Polędwiczka ziołowa

Nie tylko ostre przyprawy pasują do mięsa takiego jak polędwiczka wieprzowa. Również inne rodzaje ziół dobrze się z nim komponują. Polędwiczki można natrzeć solą, dowolnym rodzajem pieprzu, tymiankiem, rozmarynem – w ten sposób powstanie "leśna" potrawa o świeżym aromacie. Ale do polędwiczek pasują też nieco słodsze zapachy – mielony imbir czy cynamon. Inne polecane zioła to kminek, kmin rzymski, oregano, zioła prowansalskie, curry czy garam masala, jeśli ma powstać danie w wersji orientalnej. Natarte przyprawami mięso należy obsmażyć krótko z dwóch stron (długie smażenie powoduje, że mięso twardnieje). Podawać z ziemniakami, ryżem oraz zieloną sałatą polaną jogurtem naturalnym.