Kurczak pieczony z winem i kurkami

Aromatyczny kurczak pieczony w białym winie z dodatkiem świeżych kurek zaspokoi nawet najbardziej wymagające podniebienia Anna, autorka przepisu, przyznała, że zainspirowała się recepturą Audrey Hepburn na pieczeń cielęcą z grzybami. Macie ochotę na więcej pyszności? Znajdziecie je na blogu "Kuchennymi Drzwiami".

• 2 uda kurczaka eko
• 1 gałązka tymianku
• sól i świeżo mielony pieprz
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 100 ml bulionu warzywnego
• 200 ml białego wytrawnego wina
• 100 ml śmietany kremówki
• 2 łyżki oliwy
• 200 g świeżych kurek
• 1/2 pęczka kopru

Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C. Uda kurczaka przekrawamy na pół, myjemy i osuszamy na ręczniku papierowym. Nacieramy solą i pieprzem. Kurki oczyszczamy, płuczemy i osuszamy na papierowym ręczniku. W głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę i obsmażamy kurczaka ze wszystkich stron na złoto. Przekładamy do naczynia, w którym będzie się piekł. Na patelnię wkładamy posiekaną cebulę i czosnek – lekko podsmażamy i dodajemy do kurczaka. Wlewamy bulion warzywny, przykrywamy i pieczemy 15 minut. Odkrywamy, wlewamy połowę wina i zdejmujemy pokrywkę. Pieczemy aż płyn odparuje, dodajemy kurki i tymianek, wlewamy resztę wina i śmietanę. Pieczemy bez przykrycia jeszcze 15 minut. Próbujemy sos i ewentualnie doprawiamy całość solą i pieprzem. Wyjmujemy naczynie z piekarnika i posypujemy siekanym koprem. Podajemy z białym wytrawnym winem.

Zobacz też: wieniec na zakwasie