abc gotowania(strona 47/85)

Mikołaj Rey wybrał się do Sowiej Woli, aby poznać procedurę wytwarzania serów. Razem z Michałem Rutkowskim przygotował racuchy ze scamorzą. Takie danie to dowód na to, że włoskie sery doskonale łączą się z klasycznymi, polskimi specjałami.

Słodycze i drobne przekąski obecne są na cmentarzach już od dawna. Jak zrobić je w domu?

Sezon na dynię warto wykorzystać w kuchni i przygotować nie tylko dyniowe ciasteczka czy zupę-krem. Świetnym pomysłem jest urozmaicenie klasycznych leniwych o dodatek tego warzywa. Dyniowe kluseczki ze słodkim sosem to doskonała propozycja na proste, ale przepyszne danie.

David Gaboriaud przygotował w "Dzień Dobry TVN" makaronowe dania na każda okazję. Z czego składała się sałatka, którą przyrządził i umieścił w słoiku? Szef kuchni przygotował też tagliatelle z białą kiełbaską oraz mini-lasagne z dynią, kurczakiem i papryczką chili.

Grymaszą, wyrzucają do kosza, a zamiast pożywnego obiadu kupują chipsy i batoniki. Dzieci nie przepadają za zdrowymi posiłkami, a na widok warzywa odsuwają talerze. Zobaczcie propozycje posiłków, które ze smakiem zjedzą zarówno dorośli jak i dzieci. Nie tylko smakują wyśmienicie, ale są pożywne i bardzo zdrowe.

Popularne przetwory są oczywiście wyśmienite i sprawdzone, ale warto wprowadzić do swojej spiżarni coś nowego. Jedną z propozycji jest przepis na piklowane warzywa.

Łosoś coraz częściej pojawia się na polskich stołach. Jadamy go nie tylko w sushi czy zupie rybnej, ale również jako składnik drugiego dania czy wędzony dodatek do kanapek. W kuchni "Dzień Dobry TVN" Andrzej Polan wykorzystał tę rybę do przygotowania prosty, a pysznych i sycących potraw. W jego menu pojawił się m.in. łosoś gravlaks, łosoś z solanki na kaszy jęczmiennej oraz łosoś zapiekany w śmietanie.

Potrafi urzec samym wyglądem - podobny do kaktusa, o pięknym, zielonym kolorze kalafior romanesco wciąż jest w Polsce mało znany, mimo że wiele osób uważa go za smaczniejszego od zwykłego kalafiora. Jest bardzo zdrowym warzywem, można go przyrządzić na wiele sposobów, a do tego wyjątkowo prezentuje się na stole.

W naszym kraju nie jest specjalnie cenionym produktem, zazwyczaj wykorzystywanym jako karma dla… psów. Tymczasem może on stanowić interesującą bazę wielu potraw, o czym doskonale wiedzą mieszkańcy Rzymu, gdzie uchodzi za wielki przysmak. Zajadali się nim także nasi przodkowie. Jak wykorzystać w kuchni ogon wołowy?

Joseph "Józek" Seleetso zdradził w "Studiu Active" swój przepis na sałatkę z tuńczykiem, kukurydzą, chrzanem i jajkiem na miękko. Zdaniem kucharza do świetna alternatywa na śniadanie zamiast nudnych kanapek czy oklepanej jajecznicy. Taka sałatka może pojawić się również na stole podczas imprezy rodzinnej lub kolacji dla znajomych. Jej przygotowanie jest wyjątkowo proste, a smak wyśmienity.

Falafele, czyli kotleciki z bogatych w białko ziaren ciecierzycy. To jedno z czołowych dań kuchni arabskiej, w Polsce znane głównie jako wegetariańska wersja kebabu. Co warto wiedzieć o tym przysmaku i jak zrobić go w domu?

Nietypowy pomysł na obiad, którym zaskoczysz wszystkich gości.

Jesienne spadki temperatur dają się już mocno odczuć, dlatego warto przygotować w kuchni dania, które skutecznie przygotują nasz organizm na chłody. Piotr Kucharski na rozgrzewający obiad proponuje polędwiczkę faszerowaną orzechami i pietruszką.

Kuchnia meksykańska to jedna z najstarszych kuchni świata. W studiu "Dzień Dobry TVN" gotował jeden z najlepszych kucharzy Ameryki Łacińskiej Eduardo Palazuelos, a pomagał mu konsul Ambasady Meksyku w Polsce Ernesto Malda. Panowie zdradzili kilka tajników swojej narodowej kuchni. Wyjaśnili, jak wyjąć pestkę z awokado do przygotowania guacamole i pokazali jak zrobić prawdziwą tortillę.