WAŻNE
TERAZ

Bojkotu nie będzie. Po decyzji izby SN koalicja z nową strategią na Nawrockiego

Oregano (lebiodka pospolita) - właściwości i zastosowanie przyprawy

Oregano to przyprawa, którą dodaje się do wielu popularnych dań. Nikt chyba nie wyobraża sobie tradycyjnej pizzy lub spaghetti z sosem bolognese bez tego aromatycznego zioła. Historia jego użycia sięga najdawniejszych czasów. Już starożytni Grecy wiedzieli, że oregano nie tylko poprawia smak potraw, ale wykazuje też działanie lecznicze. Dziś ziele stosuje się m.in. przy niestrawności oraz bólach żołądkowych. Poznaj wszystkie właściwości i zastosowania aromatycznego oregano!

Oregano to popularna przyprawa w kuchni włoskiej
Źródło zdjęć: © 123RF.COM
2

Oregano to jedna z najstarszych roślin używanych do produkcji przypraw oraz środków leczniczych. O pozytywnym wpływie zioła na ludzki organizm wspominali w swoich pracach już Arystoteles oraz Hipokrates.

Słynni greccy uczeni za pomocą oregano zwalczali między innymi bóle reumatyczne, biegunki oraz choroby skóry. Roślina była również dobrze znana w średniowieczu, gdzie używano jej chociażby do ochrony przed czarami.

Obraz
© Pixabay

Nazywane czasem "dzikim majerankiem" oregano obecnie wykorzystywane jest jako aromatyczny dodatek do wielu dań, szczególnie o południowoeuropejskim rodowodzie. Cały czas jednak ziele znajduje zastosowanie w medycynie naturalnej – za jego pomocą leczy się wiele uciążliwych dolegliwości.

Oregano – jak rośnie?

Termin "oregano" to potoczna nazwa zioła lebiodki pospolitej (łac. Origanum vulgare). Ta wieloletnia roślina z rodziny jasnotowatych występuje naturalnie w zachodniej Azji, południowej Europie oraz północnej Aryce. Uprawy oregano spotkać można w wielu krajach całego świata, w tym także w Polsce.

Dzika lebiodka pospolita najczęściej wyrasta na terenach nadrzecznych, w widnych lasach liściastych oraz na górskich zboczach. Ziele preferuje suchy i gorący klimat, jednak bez problemu dojrzewa ono także w innych środowiskach. Wysiew oregano następują wczesną wiosną – nasiona rośliny najlepiej umieścić w suchej glebie wystawionej na promienie słoneczne.

Obraz
© Pixabay

Lebiodka pospolita osiąga wysokość około 80 centymetrów. Posiada ona prostą i sztywną łodygę, którą porastają owalne listki ze słabo poszarpanymi krawędziami. Zarówno łodyga, jak i liście wydzielają intensywny i przyjemny aromat. Roślina kwitnie od lipca do września. Wypuszcza wówczas dość pokaźny kwiat o jasnoróżowej barwie. Co ciekawe, lebiodka pospolita jest jednym z wielu występujących na świecie gatunków oregano. Szacuje się, że ziele to posiada nawet 40 odmian!

Oregano - jak smakuje i do czego dodać?

Najbardziej cenioną przez kucharzy częścią oregano są oczywiście liście zioła. Wykorzystuje się je zarówno świeże po zerwaniu oraz drobno pokrojone i ususzone (te drugie cechują się intensywniejszym smakiem). Oregano stanowi jeden ze znaków rozpoznawczych kuchni włoskiej.

Przyprawa ta nadaje unikatowego aromatu oraz smaku takim specjałom, jak pizza, spaghetti bolognese, spaghetti carbonara oraz lasagne. Ziele powszechnie jest stosowane także w kuchni greckiej – warto dodać je np. do tradycyjnej sałatki, mousaki czy faszerowanych papryk (gemista).

Oregano bardzo często spotyka się również w daniach rodem z Hiszpanii, Portugalii, Turcji, Egiptu, Syrii i niektórych krajów Ameryki Południowej. Przyprawa dobrze komponuje się z niemal każdym typem dań. Doskonale nada się ona do podkreślenia smaku i aromatu zup (np. pomidorowej)
, potraw
wegetariańskich, drobiowych, wołowych i cielęcych.

Obraz
© Pixabay

Suszone ziele bardzo dobrze smakuje w sosach gulaszowych. Często zdarza się, że oregano przyprawia się likiery i nalewki alkoholowe.

Oregano w kuchni

• Pizza
• Spaghetti carbonara
• Spaghetti bolognese
• Lasagne
• Leczo
• Fasolka po bretońsku
• Sałatka grecka
• Mousaka
Gyros
• Zupa pomidorowa
• Potrawka z kurczaka
Naleśniki z mięsem
• Tarta ze szpinakiem
• Schab pieczony w ziołach

Oregano - właściwości lecznicze

Lebiodka pospolita wykazuje przede wszystkim korzystne działanie dla układu trawiennego człowieka. Ziele wspomaga produkcję soków żołądkowych, niweluje wzdęcia i nadmiar gazów w jelitach, przynosi ukojenie przy bólach żołądkowych, zwalcza zgagę oraz niestrawność.

Wraz z innymi roślinami leczniczymi oregano wykorzystuje się do przygotowywania naparów, mających wspomóc leczenie wrzodów żołądka i niedoczynności wątroby. Ziele ma także dobry wpływ na kondycję skóry – przyspiesza gojenie ran i niweluje uczucie swędzenia.

Oprócz tego oregano stosowane jest do leczenia infekcji górnych dróg oddechowych, układu moczowego, zbicia gorączki i pozbycia się wirusa opryszczki. Zdrowotne właściwości rośliny wynikają z zawartych w niej korzystnych dla naszego zdrowia substancji – m.in. witamin A, C, E, K, cynku, potasu, błonnika oraz olejku bogatego w kwas kawowy, kwas ursolowy, garbniki, tymol i karwakol.

Czy wiesz, że…?

1. Oregano wykorzystywane jest również do wytwarzania kosmetyków, płynów do płukania jamy ustnej oraz perfum.

2. Nazwa "origanum" prawdopodobnie oznaczało pierwotnie majeranek. Ten łaciński termin wziął się zapewne z języka greckiego, w którym funkcjonowało jako „ostre zioło”.

3. Dawniej roślinę wykorzystywano do barwienia tkanin na czarno.

Źródło artykułu:

Wybrane dla Ciebie

Najbardziej zanieczyszczone warzywo, a Polacy zajadają. Niestety wyniki badań nie dają złudzeń
Najbardziej zanieczyszczone warzywo, a Polacy zajadają. Niestety wyniki badań nie dają złudzeń
Mama nie wyrzuca, a robi nawóz. Wszyscy zazdroszczą jej słodkości i rozmiaru pomidorów
Mama nie wyrzuca, a robi nawóz. Wszyscy zazdroszczą jej słodkości i rozmiaru pomidorów
Polacy kłócą się o to danie od lat. Teraz możesz zagłosować i pokazać, kto naprawdę gotuje najlepiej
Polacy kłócą się o to danie od lat. Teraz możesz zagłosować i pokazać, kto naprawdę gotuje najlepiej
Taka kawa jest najgorsza. Zawiera dodatki, od których może zakręcić się w głowie
Taka kawa jest najgorsza. Zawiera dodatki, od których może zakręcić się w głowie
Rozpuść 1/4 kostki w ciepłej wodzie. Pij codziennie, a rozruszasz leniwe jelita
Rozpuść 1/4 kostki w ciepłej wodzie. Pij codziennie, a rozruszasz leniwe jelita
Polacy jedzą duże ilości. Mało kto zastanawia się, jakie mogą być tego skutki
Polacy jedzą duże ilości. Mało kto zastanawia się, jakie mogą być tego skutki
Te osoby powinny omijać maliny szerokim łukiem. Skutki mogą być opłakane
Te osoby powinny omijać maliny szerokim łukiem. Skutki mogą być opłakane
Weź kawałek i połóż w kuchni. Tak szybko pozbędziesz się muszek owocówek
Weź kawałek i połóż w kuchni. Tak szybko pozbędziesz się muszek owocówek
W Chinach i Japonii piją ją na okrągło. Działa jak kojący balsam na jelita i zbija cukier
W Chinach i Japonii piją ją na okrągło. Działa jak kojący balsam na jelita i zbija cukier
Czy trzeba myć jajka przed włożeniem do lodówki, czy nie? Rozwiewamy wątpliwości
Czy trzeba myć jajka przed włożeniem do lodówki, czy nie? Rozwiewamy wątpliwości
Te grzyby zmniejszają ryzyko raka i obniżają ciśnienie. Wielu wciąż nie ma o tym pojęcia
Te grzyby zmniejszają ryzyko raka i obniżają ciśnienie. Wielu wciąż nie ma o tym pojęcia
Wiele osób chętnie je jeżyny. Mało kto zastanawia się, jak faktycznie wpływają na organizm
Wiele osób chętnie je jeżyny. Mało kto zastanawia się, jak faktycznie wpływają na organizm