Idealne na majowy obiad. Pyszne, nie idzie w boczki i nie ma po nim sterty brudnych naczyń

Maj to idealny moment, by wrzucić na luz, także w kuchni. Zamiast spędzać wielu godzin nad wymyślnymi potrawami, wystarczy jeden garnek, kilka sezonowych składników i odrobina ziół, by stworzyć coś pysznego, lekkiego i sycącego. Właśnie takie są dania, które proponujemy na majowe popołudnia: proste, świeże i pełne wiosennego smaku. Bez przeciążania żołądka, bez góry naczyń i bez nudy.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Danie to jest kwintesencją majowej prostoty, ponieważ jest lekkie, sycące i pełne wartości odżywczych. Duszone młode warzywa w towarzystwie kremowej fasoli i świeżego koperku świetnie sprawdzą się jako lekki obiad lub ciepła kolacja, gdy nie masz ochoty na ciężkie potrawy. Ziemniaki dostarczają potas, marchew oraz cukinia błonnik i przeciwutleniacze, a biała fasola to źródło roślinnego białka i żelaza. Dodatek koperku i soku z cytryny nadaje całości świeżość i podkreśla wiosenny charakter dania.

Składniki:

• Młode ziemniaki – 2 średnie sztuki,
• marchew młoda – 1 mała sztuka,
• cukinia – 1/2 małej sztuki,
• fasola biała z puszki – 4 łyżki,
• cebulka dymka ze szczypiorem – 1 mała sztuka,
• czosnek – 1 ząbek,
• oliwa z oliwek – 1 łyżka,
• Sok z cytryny – 1 łyżeczka,
• woda – 1/2 szklanki,
• sól,
• pieprz,
• słodka papryka,
• gałka muszkatołowa,
• świeży koperek.

Przygotowanie:

1. Warzywa umyj i osusz. Ziemniaki pokrój w półplastry, marchew i cukinię w średniej grubości plasterki. Cebulkę dymkę posiekaj razem ze szczypiorem, czosnek przeciśnij przez praskę.
2. W małym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj cebulkę i czosnek, podsmaż przez około minutę na małym ogniu, aż zmiękną.
3. Dorzuć ziemniaki i marchew, dopraw solą, pieprzem, papryką i gałką muszkatołową. Wlej wodę, przykryj i duś przez 10 minut, co jakiś czas mieszając.
4. Dodaj cukinię, gotuj kolejne 5 minut pod przykryciem, aż warzywa zmiękną. W razie potrzeby dolej odrobinę wody.
5. Na koniec dodaj odsączoną fasolę i posiekany koperek. Gotuj jeszcze 1-2 minuty, zdejmij z ognia i odstaw na chwilę, by smaki się połączyły. Wyłóż na talerz i skrop sokiem z cytryny.

Ta lekka, zielona wersja klasycznej szakszuki idealnie wpisuje się w majowy rytm. Sezonowe warzywa, delikatne smaki i szybkie przygotowanie w jednym naczyniu. Białe szparagi dostarczają błonnik, kwas foliowy i witaminę C, a bób to świetne źródło białka roślinnego, żelaza i magnezu. Jajka nadają sytość i dostarczają pełnowartościowe białko, a świeży koperek podkreśla wiosenny wymiar dania. Idealne na późne śniadanie, lekki obiad lub kolację.

Składniki:

• Białe szparagi – 4-5 sztuk, obranych i pokrojonych w podłużne paski,
• ugotowany lub konserwowy bób – 4 łyżki,
• jajka – 3 sztuki,
• cebulka dymka – 1 sztuka,
• ząbek czosnku – 1 mały,
• oliwa z oliwek – 1 łyżka,
• sól,
• pieprz,
• słodkiej papryk lub chilli (opcjonalnie),
• świeży koperek.

Przygotowanie:

1. Cebulkę i czosnek posiekaj drobno. Na średniej patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulkę i smaż chwilę na małym ogniu, aż się zeszkli. Następnie dorzuć czosnek i mieszaj przez około 30 sekund.
2. Dodaj pokrojone szparagi i smaż przez 4-5 minut, aż lekko zmiękną.
3. Dorzuć bób, dopraw solą, pieprzem i ewentualnie papryką. Wymieszaj, podgrzewaj jeszcze minutę.
4. Zrób delikatnie trzy wgłębienia w warzywach i wbij do nich jajka. Przykryj pokrywką i duś na małym ogniu, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne, czyli przez około 5-7 minut.
5. Przed podaniem posyp całość świeżym, posiekanym koperkiem.

To danie jest doskonałym przykładem na to, jak prostymi składnikami można stworzyć coś pełnego smaku i wartości odżywczych. Botwina jest źródłem antyoksydantów, żelaza i witaminy K, a ciecierzyca dostarcza roślinne białko i błonnik. Kasza pęczak stabilizuje poziom cukru we krwi i długo syci, a dodatek koperku i jogurtu nadaje całości lekkość i świeżość. Kaszotto idealnie posłuży na szybki, roślinny obiad podczas ciepłych dni, ponieważ jest łagodne, kremowe i bardzo wiosenne.

Składniki:

• Kasza pęczak – 5 łyżek,
• botwina (liście i łodygi) – 1 mały pęczek,
• ciecierzyca konserwowa – 4 łyżki,
• cebula szalotka lub dymka – 1 mała sztuka,
• czosnek – 1 ząbek,
• oliwa z oliwek – 1 łyżka,
• jogurt naturalny – 2 łyżki,
• woda – 2/3 szklanki,
• sok z cytryny,
• sól,
• pieprz,
• gałka muszkatołowa,
• świeży koperek.

Przygotowanie:

1. Cebulę drobno pokrój, czosnek przeciśnij przez praskę. Botwinę bardzo dokładnie umyj, obierz buraczki i pokrój wszystko w mniejsze kawałki.
2. Kaszę przepłucz pod zimną wodą.
3. W małym garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, podsmażaj przez około minutę na umiarkowanym ogniu.
4. Dodaj kaszę i chwilę przesmaż ją razem z przyprawami: solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Wlej wodę, przykryj i gotuj przez 12 minut, aż kasza będzie prawie miękka.
5. Dodaj botwinę i gotuj kolejne 5 minut.
6. Następnie dorzuć odsączoną ciecierzycę i gotuj bez przykrycia przez 2-3 minuty, aż całość zgęstnieje, a liście zmiękną.
7. Zdejmij z ognia, skrop sokiem z cytryny, dodaj posiekany koperek i jogurt. Wymieszaj delikatnie i odstaw na chwilę, by danie nabrało smaku.

Dlaczego warto stawiać na dania jednogarnkowe?

Jednogarnkowe dania to nie tylko oszczędność czasu, ale też sprytne rozwiązanie, gdy chcesz zjeść zdrowo i bez wysiłku. Mniej naczyń do mycia, mniej etapów przygotowania i pełnowartościowy posiłek w jednej porcji. To wygoda, która sprawdza się zarówno na co dzień, jak i w leniwe popołudnia.

Dzięki gotowaniu wszystkiego razem smaki mają czas się połączyć, a wartości odżywcze zostają w potrawie, zamiast trafiać do zlewu. To idealny sposób na wykorzystanie sezonowych składników i ułożenie posiłku z tego, co akurat masz w lodówce. Jednogarnkowe dania łączą prostotę z elastycznością, ponieważ możesz dowolnie modyfikować składniki, a efekt i tak będzie pyszny.

Maj to idealny moment na lekkie i proste gotowanie. Jednogarnkowe dania to prosty sposób, by w krótkim czasie zjeść coś ciepłego, pełnego smaku i to bez sterty bałaganu. To przyjemność w najprostszym wydaniu, czyli w sam raz na wiosenne popołudnia.