kuchnia podlaska

Kuchnia polska ma wiele do zaoferowania. Nowe smaki najbardziej doceniamy oraz najchętniej poznajemy podczas pobytu na wakacjach. Każdy region w naszym kraju ma do zaoferowania całe mnóstwo ciekawych i unikatowych dań, które jak powszechnie wiadomo, zawsze najlepiej smakują przyrządzone na miejscu. Jednym z miejsc na mapie Polski, którego kuchni szczególnie warto spróbować na wakacjach, jest malownicze Podlasie – ojczyzna takich przysmaków, jak m. in. kartacze, sękacz i chłodnik litewski.

Włosi zajadają się prosciutto di Parma, Hiszpanie jamón ibérico, Francuzi jambon de Bayonne, zaś mieszkańcy Podlasia od pokoleń konsumują kumpiaka – długo dojrzewającą szynkę, która niepowtarzalny smak i aromat zawdzięcza tradycyjnej metodzie produkcji. Jak możemy wykorzystać ją w kuchni?

Oscypek to symbol gór. W sklepach możemy spotkać wiele podobizn oscypka, jednak żadna nie oddaje smaku prawdziwego owczego podhalańskiego sera. Według tamtejszych mieszkańców zapewnia on zdrowie i długowieczność. Czym charakteryzuje się prawdziwy oscypek?

W jednym w odcinków swojego programu Robert Makłowicz zaprezentował bajeczne pierogi z farszem z soczewicy i boczku. Jak przygotować ten podlaski specjał? Wypróbujcie koniecznie tradycyjny przepis.

Przepis na pyszne bułeczki z cebulą i makiem narodził się przed wiekami w okolicach Białegostoku, ale dziś ten specjał jest znacznie popularniejszy wśród mieszkańców… Nowego Jorku, gdzie przed stu laty trafił wraz z żydowskimi emigrantami z Europy Wschodniej. Warto odkurzyć recepturę białysa, bo to naprawdę smaczny wypiek.

Choinka ułożona z faworków, polana miodem oraz posypana rodzynkami i makiem, którego małe ziarenka przypominają mrówki, co tłumaczy nazwę tego słodkiego podlaskiego przysmaku. Mrowisko świetnie sprawdzi się na świątecznym albo sylwestrowym stole.

Karnawał to nie tylko czas przyjęć, ale i przepysznych przekąsek, którymi częstujemy gości. Idealne menu na spotkania w gronie znajomych to takie, które jest jednocześnie pożywne, apetyczne i proste do zjedzenia szczególnie wtedy, gdy nie planujemy spędzić całego wieczoru przy stole.

Polska mniejszość tatarska dziś najliczniej zamieszkuje województwo podlaskie, a w szczególności wsie Bohoniki i Kruszyniany. Kultura Tatarów stanowi unikatowy akcent także na kulinarnej mapie Polski. Nietypowe smaki nie bez powodu najczęściej odnaleźć można właśnie w specjałach wywodzących się z Podlasia. Których spośród tradycyjnych dań tatarskich warto zasmakować i w czym tkwi sekret ich oryginalnego i orientalnego aromatu?

Kwas buraczany, naturalny probiotyk, bogaty w antyoksydanty i witaminy to produkt, który może poprawić nasze zdrowie i samopoczucie. Wytwarzany od pokoleń jest jednym z charakterystycznych napojów w kuchni polskiej. Od niedawna jest też oficjalnie uznanym produktem tradycyjnym Podlasia.

Kuchnia podlaska ziemniakami stoi. Odwiedzając ten region, nie możemy nie spróbować kołdunów, blinów, kartaczy czy kiszki ziemniaczanej. Farsz z tartych ziemniaków, przyrumienionej cebulki i boczku, zapieczony w wieprzowym jelicie to prawdziwy przysmak na Podlasiu. Choć przygotowanie tradycyjnej kiszki jest nieco pracochłonne, warto się poświęcić. Smak z pewnością wynagrodzi trud włożony w przyrządzenie tego dania.