Europejczycy najlepiej wyczuwają słodycz

Europejczycy należą do ludzi najbardziej wyczulonych na słodki smak - informuje "New Scientist".

Jak wykazała analiza genetyczna przeprowadzona przez zespół Dennisa Drayny z National Institute of Deafness and Other Communication Disorders w betesda (Maryland), większość mieszkańców krajów takich jak Wielka Brytania, Francja, Włochy i Rosja ma specyficzne wariacje genetyczne, które umożliwiają im wykrywanie nawet bardzo słabego smaku słodkiego.

Nieco mniej czuli na ten smak byli Japończycy, Palestyńczycy i inni mieszkańcy Środkowego Wschodu oraz Azjaci, dużo trudniej szło Afrykanom. Ogólnie rzecz biorąc, lepiej wyczuwają słodach mieszkańcy krain północnych niż tropików, gdzie słodkich pokarmów jest dużo więcej.

144 osobom z Europy, Azji i Afryki zaprezentowano dziewięć roztworów, zawierających różną ilość cukru - od zera do 4 procent (4 procent jest dobrze wyczuwalne dla każdego). Okazało się, że zdolność do wyczuwania słodkiego smaku ma związek z różnymi wariantami genu TAS1R3.

(PAP)

Zobacz w innych serwisach:

Czas na truskawkę!

Grillowanie w wersji light