Jak mrozić pomidory, aby zachować ich smak na zimę?

Jeśli zdecydowaliście się zamrozić pomidory na zimę, najlepiej wybrać odmiany, które nie mają w sobie dużo soku. Mięsiste odmiany pomidorów, to na przykład pomidory malinowe lub śliwkowe. Dobrze sprawdzą się także pomidorki koktajlowe. Warto wybierać małe albo średnie pomidory, a zrezygnować z mrożenia tych większych.

Aby zamrozić pomidory, musimy je najpierw dokładnie umyć. Następnie usuwamy szypułki i dokładnie osuszamy pomidory czystą ścierką – jeśli tego nie zrobimy, to nasze mrożone pomidory zamienią się w zamrażarce w bryły lodu. Pomidory układamy na tacce w niewielkich odstępach od siebie i wkładamy do zamrażarki na kilka godzin. Dzięki temu pomidory nie skleją się ze sobą. Po kilku godzinach w zamrażarce wyjmujemy pomidory i przesypujemy je do woreczków, które ponownie umieszczamy w zamrażarce.

Żeby rozmrozić pomidory, musimy zlać je ciepłą (nie wrzącą!) wodą i zostawić w temperaturze pokojowej na 20-30 minut. Takie pomidory będą smakowały jak w dniu, w którym je kupiliśmy.

Mrożone pomidory świetnie sprawdzą się w sosach czy zupach. Można użyć ich w zasadzie do każdego dania, do którego przygotowania zazwyczaj użylibyśmy świeżych pomidorów. Takie pomidory wymagają jednak obróbki termicznej, dlatego nie polecamy wykorzystywać ich np. do kanapek.