Trwa ładowanie...
d1hrrm4

Fermentacja

Miękkie, puste w środku, zepsute? Jak uniknąć najczęstszych błędów podczas kiszenia ogórków?
28-05-2021 11:03

Miękkie, puste w środku, zepsute? Jak uniknąć najczęstszych błędów podczas kiszenia ogórków?

Ogórki kiszone to wyjątkowy przysmak – zwłaszcza zimą, gdy sezon nie sprzyja jedzeniu zbyt wielu warzyw. Dlatego wielu z nas już w czerwcu rusza na targ w poszukiwaniu idealnych ogórków do kiszenia....

Kiszonki. Dlaczego warto je jeść? Jaką rolę odgrywają w uodparnianiu organizmu?
23-11-2018 09:57

Kiszonki. Dlaczego warto je jeść? Jaką rolę odgrywają w uodparnianiu organizmu?

Kiszonki na trwałe wpisały się w naszą kulturę żywienia. Towarzyszą nam od dziecka i jadamy je na co dzień, traktując jako naturalny element posiłków. Lubimy je bardziej lub mniej. Ale tak do końca nie...

Kiszenie a kwaszenie. Czym się różnią i jak nie dać się nabrać?
29-03-2018 20:08

Kiszenie a kwaszenie. Czym się różnią i jak nie dać się nabrać?

To dwa terminy, które wywołują sporo… fermentu. Jedni przekonują, że kiszonka i kwaszonka to dokładnie to samo, według innych mamy do czynienia z produktami o różnych właściwościach odżywczych. Kto ma...

Pekinka nie tylko do surówki. Odkryj zalety kimchi
26-11-2017 15:00

Pekinka nie tylko do surówki. Odkryj zalety kimchi

Kimchi to określenie fermentowanych warzyw. Uchodzi za jedno z najzdrowszych dań na świecie. Jest podstawą diety Koreańczyków, którzy podają je jako przystawkę do niemal wszystkich posiłków w ciągu dnia....

Stuletnie, śmierdzące jaja, krowia uryna i flaki gotowane w mleku. Ohydztwo czy rarytas?
27-10-2017 16:12

Stuletnie, śmierdzące jaja, krowia uryna i flaki gotowane w mleku. Ohydztwo czy rarytas?

Większość Polaków nie wyobraża sobie, by zjeść larwy, zgniłe kacze jajo czy wypić krowi mocz. Raczej nikt by nawet o tym nie pomyślał, gdyby nie popularne ostatnio reality show jak "Azja Express" czy...

d1hrrm4
Zdrowy ferment. Kiszonki idealne na jesień
27-10-2017 16:14

Zdrowy ferment. Kiszonki idealne na jesień

Fermentacja to jedna z najprostszych i najbardziej skutecznych metod konserwowania żywności. W czasach, kiedy nie było elektryczności i lodówek, to właśnie dzięki procesowi fermentacji możliwe było przedłużenie...

Ryba na piątek: sfermentowany szwedzki śledź. Przysmak tylko dla odważnych
04-08-2017 10:43

Ryba na piątek: sfermentowany szwedzki śledź. Przysmak tylko dla odważnych

W Polsce nikogo nie dziwi kiszenie ogórków czy kapusty na zimę. Wręcz przeciwnie. Kiszonki to prawdziwe przysmaki i źródło zdrowia. W wielu innych miejscach na świecie w ten sposób przetwarza się warzywa...

Kombucha - wyjątkowa, fermentowana herbata z cukrem
11-06-2017 19:09

Kombucha - wyjątkowa, fermentowana herbata z cukrem

Fermentowane produkty towarzyszą nam od wieków. Niezmiennie zachwycamy się kiszonymi ogórkami, jednocześnie chętnie próbujemy koreańskiej wersji kiszonej kapusty, czyli kimchi. Bez fermentacji trudno...

Kapusta kiszona kontra kwaszona. Porady Aleksandra Barona
06-10-2016 18:46

Kapusta kiszona kontra kwaszona. Porady Aleksandra Barona

Kucharz i autor książki "Kiszonki i fermentacje" radzi, jak wybrać odpowiedni produkt.

Kimchi - kiszony smakołyk
25-03-2015 07:22

Kimchi - kiszony smakołyk

Ukochany przysmak Koreańczyków, którzy bez niego nie wyobrażają sobie żadnego posiłku. Kimchi powinno zagościć także w naszych kuchniach, ponieważ kiszona kapusta pekińska, uzupełniona licznymi dodatkami,...

d1hrrm4
Zgniłe jest dobre, czyli "zepsute" przysmaki z całego świata
18-02-2015 20:45

Zgniłe jest dobre, czyli "zepsute" przysmaki z całego świata

Jeśli myślimy o dobrej, zdrowej kuchni, na myśl przychodzą nam świeże produkty - dobre warzywa, owoce, znakomite produkty nabiałowe, naturalnie przygotowywane wędliny i mięsa, wspaniałe, pachnące pieczywo....

Makrobiotyka na talerzu
25-10-2013 11:08

Makrobiotyka na talerzu

Naturalne, organiczne, jak najmniej przetworzone produkty, niemal wyłącznie roślinne ? dieta makrobiotyczna na pierwszy rzut oka nie wyróżnia się niczym specjalnym spośród dziesiątek innych systemów...

d1hrrm4
d1hrrm4
Więcej tematów