Pierogi z bobem i czereśniami. Przełam klasykę!

Z serem, mięsem, kaszą, szpinakiem, owocami... Pomysłów na pierogi jest mnóstwo. Autorka bloga "Królestwo garów" proponuje przysmażone pierożki z bobem i czereśniami. Jesteście ciekawi tego połącznia? Wypróbujcie koniecznie ten przepis.

Ciasto:

• 400 ml mąki,
• 200-230 ml gorącej wody,
• 1 łyżeczka kurkumy,
• 2 łyżki roztopionego masła,
• szczypta soli.

Farsz:

• 300 ml ugotowanego, obranego i pokrojonego bobu,
• 2 ząbki rozgniecionego czosnku,
• 300 ml wydrylowanych, pokrojonych czereśni,
• 100 ml posiekanych orzechów włoskich,
• sól,
• chili w proszku,
• pieprz świeżo mielony,
• 2 – 3 łyżki masła.

Ciasto na pierogi: mąkę przesiać do miski, dodać szczyptę soli, wlać wodę. Zagnieść. Ciasto nie powinno być twarde. Gdyby było zbyt luźne, dodać trochę mąki. Przykryć ściereczką i odstawić na około 30 minut, aby odpoczęło. Farsz: bób poddusić na maśle, z czosnkiem i czereśniami. Doprawić do smaku solą, pieprzem i chili. Dodać orzechy, wymieszać.
Odstawić do ostygnięcia. Ciasto wałkować. Lepić pierogi tak jak lubimy, umiemy. Ulepione pierogi układać na blacie wyłożonym ściereczką i przykrywać drugą ściereczką, aby nie obeschły. Wrzucać do wrzącej osolonej wody, zamieszać. Gotować 2 - 3 minuty od zagotowania. Gdy pierogi się ugotują należy je wyjąć, najlepiej łyżką cedzakową. Można podawać z wody, lub podsmażone. Z tej porcji wyjdzie około 30 pierogów.

Polecamy też przepis na chłodnik