7z10
Dal z soczewicą
Sztandarowe danie kuchni indyjskiej, którego bazę stanowią rośliny strączkowe, cenione ze względu na szczególnie wysoką zawartość białka. W dalu sprawdzi się zarówno soczewica, jak i ciecierzyca, groch czy fasola. Dzień przed gotowaniem warto je namoczyć w wodzie i zostawić na noc.
Istnieje wiele wersji tej potrawy, większość łączy obecność solidnej porcji cebuli i czosnku oraz aromatycznych przypraw: kminu rzymskiego, cynamonu, kurkumy, imbiru, papryki, chili czy curry. Warto też dodawać pomidory, kalafiora, marchewkę, szpinak czy bakłażana. Wszystko należy dusić kilka godzin, aż danie zgęstnieje i nabierze odpowiedniej konsystencji.