Kotlety brokułowe z mozzarellą. Miękkie i soczyste

"Uwielbiamy te kotlety, zresztą reszta rodziny również. Są naprawdę przepyszne - takie mięciutkie, mocno brokułowe i z dużą ilością ciągnącego się sera! Idealnie smakują na ciepło lub zimno, w wersji solo oraz z przeróżnymi dodatkami - zwykłym jogurtem naturalnym, świeżymi warzywami, czy chociażby z ulubionym sosem" - pisze autorka bloga "Di bloguje".

• 250 g brokuła (waga mrożonego)
• 1 cebula (mała)
• 1 kulka (125 g) mozzarelli
• 1 jajko
• 2-3 łyżki bułki tartej
• 2 szczypty soli (lub wg smaku)
• 1 szczypta pieprzu

Ponadto:

• bułka tarta do obtaczania
• olej do smażenia

Różyczki brokuła ugotować w osolonej (!) wodzie, a następnie po ostygnięciu podusić widelcem.
Natomiast cebulę należy drobno posiekać i zeszklić na odrobinie oleju, a odcedzoną mozzarellę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wszystkie składniki dokładnie połączyć oraz doprawić według własnego smaku.
Z masy uformować kotlety i następnie każdego z nich obtoczyć w bułce tartej. Kotlety smażyć na odrobinie rozgrzanego tłuszczu - po około 4-5 minut z każdej strony.

Zobacz też: Gofry z żółtym serem