Temat

zupa szczawiowa

31 maja 2022, 08:10

Jak wykorzystać w kuchni szczaw?

Szczaw jest rośliną, której zdrowotne właściwości znane są już od starożytności. Dziś dla niektórych jest produktem nieco zapomnianym i może kojarzyć się tylko z dzieciństwem, kiedy to babcie zbierały szczaw na łąkach i gotowały z niego słynną zupę, tzw. szczawiankę. Część osób mogła zrezygnować ze spożywania tej rośliny ze względu na kwas szczawiowy w niej obecny. Czy jednak naprawdę jest się czego obawiać? A może warto włączyć szczaw do swojej diety?

11 maja 2022, 08:47

6 zup z dodatkiem roślin prosto z łąki

Spacer po łące może przynieść nie tylko relaks i odprężenie, ale również dużo wartościowych… produktów spożywczych. Z pokrzywy, mniszka lekarskiego, dzikiego barszczu czy ogórecznika przyrządzimy smaczne i zdrowe zupy, które staną się bardzo ciekawym urozmaiceniem naszego jadłospisu.

4 maja 2021, 10:48

Szczaw - jak go jeść? Wiosenny przysmak nie dla każdego

Szczaw poprawia trawienie i pracę wątroby. Ze względu na zawartość kwasu szczawiowego powinno się ograniczać jego ilość w diecie do 100 gramów na potrawę.

13 kwietnia 2021, 10:37

Niepozorna roślina zwiastująca wiosnę. 5 pomysłów na szczaw

Szczaw to niepozorne roślina o zielonych, kwaśnych listkach. Niegdyś wykorzystywana w ziołolecznictwie, dziś nieco zapomniana i jadana tylko raz w roku w formie zupy. A możliwości wykorzystania szczawiu w kuchni jest całkiem sporo.

25 listopada 2020, 11:55

Tradycyjna polska kuchnia. 8 kultowych dań z barów mlecznych

Jeden z najcieplej wspominanych symboli PRL. Bary mleczne wyżywiły kilka pokoleń Polaków, oferując w menu proste i smaczne potrawy. Większość z nich do dziś cieszy się sporą popularnością. Jak przygotować najsłynniejsze specjały z tamtych czasów?

29 kwietnia 2020, 10:29

6 pomysłów na dania ze szczawiem

W kuchni polskiej był ceniony już przed wiekami, jednak w ostatnich latach stracił na popularności. Młode, wiosenne liście szczawiu kryją w sobie bogactwo cennych składników odżywczych, a ich orzeźwiający, lekko kwaskowaty smak świetnie sprawdza się nie tylko w zupie szczawiowej.

10 kwietnia 2018, 09:06

Z łąki na talerz. Nie przegap sezonu na szczaw

Rośnie na łąkach, nieużytkach, działkach i w ogrodach. Ma orzeźwiający, kwaskowaty smak. Szczaw, bo o nim mowa, to nieco zapomniana i niedoceniana roślina. Niesłusznie. Można z niej wyczarować prawdziwe kulinarne cuda.

9 maja 2017, 14:14

Niedoceniany szczaw

Bez trudu znajdziemy go na łące lub w ogrodzie. Ma wydłużone, ciemnozielone liście o strzałkowatym kształcie. W smaku jest orzeźwiający, kwaskowaty. Wzbogaci smak wielu dań - sałatek, zup, tart, omletów. Sos szczawiowy pasuje do jaj i ryb. Młode listki można jeść na surowo, starsze trzeba poddusić lub zblanszować. Nadaje się także do kiszenia i mrożenia. Najsmaczniejszy jest właśnie teraz. Z naszej galerii dowiecie się, dlaczego warto wzbogacić wiosenne menu o szczaw, jak go wykorzystać w kuchni i kto powinien go unikać.

12 lipca 2016, 14:34

Zupa szczawiowa w nowej wersji

Zobacz przepis Piotra Ogińskiego.

2 czerwca 2015, 12:49

Czas na szczaw - co warto o nim wiedzieć?

Niesłusznie niedoceniany lub mylony ze szpinakiem. W niektórych regionach Polski traktowany jest jako chwast, a w rzeczywistości stanowi wyśmienity dodatek do wielu dań. Szczaw ma charakterystyczny kwaśny, nieco ostry smak. Roślina ta sama w sobie nie jest zbyt atrakcyjna, za to powstają z niej całkiem ciekawe potrawy. Najbardziej popularna jest zupa szczawiowa. Niektórzy dodają szczaw również do sałatek, a także dressingu, dipów, zapiekanek, chłodników czy farszu do mięs np. wieprzowiny. Nie należy jednak przesadzić z jego jedzeniem, ponieważ tylko odpowiednia porcja przysłuży się dla naszego zdrowia. Oto, co warto wiedzieć na temat szczawiu.

25 października 2013, 11:30

Nie zapominajmy o szczawiu

Szczaw, często pomijany w diecie Polaków i w wielu zakątkach naszego kraju okryty złą sławą albo traktowany jako chwast, jest zdrowy, a potrawom nadaje ostry, zdecydowany smak. Jest znakomity do przyrządzania zup, sałatek czy sosów. Co ciekawe, bywa mylony ze szpinakiem. Co powinniśmy o nim wiedzieć?