Przepiórcze jaja na Wielkanoc

Wielkanoc w kuchni to oczywiście jajka. Kolorowe pisanki muszą znaleźć się nie tylko w koszyczku, ale również na stole. Farbujemy więc, oklejamy, wydrapujemy… i w efekcie tworzymy znacznie więcej ozdobnych jaj niż jesteśmy w stanie zjeść.

Jajka przepiórcze - warto po nie sięgać?
Źródło zdjęć: © 123RF.COM

Rozwiązaniem problemu jest oczywiście ograniczenie ich ilości, ale to przychodzi nam z trudem. Może więc zamiast po kurze, sięgnijmy po znacznie mniejsze jajeczka przepiórcze - równie smaczne, zdecydowanie zdrowsze.

Przepiórcze jaja swoim składem różnią się od kurzych. Przede wszystkim są o wiele mniejsze (jedno jajo kurze to mniej więcej cztery przepiórcze), a co za tym idzie zawierają znacznie mniej cholesterolu. Są zdrowsze niż jaja kurze ze względu na większą zawartość składników odżywczych. Zawierają więcej mikroelementów: wapnia, miedzi, cynku, żelaza, witaminy B oraz karotenu.

Zdrowotnych właściwości jajek przepiórczych jest więcej. Wzmacniają układ immunologiczny organizmu, ich białko ma właściwości przeciwzapalne i antybakteryjne (zawierają lizozym - enzym, który rozkłada ściany komórkowe bakterii), mają działanie antydepresyjne, poprawiają samopoczucie i dodają energii. Wiele osób uważa również, że są one bardzo dobrym afrodyzjakiem.

Obraz
© 123RF.COM

Osoby, które chcą się odżywiać zdrowo i ekologicznie, powinny zamienić jajka kurze na przepiórcze. Przede wszystkim przepiórki nie są tak bardzo eksploatowane na fermach jak kury. Znoszą mniej jajek, żyją w o wiele lepszych warunkach. W dodatku do paszy dla tych ptaków nie dodaje się tylu hormonów czy barwników. Przepiórcze jaja nie uczulają, co zdarza się w przypadku kur, dlatego też są polecane osobom o skłonnościach do alergii.

Smak jajka przepiórczego jest delikatniejszy niż innych jajek. Żółtko, które zajmuje połowę objętości (a nie, jak w przypadku jaj kurzych 1/3), jest bardziej kremowe i trudniej je przegotować (przypadku jaj kurzych, po przegotowaniu pojawia się zielona obwódka wokół żółtka), dlatego też po ugotowaniu na twardo można ich używać np. do dekoracji.

Z przepiórczych jaj przygotujemy nie tylko piękne pisanki. Ugotowane w koszulkach czy sadzone smakują wyśmienicie i pięknie wyglądają na talerzu. Jajka w koszulkach idealnie nadadzą się do podania z sosem holenderskim czy z majonezem, a jajka sadzone będą znakomitym i bardzo ładnym dodatkiem na przykład do półmiska wędlin. Zbliżające się Święta Wielkanocne to doskonała okazja, by je wypróbować. W tym okresie znacznie łatwiej będzie nam dostać je w sklepach, a malutki rozmiar pozwala na eksperymentowanie, bez obaw o nadmiar jedzenia na stole!

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Wybrane dla Ciebie

Zanim pojawiła się cola, piliśmy litrami. Gasi pragnienie i uspokaja jelita
Zanim pojawiła się cola, piliśmy litrami. Gasi pragnienie i uspokaja jelita
Wpierają serce, regulują trawienie. Dorzuć do słoika z ogórkami albo zaparz jak herbatę
Wpierają serce, regulują trawienie. Dorzuć do słoika z ogórkami albo zaparz jak herbatę
Polacy się zajadają, bo myślą, że są zdrowe. Dietetyk nie pochwala takiego śniadania
Polacy się zajadają, bo myślą, że są zdrowe. Dietetyk nie pochwala takiego śniadania
Nie tylko kiszenie. Taką sałatkę robię na zimę z kapustą, idealna do kotletów
Nie tylko kiszenie. Taką sałatkę robię na zimę z kapustą, idealna do kotletów
Latem robię knedle bez ziemniaków. Są pyszne i wysokobiałkowe
Latem robię knedle bez ziemniaków. Są pyszne i wysokobiałkowe
Rozdrobnione warzywo wrzucam do wody. Po odcedzeniu mam najlepszy oprysk na chore ogórki
Rozdrobnione warzywo wrzucam do wody. Po odcedzeniu mam najlepszy oprysk na chore ogórki
To jedno z najzdrowszych mięs. Polacy wciąż mają opory, aby je jeść
To jedno z najzdrowszych mięs. Polacy wciąż mają opory, aby je jeść
Najzdrowsze grzyby. Zwłaszcza seniorzy powinni zajadać
Najzdrowsze grzyby. Zwłaszcza seniorzy powinni zajadać
Wymiata toksyny z organizmu jak miotełka. Latem jest najzdrowsza i najsmaczniejsza
Wymiata toksyny z organizmu jak miotełka. Latem jest najzdrowsza i najsmaczniejsza
W upały pijemy ją litrami. Nie mamy świadomości, że działa jak trucizna
W upały pijemy ją litrami. Nie mamy świadomości, że działa jak trucizna
Większość myśli, że są zdrowe. Dietetyk załamuje ręce, kiedy Polacy sięgają po te produkty
Większość myśli, że są zdrowe. Dietetyk załamuje ręce, kiedy Polacy sięgają po te produkty
Gdy zobaczę w sklepie, od razu ją kupuję. Reguluje ciśnienie i pomaga stracić zbędne kilogramy
Gdy zobaczę w sklepie, od razu ją kupuję. Reguluje ciśnienie i pomaga stracić zbędne kilogramy