Tortilla z wołowiną i kurkami

Tortilla z wołowiną i kurkami z cukinią oraz sosem kolendrowym na bazie greckiego jogurtu. Kukurydziane tortille można przygotować samodzielnie lub postawić na produkt gotowy, ale z krótką listą składników.

• 4 tortille (u mnie kukurydziane)
• 250 g wołowiny
• 1 mała cukinia
• 150 g kurek
• 2-3 cm imbiru
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 ząbek czosnku
• pół cebuli
• spory pęczek kolendry
• 150 g jogurtu greckiego
• sól
• pieprz
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• limonka
• ostra papryczka

Połowę kolendry blendujemy z jogurtem w misie blendera. Solimy i doprawiamy pieprzem do smaku. Odstawiamy do przegryzienia się składników. Mięso myjemy, kroimy w paski. Cebulę siekamy, czosnek kroimy w cienkie plasterki. Na oleju smażymy cebulę, dodajemy mięso, sos sojowy, pokrojony w plasterki imbir, czosnek, ostrą papryczkę pokrojoną w plasterki (ilość wg uznania). Smażymy 5 minut, mieszając. Dodajemy umyte i oczyszczone kurki. Smażymy kolejne 5 minut. Następnie dodajemy cukinię i delikatnie dusimy, aż kurki będą dobre (u mnie około 10 minut). Tortille podgrzewamy na suchej, rozgrzanej patelni z obu stron około 30 sekund. Na tortilli kładziemy farsz, polewamy sosem kolendrowym, dodajemy liście kolendry, skrapiamy limonką. Całość zawijamy.
Zobacz także: szybkie, proste i zdrowsze ciasto czekoladowe

Polecamy wideo: antrykot z rozmarynem i tymiankiem