mrożonki

W okresie letnim możemy cieszyć się mnogością świeżych owoców i warzyw. Tych produktów nie znajdziemy już na straganach późną jesienią czy zimą. Czy warto więc mrozić sezonowe warzywa i owoce? Czy mrożonki są produktem pełnowartościowym?

Coraz częściej korzystamy z mrożonych produktów. W procesie zamrażania tracą niewiele swoich właściwości i możemy się nimi cieszyć przez okrągły rok - a nie tylko w sezonie. Poza tym często są już podzielone na porcje i gotowe do użycia. Większość takich produktów wymaga jednak wcześniejszego rozmrożenia. I tu pojawia się kłopot, bo rozmrażając mięso, ryby czy warzywa w nieodpowiedni sposób, możemy cały produkt zwyczajnie popsuć. Dlatego warto wiedzieć, jak rozmrażać poszczególne produkty.

Mrożenie warzyw, owoców czy grzybów to świetny sposób, by zachować na zimę nie tylko ich pełen lata smak, ale też zdecydowaną większość witamin i mikroelementów. Takie zapasy, pozwolą nam także poza sezonem przygotowywać smaczne i zdrowe zupy, dania obiadowe czy desery. Początek jesieni to ostatnia chwila, by wrzucić do zamrażalnika kilka torebek z późnymi owocami i warzywami. Jaj się zabrać za przygotowywanie mrożonek?

W naszych sklepach znajdziemy mnóstwo mrożonych warzyw i owoców. Mrozi się truskawki, czereśnie, maliny czy wiśnie. Spośród warzyw najpopularniejszy są: mrożony szpinak, fasola szparagowa, brukselka czy brokuły albo kalafior. Bez problemu kupimy również gotowe zestawy na zupę czy do smażenia na patelni. I choć wybór mrożonek jest ogromny, często patrzymy na nie z rezerwą. A to błąd, bo mrożonki są pełnowartościowymi produktami.

Badania pokazują, że ci, którzy jedzą zupę, są szczuplejsi. Zupa jest niskokaloryczna i dostarcza wielu cennych składników mineralnych oraz błonnika.

Owoce najlepiej włożyć do plastikowego pojemnika lub sztywnej przezroczystej torebce. Mięso zawińmy w folię aluminiową i przyklejmy karteczkę z informacją o dacie mrożenia.

Latem możemy przebierać wśród różnych odmian świeżych pomidorów, sałat, fasolki, ogórków, truskawek czy owoców leśnych. Niestety o wiele trudniej urozmaicić menu w produkty roślinne zimą. Częściej sięgamy wówczas po przetwory owocowo ? warzywne. Warto zastanowić się, które z nich i na ile pozwalają zastąpić świeże owoce i warzywa. Część z nich zamiast dostarczać cennych składników odżywczych może stać się przede wszystkim źródłem dodatkowych kalorii.