Ścieram na tarce i dodaję do posiekanego mięsa. Nikt nawet nie pyta o zwykłe kotlety mielone
Kotlety to dla wielu Polaków nieodłączna część obiadu, dlatego często goszczą na talerzach. Nawet najlepsza wersja może się jednak w końcu znudzić, dlatego warto spróbować jej w zupełnie nowej odsłonie — z ciekawym dodatkiem i mięsem, które niestety rzadko wykorzystywane jest w takiej formie.
Wątróbka mocno dzieli smakoszy mięsa – jedni unikają jej jak ognia, inni zajadają się pod różnymi postaciami, na przykład w formie kotletów. W porównaniu z wieprzowiną czy klasycznym mięsem drobiowym ma bardziej intensywny, lekko słodkawy smak i delikatniejszą strukturę.
W tym przepisie wątróbka łączy się z aromatycznymi pieczarkami, które wzbogacają kotlety o głęboki smak. To świetna alternatywa dla klasycznych mielonych – idealna propozycja dla tych, którzy chcą urozmaicić codzienne obiady. Ja spróbowałam i jestem zachwycona, a teraz polecam każdemu!
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Marynata do skrzydełek na grilla. Olej, przyprawy i 1 dodatkowy produkt zrobią robotę
Zdrowe kotlety z wątróbki
Wątróbka to nie tylko pyszne mięso do kotletów, ale również prawdziwa bomba witaminowa. Jest bogata w witaminy z grupy B, zwłaszcza B12, które wspierają produkcję czerwonych krwinek i poprawiają pracę układu nerwowego. Dzięki wysokiej zawartości żelaza jest idealna dla osób zmagających się z anemią — pomaga podnieść poziom energii i poprawić kondycję organizmu.
Co więcej, wątróbka dostarcza dużą dawkę witaminy A, niezbędnej dla zdrowych oczu i skóry, wspomagając regenerację i poprawiając widzenie. Nie można zapomnieć też o cynku i selenie, które wzmacniają odporność i chronią przed stresem oksydacyjnym. Wszystkie te właściwości sprawiają, że wątróbka to wartościowy i zdrowy składnik codziennej diety, dlatego warto włączyć ją do swojego jadłospisu, nawet jeśli wydaje ci się, że nie jesteś miłośnikiem tego mięsa.
Przepis na kotlety z wątróbki i pieczarek
Składniki:
- 600 g wątróbki drobiowej,
- 250 g pieczarek,
- 1 duża cebula,
- 2 jajka,
- 4-5 łyżek mąki pszennej,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Oczyść wątróbkę z błon, opłucz, pokrój w drobną kostkę lub zmiel w maszynce do mięsa – masa będzie wtedy gładsza i łatwiejsza do formowania.
- Obierz i posiekaj cebulę, dodaj do wątróbki.
- Pieczarki umyj, zetrzyj na tarce o grubych oczkach i połącz z pozostałymi składnikami.
- Wbij jajka, wsyp mąkę, dopraw solą i pieprzem, a jeśli chcesz, dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki.
- Wszystko dokładnie wymieszaj, by uzyskać jednolitą masę.
- Na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju nakładaj masę łyżką, formując niewielkie kotlety – smaż z obu stron na średnim ogniu, aż się zarumienią.
