechami włoskimi i kawałkami parmezanu oraz wędzona kaczka z gruszkowym sosem korzennym.
Brytyjski poczęstunek
Czym zostaną uraczeni goście weselni po przystawkach? Dokładnie nie wiadomo. Jednak pojawiło się wiele spekulacji na ten temat. Ponoć poczęstunek ma podkreślać brytyjskość dworu królewskiego. Wesele książęcej pary składa się z dwóch części. Pierwsza z nich to weselny obiad. Podobno pojawią się na nim min. truskawki z kremem, angielskie kiełbaski w cieście i paszteciki. Podczas uroczystej kolacji obserwatorzy spodziewają się dań z dziczyzny, angielskiej jagnięciny i oczywiście szparagów. Na końcu młoda para zaprosi gości na tort.
Torty Kate, Williama i Diany
Więcej szczegółowych informacji podano odnośnie - najważniejszego kulinarnego dania - ślubnych tortów. Przyszła księżna wybrała wielowarstwowy tort owocowy, dekorowany kremem. Tworzy go słynna projektantka cukiernicza Fiona Cairns. Najlepszej jakości kandyzowane owoce to nie jedyna atrakcja ciasta. Zgodnie z życzeniem panny młodej na torcie znajdzie się 16 rodzajów kwiatów - w tym cztery najważniejsze: angielska róża, szkocki oset, irlandzka koniczyna i walijski żonkil, które razem symbolizują Zjednoczone Królestwo.
Pan młody ma inne kulinarne upodobania i dlatego młodzi zdecydowali się na dwa torty. Ciasto ślubne księcia Williama jest robione przez brytyjską piekarnię McVitie's, która wykorzystuje tradycyjne przepisy, znane tylko członkom rodziny królewskiej. Jednak wybrany przez księcia smakołyk - tort słynny w USA - przygotowywany jest ze słodkich ciastek i czekolady. Pracujący nad czekoladowym specjałem cukiernik Paul Courtney w rozmowie z CNN zdradził, że do jego stworzenia wykorzystano 1700 ciasteczek "Rich Tea" i 17 kg czekolady. "Ciasto będzie dosłownie zalane czekoladą. Będzie piękne" - powiedział cukiernik.
Trudno powiedzieć czy dwa wspomniane już torty to jedyne, które z okazji ślubu młodej pary pojawią się na weselu. Dla porównania, gdy Diana Spencer wychodziła za księcia Karola, cukiernicy upiekli 27 tortów. 22 z nich młoda para podarowała służbie. Trzy lata temu idealnie zachowany kawałek jednego z tych tortów, został sprzedany na aukcji za 1200 funtów. Należał do służącej królowej matki Elżbiety - Moyry Smith, która nie zjadła swojej porcji migdałowego ciasta pokrytego lukrem, tylko zachowała go na pamiątkę. Smith przechowywała go w folii przez 27 lat!
Torty sław
"Wedding cake", czyli ciasto weselne to prawdziwy symbol ślubu. Właśnie dlatego do tego punku menu nowożeńcy przykładają największą wagę. Również ci sławni i bogaci. Lady Di - miała ich 27. Chelsea Clinton, córka byłego prezydenta Billa Clintona tylko jeden, ale za to niezwykły. Nie dość, że kosztował 10 tys. dolarów, to nie zawierał glutenu.
Weselny tort Celine Dion przypominał gigantyczną świąteczną choinkę, zbudowaną z profiteroli - podobnych do ptysi ciasteczek z różowym lukrem. Liza Minelli wychodząc za Davida Gesta postanowiła pójść na całość i zamówiła tort zbudowany z 12 pięter. W porównaniu z nim pięciopiętrowe ciasto Toma Cruise i Katie Holmes wypada bardzo blado. Jednak całe ozdobione było marcepanowymi różami. Z kolei Pierce Brosnan zamówił sześciopiętrowy tort wzorowany na cieście weselnym Jackie i Johna Kennedy'ego.
Weselne dania z „pańskiego stołu”
Na ślubach koronowanych, znanych i bogatych, na stołach pojawiają się dzieła mistrzów kuchni. Jednak wbrew wyobrażeniom wielu z nas, nie wszyscy raczą się wyłącznie kawiorem i homarami. Na weselach koronowanych głów brytyjskich podawane są specjały kuchni brytyjskiej. I choć dla nas kiełbaski w cieście może nie brzmią po królewsku, wszystko wskazuje na to, że młoda para poczęstuje nimi gości.
Z pewnością tym, co niemal zawsze króluje na stołach wielkich wesel są owoce, często pojawia się też drób i obowiązkowo wspaniałe desery. Na ślubie Kenedy'ego serwowano np. kremowego kurczaka, pojawiły się patery z owocami i lody w kształcie róż. Z kolei Paul McCartney, gdy w 2002 roku żenił się z Heather Mills postawił na wegetariańskie menu. I jak zapewniali obecni na weselu goście, wszystko było pyszne i bardzo eleganckie.
Specjaliści od wykwintnych przyjęć przekonują, że niemal każdy produkt nadaje się na królewskie wesele. Wszystko zależy od sposobu przyrządzenia i podania. To doskonała wiadomość - bo oznacza, że każdy z nas może mieć naprawdę królewskie wesele, bez konieczności rezygnowania z kulinarnych upodobań.
AD/mmch
Polecamy również: