abc gotowania(strona 141/141)

Mięta jest jedną z najstarszych roślin leczniczych świata. Znana była w medycynie chińskiej, używana do balsamowania zwłok w Egipcie, jest obecna w mitologii greckiej i na kartach Nowego Testamentu. W zamierzchłych czasach uważano, że pobudza mózg do myślenia i dlatego uczniowie rzymskich filozofów uwieńczali nią skronie.

W niewłaściwie przechowywanej żywności wytwarzają się substancje groźne dla zdrowia. Często zatrucie pokarmowe fundujemy sobie sami, zjadając źle przechowywaną czy wielokrotnie zamrażaną i rozmrażaną żywność lub po prostu zaniedbując higienę. Robiąc zakupy i przygotowując potrawy, pamiętaj o kilku podstawowych zasadach.

Kuchnia niemiecka uchodzi za pożywną, tłustą i wysokokaloryczną. Na talerzach Niemców można jednak znaleźć urozmaicone smakołyki ? oprócz typowo regionalnych dań, pojawiają się bowiem ?wpływy? kuchni ich najbliższych sąsiadów.

Kuchnia góralska staje się coraz bardziej popularna i modna. Chociaż górale windują ceny w menu do granic możliwości, turyści i tak chętnie zajadają się "zbójnickimi pieczeniami" czy golonką po beskidzku.

Oprócz dobrych garnków, teflonowej patelni i ostrych noży jest kilka przedmiotów, których posiadanie przyspieszy, bądź ułatwi przygotowywanie potraw. Nawet jeśli będziesz ich rzadko używać, to warto mieć takie narzędzia pod ręką. Poza tym trzeba pamiętać, że nie wszystkie rodzaje przyborów są praktyczne w użyciu. Wybierz te, które będą ci długo służyć.

Z pewnością czasami zastanawiasz się jak powstały niektóre dania. Czy były dziełem przypadku, czy może dokładną kalkulacją mistrza smaków? Tak naprawdę i jedno i drugie. Monotonia polskiej kuchni jest często największym problemem dla naszych niewyrobionych kubków smakowych.

Według badań naukowców z Uniwersytetu w Colorado najbardziej narażeni na otyłość są biali mężczyźni w wieku od 25 do 34 lat, którzy żywią się w fast foodach dwa lub więcej razy w tygodniu. Dzienna dawka środków odżywczych zalecana przez US Department of Aqriculture dla dorosłego mężczyzny to 2800 kilokalorii i około 93 gramów tłuszczu. Zaledwie jeden posiłek w barze szybkiej obsługi może sprawić, że dawka ta zostanie przekroczona. Dlaczego więc spożywamy ?śmieciowe jedzenie??

Moda na zdrową żywność i zgrabną sylwetkę zwiększyła zainteresowanie konsumentów półkami pełnymi owoców i warzyw. Bo przecież każdy dietetyk powie, że "warzywka" można jeść bez oporów, w każdej ilości. Jest to prawda pod warunkiem, że do naszych koszyków trafiają warzywa świeże i w odpowiedni sposób zapakowane.