8z10
Zupa fasolowa
Bez przybyłej z Ameryki Południowej fasoli trudno sobie wyobrazić polską kuchnię. Każda jej odmiana dostarcza ogromnej dawki białka roślinnego, a także węglowodanów, nienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin i mikroelementów.
Jak to wykorzystać? Przyrządzając zupę z fasoli. Na początku porządnie podsmażamy na patelni pokrojoną w kostkę kiełbasę, najlepiej dość wyrazistą i pikantną. Następnie na tej samej patelni podsmażamy czosnek z suszoną szałwią. Wszystko przekładamy do garnka, dodajemy namoczoną wcześniej fasolę, zalewamy bulionem drobiowym i wodą. Gotujemy na wolnym ogniu przez pół godziny, bez przykrycia. Pod koniec doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki oraz startym parmezanem.