Piwo będzie dłużej świeże

Filtrując piwo przez polimerowy filtr można usunąć z niego substancje odpowiedzialne za niekorzystną zmianę smaku - informuje serwis "BBC News/Technology".

Piwo będzie dłużej świeże
Źródło zdjęć: © jupiterimages.com | archiwum

Filtrując piwo przez polimerowy filtr można usunąć z niego substancje odpowiedzialne za niekorzystną zmianę smaku - informuje serwis "BBC News/Technology".

Przechowywanie piwa

Zawarta w piwie ryboflawina (witamina B2)
to substancja korzystna dla zdrowia, ale pod wpływem światła rozpada się na się na związki psujące aromat. Dlatego właśnie piwo powinno się przechowywać w ciemnych butelkach i nie należy go wystawiać na działanie słońca.

Naukowcy z politechniki w Dortmundzie wykorzystując metodę "molekularnego imprintingu" opracowali polimer, który wychwytuje ryboflawinę z roztworu. Przy jego pomocy można by usuwać witaminę B2 zarówno z piwa, jak i innych płynów, na przykład mleka

Jak dłużej utrzymać świeżość?

Polimer otrzymuje się, zatapiając cząsteczki ryboflawiny w polimerze, a następnie je usuwając. Pozostaje polimer z pustymi przestrzeniami o kształcie tych cząsteczek - rodzaj wybiórczego filtra. W podobny sposób działają przeciwciała, które specyficznie wiążą się z bakteriami czy wirusami.

Zdaniem twórców metody, może ona znaleźć szerokie zastosowanie w oczyszczaniu produktów żywnościowych z niepożądanych składników - na przykład pestycydów i zanieczyszczeń. (PAP)

pmw/ yy/

PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ:

Źródło artykułu:

Wybrane dla Ciebie

Masz ochotę na słodkie? Twój organizm w ten sposób podnosi alarm
Masz ochotę na słodkie? Twój organizm w ten sposób podnosi alarm
Zbija cukier, reguluje pracę jelit. Wymieszaj z serkiem wiejskim i jedz na zdrowie
Zbija cukier, reguluje pracę jelit. Wymieszaj z serkiem wiejskim i jedz na zdrowie
Ta przyprawa to prawdziwa petarda. Wspiera mózg i poprawia metabolizm
Ta przyprawa to prawdziwa petarda. Wspiera mózg i poprawia metabolizm
Masz w nocy koszmary? Winne są te produkty
Masz w nocy koszmary? Winne są te produkty
Babcia co roku robi zapas na zimę. Ten sok zastępuje pół domowej apteczki
Babcia co roku robi zapas na zimę. Ten sok zastępuje pół domowej apteczki
Wiele osób nie ma świadomości. Wyjaśniamy, czy trzeba obierać pomidory
Wiele osób nie ma świadomości. Wyjaśniamy, czy trzeba obierać pomidory
Lipiec to idealny moment na ten zabieg. Zapewni obfite zbiory malin
Lipiec to idealny moment na ten zabieg. Zapewni obfite zbiory malin
Lubisz cebulę dymkę? Oto jak wpływa na twój organizm, gdy ją jesz
Lubisz cebulę dymkę? Oto jak wpływa na twój organizm, gdy ją jesz
Nasi dziadkowie pili w PRL-u, a my zapomnieliśmy. Oczyszcza organizm i pomaga obniżyć cholesterol
Nasi dziadkowie pili w PRL-u, a my zapomnieliśmy. Oczyszcza organizm i pomaga obniżyć cholesterol
Czy polski jaśmin można wykorzystać w kuchni? Wiele osób się zastanawia
Czy polski jaśmin można wykorzystać w kuchni? Wiele osób się zastanawia
Dziś zapomniane warzywo, kiedyś królowało na polskich stołach. Pomaga obniżyć ciśnienie
Dziś zapomniane warzywo, kiedyś królowało na polskich stołach. Pomaga obniżyć ciśnienie
Dosyp do porannej kawy. Naukowcy zapewniają, że może opóźniać alzheimera
Dosyp do porannej kawy. Naukowcy zapewniają, że może opóźniać alzheimera